Капуста калі: фото опис

В останні роки все більше росіян, приходячи в магазин, намагаються придбати листову капусту Кейл. Але вона поки рідкісна на прилавках. А ось власники ресторанів і кафе все частіше вказують в меню страви з цього листового овоча.

На городах сорти Кале поки рідкісні гості. Саме тому ми хочемо привернути увагу росіян, щоб листова капуста Кейл стала постійною овочевою культурою. Адже в ній багато корисних речовин, що благотворно діють на організм людини.

опис

Європейські овочівники вже давно вирощують культуру. Якщо говорити про історію капусти Кале, то вона йде в старовину. У XVII столітті ставлення до листовому овочу змінилося, оскільки з`явилися більш врожайні сорти, стійкі до хвороб.

В Росії сорт капусти Кейл був популярний до XVIII століття в північних областях. Цінувалася листова капуста за свою холодостойкость і можливість отримувати свіжі овочі в суворих умовах.

Капуста Кале є однорічним трав`яним рослиною з укороченим стеблом. Листя розташовуються на черешках в кілька ярусів.

У капустяного сорти незвичайний вид. Самі листя кучеряві, та й по краях добре помітні хвилі. Дану капусту називають ще кучерявої. У їжу вживають тільки листові пластинки без стебла і черешків. Тваринам можна згодовувати рослина цілком.

Колірна палітра листя різноманітна: зелена, червона, сиза, фіолетова, в залежності від сорту. Саме тому Кейл нерідко висаджують на клумбах в якості декоративних рослин. Подивіться на фото вище, як незвично виглядають грядки з листової капустою Кале.

Висота куща капусти Кейл в межах 25-50 см. Облистянність сильна, після зрізання частини листя, капуста продовжує плодоносити. Але качани не утворюються.

характеристика

Особливістю листової капусти Кейл є можливість вирощування на одному місці протягом декількох років, але тільки в південних регіонах. У сприятливих умовах при хорошому укритті сорт капусти чудово зимує і забезпечує ранніми вітамінними листям.

Листова капуста Кейл після зимівлі:

позитивні моменти

1. Листя капусти Кейл - дієтичний продукт. Вони містять крім різних компонентів, 9 амінокислот, які є в м`ясі. Багато любителів зеленого овоча називають його «нової яловичиною».
2. Швидке зростання листової капусти Кале дає ранній урожай вітамінів.
3. Завдяки наявності заексантіна і лютеїну регулярне вживання листя сортів Кале оберігає очі від ультрафіолету.
4. Вміщені в капусті мікроелементи виводять з організму токсини, радіонукліди.
5. Елементи, що входять до складу листової капусти Кале, не просто легко засвоюються, а й забезпечують високу життєдіяльність організму.
6. Наявність кальцію, магнію, фосфору і цинку дозволяє стримати розвиток раку.

мінуси

На жаль, незважаючи на такі оптимістичні позитивні властивості, листові сорти Кале мають протипоказання, пов`язані з індивідуальною непереносимістю. Крім того, при хворобах нирок овоч також не можна вживати, оскільки в листі міститься щавлева кислота.

види

Капуста Кале, це видно з опису і на фото, чимось схожа на листовий салат.

На сьогоднішній день завдяки старанням селекціонерів, різноманітність листової капусти представлено такими сортами (фото нижче):

1. Найпоширеніший сорт - Кале Кучерявий або Кучерявий. У сорту м`які, солодкуваті листя. А назва сорт отримав за особливу кучерявість листових пластин.
   
2. У Тосканській Кейл листя зморшкуваті, дуже тонкі.
   
3. Морозостійку швидкозростаючу капусту Кале сорти Прем`єр теж не потрібно залишати без уваги.
   
4. Сорт Сибірська Кейл також холодостійкий, практично не вражається шкідливими комахами.
   
5. У Червоної Російської листової капусти Кейл яскравий колір, близький до фіолетового. Листя з яскраво-вираженою зморшкуватістю.
   
6. Листову капусту Редбор F1 Кале часто використовують не тільки в салатах, але і для прикраси блюд.
   
7. Сорт Кейл Тростяні цінується за великі розміри, адже капуста нерідко досягає висоти 190 см. А назва походить від того, що товстий стебло використовують в якості тростини.
   

З листової капусти Кале можна готувати вітамінні салати з додаванням будь-яких інгредієнтів. Смачний овоч в супах, в тушкованому вигляді.

Корисні якості

У капусти Кале є дикі родичі. Саме від них вона отримала, а в подальшому і зберегла, корисні властивості. Якщо почитати відгуки про капусту Кейл, можна знайти багато цікавого.

Унікальність листового овоча важко переоцінити. Він поживний, за багатьма показниками перевершує м`ясо. Що міститься в капусті Кале білок, людський організм засвоює швидше, ніж тваринний.

Отже, чому потрібно займатися культурою:

1. До складу листового овоча сортів Кейл входить багато кальцію. На один грам овоча доводиться 1,35 мл цього елемента. Кальцій засвоюється в чотири рази швидше, ніж цей мікроелемент з молока. Регулярне вживання листової зелені дозволить забезпечити організм людини в повній мірі.
2. У 200 грамах листя Кале міститься добова норма білка. Якраз стільки, скільки в м`ясі. Амінокислоти капусти засвоюються швидше, ніж з яловичини.
3. Будь сорт листової капусти Кейл є природним антиоксидантом.
4. Високо цінується овоч дієтологами, які рекомендують його для боротьби із зайвою вагою. Адже калорійність гранично низька - в 100 грамах зелених продуктів не більше 50 Ккал.

Багата всілякими вітамінами, мікроелементами капуста Кале повинна зайняти своє місце на городах росіян.

особливості вирощування

На відміну від представників капустяного сімейства, Кале негативно ставиться до пересадки. Тому її найчастіше розмножують посівом насіння безпосередньо в грунт. Хоча можна виростити розсаду в окремих ємностях. При дотриманні всіх агротехнічних норм ви зможете виростити смачний і корисний овоч, не докладаючи особливих зусиль.

Розсада - запорука успіху

Розглянемо розсадний спосіб вирощування листової капусти Кале:

1. Насіння висівають днів за 40-50 до висаджування у відкритий грунт. Окремі ємності заповнюють живильним грунтом. У кожну склянку потрібно покласти 2-3 насінини.
2. Посівний матеріал занурюють в грунт на 1 см, при більш глибокому посіві сходи довгий час не з`являються. Для отримання дружних сходів майбутньої розсаді створюють оптимальні умови: температура повітря, якщо рослини вирощують в квартирі, повинна бути не менше 24 градусів. На ємності надягають плівку, яку знімають, як тільки рослини починають прокльовується.
3. Надалі для повноцінного розвитку розсади вистачає 16 градусів. Але освітлення повинно бути на всіх етапах вирощування максимальним.

Розсада готова через 6 тижнів, її можна висаджувати в грунт. У неї до цього моменту добре помітна курчавость листя. Пересаджувати розсаду з ємності потрібно обережно, щоб не пошкодити корінці. Адже в описі було сказано, що приживлюваність низька. Саме тому краще насіння висівати відразу в грунт.

Посів насіння в грунт

Для вирощування листового овоча необхідна родюча земля. Краще вибирати грядки після бобових, картоплі, огірків чи помідорів. Грунт готують восени, вносять перегній, компост (на кожен квадратний метр не менше 3 кг), а також мінеральні добрива.

Кислотність грунту повинна бути настроєна 5,5-6,8. Перевірити самостійно без лабораторного аналізу складно. Зате можна поспостерігати, які бур`яни ростуть на грядці. Якщо їх заполонить мокриця, значить, потрібно додати гранульовану сірку. При низькій кислотності в грунт вносять більше компосту.

Ділянка повинна знаходитися на відкритому місці, хоча півтінь теж не забороняється. Посівом займаються в квітні, коли грунт прогріється до +5 градусів.

Лунки для загортання насіння розташовують на відстані 45 см. В кожну з них укладають по кілька насіння, поливають і вкривають прозорим матеріалом або шматком скла. Дня через 4 укриття доведеться зняти, так як з`явилися сходам потрібно багато світла.

Догляд за рослинами в грунті

Ніяких особливих знань для вирощування листової капусти Кейл не потрібно. Якщо правильно обрана ділянка без протягу, з хорошим освітленням - результат забезпечений.

Близькість грунтових вод негативно позначається на розвитку листової капусти. Тому якщо неможливо знайти іншу ділянку, грядку піднімають, насипають великий шар дренажу, а зверху родючу землю. Надалі потрібно поливати, розпушувати грунт або мульчувати її при висоті куща в 15 см, підгодовувати.

Що стосується підгодівлі, то їх проводять через кожні 6-8 тижнів, у міру збору врожаю. Перегодовувати не потрібно, це призведе до загнивання листя. Можна використовувати настій коров`яку, курячого посліду, витяжку деревної золи і трав`яний настій. Корисно після поливу обсипати рослини сухий золою.

Що і хто шкодить сортам Кейл

Листова капуста найбільше страждає від:

• ріпакової пильщика;
• совки і капустяної мухи;
• попелиці та хрестоцвіті блішки;
• квіткоїда і дротяники;
• слимаків та довгоносика.

Така кількість любителів поживитися листочками говорить тільки про високі смакові і корисні властивості сортів капусти Кале.

Заходи боротьби:

1. Постійне опудривание золою або тютюновим пилом.
2. Обприскування оцтом і настоєм курячого посліду.
3. Полив по листю розчинами нашатирного спирту або йоду.
4. Спеціальними препаратами строго по інструкції.

Збір врожаю

На місцях, де були зрізані листя, наростає нова зелень. Тому вітамінна продукція присутня на столі весь теплий сезон. Переспілі листя жорсткі, з гірчинкою, тому потрібно все робити вчасно.

Капуста добре зберігається в морозилці, зберігає всі властивості протягом півроку.

думка городників