Що таке абрикос і які у нього особливості?

Слово «фрукт» увійшло в побут тільки в 1705 році. З цього моменту плоди стали розділяти на овочі та фрукти. Але, не все так просто, адже при поділі люди стали керуватися більше смаковими якостями плодів, ніж їх ботанічної приналежністю.

З точки зору науки, фруктами є все квітучі рослини, що дають плоди, основне завдання, яких полягає в збереженні насіння, що міститься всередині.

На підставі цього можна зробити висновок, що до фруктам відносяться не тільки солодкі плоди, а й огірки, томати, баклажани, баштанні, бобові та навіть горіхи. Сам плід є їстівним для людини або тварин, але для насіння він грає роль захисної оболонки.

У міру зростання м`якоть плоду відходить від насіння, таким чином сприяючи його потрапляння в грунт для подальшого розмноження. Їстівність фруктів також забезпечує їм додаткову оптимізацію функції розмноження і поширення на більш віддалені території.

Справа в тому, що при поїданні плодів тварини, птиці ковтають їх разом з насінням, які потім виходять з екскрементами природним шляхом і так потрапляють в грунт на пристойному видаленні від материнської рослини.

Як овочевих культур ботаніка позиціонує також їстівні частини рослин, але є листям, корінням, цибулинами і суцвіттями.Фрукти в свою чергу, ботаніка ділить на наступні групи:

• зерняткові - яблоковідние плоди, з соковитою м`якоттю, усередині якої містяться камери з великою кількістю насіння-
• кісточкові - соковиті плоди з одним насінням, вкритим твердою оболонкою-
• ягідні - складні кістянки-
• горіхоплідні - горіхи і сухі кістянки, відрізняються наявністю твердої шкаралупи замість соковитої м`якоті, що вкриває насіння-
• ліани плодові - багаторічні, кучеряве деревні культури.

З усього вищеописаного випливає, що абрикос - це кісточкових фрукт. Відноситься до сімейства Рожеві.

опис рослини

Абрикос звичайний являє собою плодове дерево, висота якого варіюється в межах 3-4 м. У молодих дерев гілки і їх приріст оголені, сіро-бурого або червоно-коричневого кольору.

Крона куляста. Листя можуть бути яйцевидним або майже круглими, довжиною від 3 до 10 см, по краю рифлені. Цвітіння рясне, починається раніше розпускання листових пластин.Квітки майже сидячі, розташовуються групами настільки щільно, що іноді під ними стає непомітно наявність гілок, пофарбовані в рожевий або білий колір.

Плоди, в залежності від сортової приналежності, можуть важити від 20 до 100 г. Шкірка опушена, щільна. Може бути пофарбована в яскраво-жовті тони з проступають рум`янцем червоного кольору, або практично чорний (гібридні форми абрикоса й аличі).

Черевний шов на плодах сильно виражений. М`якоть має м`ясисто-волокнисту структуру, досить щільна. Залежно від сорту, більш-менш соковита. Виділяє сильний характерний приємний абрикосовий аромат.

Смакові особливості плодів повністю залежать від різновиду, до якої належить рослина. Кісточка мигдалевидна, з зазублинами по краях, добре відділяється від м`якоті.Скільки років живе рослина, також залежить від його сортової приналежності. Наприклад, середня тривалість життя диких культур і виведених на їх основі, становить 100 і більше років, гібридні ж сорту, карликові, колоноподібні можуть жити в середньому близько 40 років.

Крім сорту, на тривалість життєвого циклу впливає клімат, грунтовий склад і догляд.

У природному стані абрикос зустрічається на кам`янистих південних схилах Даурии, басейнах р. Шилка, Аргунь, Селенга, Ингода, Онон, на півдні Китаю, Східного Сибіру, ​​Маньчжурії. Абрикос є посухостійким рослиною.

До якості грунтів не вимогливий, але краще за все культурні сорти розвиваються на суглинках і супесчаніках. Морозостійкість середня і вище середньої. Залежно від сортової приналежності можуть переносити зниження температур -20 ...- 45 ° С.

При вимерзання, деревина швидко відновлюється. Урожайність з однієї рослини коливається в межах від 40 до 100 кг. Більшість культур є Самоплодность.

Хімічний склад і калорійність

Харчова цінність на 100 г сирої продукції становить 44 ккал.

На це кількість припадає:

• білків 0,9 г-
• жирів 0,1 г-
• вуглеводів 9 г-
• води 86,2 г-
• харчових волокон 2,1 г-
• поліненасичених жирних кислот (Омега-6) 0,077 г-
• насичених жирних кислот 0,027 г-
• незамінних амінокислот (аргінін, валін, лейцин, лізин, метіонін, треонін та ін.) 0,221 г-
• замінні амінокислоти (аланін, аспарагінова кислота, серин, тирозин і ін.) 0,367 г.

Властивості абрикоса для організму

Абрикоси володіють великою кількістю корисних властивостей, завдяки багатому хімічному складу і наявності вітамінного комплексу. Ще в давнину лікарі різних держав застосовували їх в лікувальних цілях.

користь

Абрикоси вводять в раціон дітей з 8 місяців у вигляді пюре, соків. Вже після року можна починати давати малюкам по кілька плодів в день в свіжому вигляді. Завдяки наявності пектинів ця продукція сприяє очищенню і стабілізації мікрофлори в кишечнику, а також знижує інтенсивність процесів бродіння в шлунково-кишковому тракті.

Завдяки наявності багатого вітамінно-мінерального комплексу, який включає всі необхідні елементи для нормального росту і розвитку, вживання абрикосів сприяє зміцненню кісткової і м`язової тканини, стимуляції психомоторного розвитку.Плоди абрикоса також будуть корисні при вагітності і грудному вигодовуванні, якщо на них немає алергії. Вони позбавлять від ознак токсикозу, що виявляються нудотою і запамороченням на початкових етапах виношування малюка, а також допоможуть впоратися з запорами, якими супроводжуються останні триместри вагітності.

При ГВ сік, розведений 1: 1 з водою, і сушені абрикоси відмінно впораються з анемією і також допоможуть вирішити проблеми з перистальтикою кишечника у мами і малюка.

Абрикоси активно застосовуються в дієтхарчування, направленому на зниження маси тіла.Завдяки антибактеріальній дії і наявності в складі харчових волокон, плоди допоможуть швидко очистити організм від токсинів, знизити рівень холестерину в крові, поліпшити стан судин і відновити водно-сольовий баланс.

Корисні абрикоси в будь-якому вигляді дорослим. При підвищених фізнагрузкі і частих стресах, вони надають відновне дію на нервову систему, покращують працездатність імунної системи.

• Крім цього, абрикоси активно використовують при лікуванні наступних недуг:
• Відхилення в роботі серцево-судинної системи, гіпертонія - завдяки наявності антиоксидантів і вітамінів групи В підвищується тонус судинних стінок і відновлюється регенераційні функція організму. Пектин виводить з крові холестерин, що сприяє поліпшенню струму крові і зниження проникності судин, за рахунок чого знижується артеріальний тиск.
• хвороби шлунково-кишкового тракту - відвар зі свіжих або сушених фруктів допомагає усунути запальні процеси, знизити прояви процесів бродіння, відновити перистальтику і поліпшити метаболізм.
• анемія - залізо, що міститься в складі, і калій активно беруть участь в кровотворенні. Завдяки вітамінам групи, які є будівельними одиницями всіх груп органів, підвищується всмоктування мінеральних солей, що значно прискорює процес формування достатньої кількості кров`яних тілець.
• Набряклість і запори - плоди мають сечогінну і послаблюючу дію, завдяки чому швидко виводиться зайва рідина з організму і шлаки.

Шкода і протипоказання

Шкоди організму абрикоси можуть завдати тільки в разі їх споживання в непомірних кількостях. У таких випадках може спостерігатися пронос, блювота, свербіж по всьому тілу, кропив`янка.Норма споживання в день для дорослої людини становить не більше 500-700 г, для дитини віком від 6 років не більше 300 г, від року до 3 років не більше 100 г.

• Протипоказаннями до вживання даного фрукта є:
• гострий перебіг захворювань шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю і проносом-
• цукровий діабет-
• гепатит і ін. захворювання печінки-
• патології щитовидної залози-
• дитячий вік до 8 міс.-
• індивідуальна непереносимість продукції.

Як вибрати якісні абрикоси при покупці?

При покупці абрикосів на ринку слід керуватися такими критеріями:

• зовнішній вигляд плода - шкірка цілісна без вм`ятин і тріщин, колір рівномірний без вкраплень і плям неясного походження-
• колір - насичений, яскравий-
• аромат - виражений приємний, солодкуватий (якщо плоди не пахнуть краще їх не купувати)-
• смак (Якщо є можливість його оцінити) - приємний, солодкий, м`якоть соковита.

Основні правила вирощування на ділянці

У вирощуванні абрикоси є невибагливими рослинами. Місце для посадки повинно бути сонячним, захищеним від північного вітру. Культура вкрай сприйнятлива до нестачі освітлення крони.

Відносно грунту особливих вимог немає. Головне, щоб вона була пухкої і з достатнім родючим шаром. Для цього за півроку до посадки на ділянку вносять органіку по 20 кг на м².

Висаджувати абрикоси краще навесні в північних регіонах і центральній смузі. У південних областях допускається осіння посадка.Протягом першого року життя рослин на ділянці вони потребують зволоженні раз в 2-4 тижні в залежності від сорту і місця вирощування. Надалі полив проводять у фазі набрякання бруньок, після цвітіння, за 2 тижні до збору плодів і в середині вересня.

Добрива вносять з 3 роки життя рослин на ділянці 2 рази в рік. Навесні вносять коров`як, восени суперфосфат або деревну золу. В якості профілактики хвороб і шкідників навесні та восени проводять обприскування мідним купоросом (3% розчин) або «Фітоспорін» (5:10).

Протягом перших 3-4 років також займаються формуванням крони. Оптимальний варіант разреженно-ярусний тип.Весь період вегетації потрібно стежити за станом грунту. Після кожного дощу, поливу і внесення добрив обов`язково проводять розпушування, а потім мульчують ділянку компостом.

Особливості та правила застосування

Абрикоси знайшли широке застосування в багатьох сферах діяльності людини. Вони є прекрасним самостійним десертом в свіжому вигляді, а також використовуються в:

• косметології-
• медицині-
• кулінарії.

У косметології

У цій сфері використовуються всі частини рослини. З кісточок плодів роблять різні скраби і маски, що очищають, ефіри. Витяжка з м`якоті застосовується в парфумерії, виробництві ефірних масел.

Кора і листя використовуються для виготовлення кремів з ефектом омолодження і загоює ефектом, а також у виробництві зубних паст.

У медицині

У свіжому вигляді і сушеному плоди використовуються в магнієвому дієтхарчування при недокрів`ї та гіпертонії. З кісточок виробляють ефіри для розчинення жиророзчинних медикаментозних препаратів для підшкірних і внутрішньом`язових ін`єкцій.

Камедь застосовується для виробництва кровозамінників. Східна медицина практикує виробництво препаратів на основі камеді для астматиків, людей зі зниженим імунітетом, постійно страждають від бронхітів, ларинготрахеїтом.

У кулінарії

У кулінарній справі абрикоси застосовують для приготування:

• консервації-
• варення-
• пастили-
• марципану (роблять з кісточок)-
• десертів-
• соусів-
• маринадів-
• соків-
• пюре.

Способи зберігання абрикосів

Абрикоси в свіжому вигляді зберігаються від 2 тижнів до 3-4 міс. в залежності від сортової приналежності. Великим терміном зберігання має досить малу кількість різновидів.

Зазвичай лежкість не перевищує 3-4 тижнів. У свіжому вигляді плоди зберігають в темних приміщеннях при температурі +2 ... + 10 ° С.

Для того щоб продовжити термін зберігання, абрикоси піддають різним видам обробки. При заморожуванні фрукти можуть зберігатися протягом року, за умови, що їх не піддають вторинної заморожуванні після відтавання.

При сушінні термін зберігання може становити 3 роки, якщо сировина зберігається при температурі 0 ... + 10 ° С, в сухому, захищеному від світла місці. При консервуванні продукція зберігається від 1 до 2 років.

Абрикос - унікальна культура, плоди якої використовуються не тільки в кулінарії, але і в косметології, а також медицині традиційної та народної.

Перевагами рослини є невибагливість у догляді при вирощуванні і високі показники врожайності, адже більшість сортів є Самоплодность і здатні давати плоди навіть без наявності запилювачів.