Чому на грядці кабачки гіркі на смак і що робити

Іноді після збору врожаю деякі дачники помічають, що кабачки мають неприємний гіркий смак. Існує кілька причин, які можуть відповісти на питання, чому ж кабачки гіркі, але не завжди вони очевидні. Щоб розібратися з факторами, що впливають на смак овоча, необхідно ознайомитися з можливими помилками, які були допущені при його вирощуванні. Також садівникам не завадить ознайомитися з методиками, що дозволяють врятувати урожай при виникненні подібної непередбаченої ситуації.

• полив повинен проводитися регулярно;
• для поливу необхідно застосовувати відстояну на сонці воду, при цьому вона не повинна бути забруднена;
• поливають молоді кабачки, щоб вони не гірчить, щодня до моменту змикання листя, а після того як вони покриють землю, кількість вноситься вологи скорочується.

Якщо погода встановилася спекотна, рослинну культуру слід поливати через 2-3 доби. Якщо ж на вулиці похмуро, буде потрібно один полив через 5-6 днів. Рідина потрібно наливати під корінь, при цьому зрошувати листя не рекомендується. Якщо зелень стала в`янути, її потрібно полити за допомогою лійки. Замінити її можна шлангом, надівши на нього мелкоячеистую насадку.

Освітлення і правила підгодівлі кабачків

Ще одна причина, чому кабачки бувають гіркими - здійснення неправильної підгодівлі рослини, а також відсутність умов оптимального освітлення. Кабачки дуже трепетно ​​ставляться до світла, тому для їх вирощування потрібно підбирати місце на дачі, розташоване на сонячній стороні. При цьому на обраному ділянці повинні бути відсутніми протяги, сильний вітер. Також плоди можуть гостро реагувати і на скорочення світлового дня.

Крім освітленості, кабачків потрібно забезпечити і правильну підгодівлю добривами. При цьому вносити добрива слід протягом усього періоду вегетації. Найкраще рослинна культура відгукується на внесення органічних речовин. При забезпеченні подібної підгодівлі кабачків вони формують великі плоди і активно розвиваються.

В якості добрива радиться застосовувати коров`як, розведений водою, а також триденний, що піддався бродінню, трав`яний настій. Коли рослина почне формувати зав`язі, до складу добрива рекомендується додавати суперфосфат, деревну золу. Під час внесення добрива також потрібно проявляти обережність. Це обумовлено тим, що надлишок фосфору і калію також можуть стати причиною зміни смакових якостей овоча.

Умови зберігання кабачків

Іноді смакові якості кабачків змінюються вже після збору врожаю. Щоб цього уникнути, необхідно знати, як правильно зберігати зібраний урожай. Зберігання кабачків молочної зрілості слід проводити при температурних показниках в 0-2 градуси. При цьому термін зберігання овоча становить 12-15 діб. Якщо зберігати врожай довше, потрібно бути готовим до в`янення м`якоті, появі гнилі.

Повністю дозрілі плоди можна зберігати протягом 4-5 місяців. Закладати їх потрібно в прохолодне, добре провітрюється приміщення. Оптимальним варіантом є розташування врожаю на веранді або горищному приміщенні. Щоб виключити ризик появи гіркого смаку, а також поширення гнилі, зберігати врожай в погребі не можна.

Якщо дачник живе в квартирі, покласти урожай можна на теплий балкон або в затемненому місці. Найкраще кабачки зберігають свої смакові якості під ліжком, у шафі.

Під час зберігання слід звертати увагу на навколишнє температуру. Це обумовлено тим, що при її підвищенні відбувається раніше проростання насіння всередині плодів, що провокує появу неприємного гіркуватого присмаку.

хвороби кабачків

Також на смак кабачків впливають хвороби і шкідники. Тому при вирощуванні врожаю, потрібно проводити профілактику їх появи. Найчастіше гіркоту з`являється під впливом грибкових інфекцій. Одним з найбільш поширених патологій вважається антракноз. Розпізнати наявність цього захворювання можна по появі округлих плям, що мають жовтуватий бурий відтінок. Розташовуються ці плями на листі.

Поступово листова пластина в`яне, висихає, покривається дірами. Захворювання поширюється при жаркій погоді, що супроводжується частими дощами.

Ще однією патологією, що викликає появу гіркоти, є фузаріоз. Визначити захворювання можна за наявністю жовтіючих, підсихаючих нижнього листя. Ще одним симптомом фузаріозу є придбання підставою стебла рожевого відтінку.

Як позбутися від гіркоти?

Що робити, якщо на грядці виросли гіркі кабачки? Щоб виправити ситуацію і поліпшити смакові якості овоча існує кілька перевірених методів. Так, позбутися від гіркоти допоможе:

• вимочування кабачків в холодній воді перед консервуванням;
• відварювання овоча в киплячій воді протягом декількох хвилин;
• вимочування нарізаного скибочками овоча в солоній воді.

Під впливом зазначені чинників все гіркі речовини руйнуються, через що смак кабачків поліпшується. Якщо господиня хоче приготувати смажені або тушковані кабачки, найкраще позбуватися від гіркоти методом вимочування м`якоті в солоній воді. Овоч розрізається на декілька скибочок і кладеться в ємність з рідиною на 3 години. Після цього скибочки беруться й закони використовують для приготування страви.

Багато господині рекомендують від повторного соління страви, так як м`якоть овоча добре вбирає сіль з рідини, в якій вона вимочувалася.

При вирощуванні кабачків слід ретельно спостерігати за ростом і розвитком культури. Це допоможе виявити фактори, чому кабачок гіркий. Своєчасне їх усунення дозволить впоратися з погіршенням смаку ще до моменту появи проблеми і зберегти смачний урожай. Якщо ж неприємність все-таки сталася, дачникові не варто засмучуватися, тому що існує можливість врятувати урожай. Для цього потрібно скористатися одним із зазначених вище способів.