Жовток курячого яйця: користь і шкода, вживання і застосування

Вплив на організм

Безумовно, вживання яєць, і жовтка зокрема, корисно для людського організму. Цей продукт засвоюється майже повністю і швидко дає всім органам потрібні мінерали і вітаміни. Однак зловживати їм все ж не варто.

Так, дорослому не варто вживати більше чотирьох одиниць цього продукту в день. Для дитини рекомендований тижневе кількість яєць в раціоні розраховується відповідно до віку.

Отже, дітям слід вживати два-три рази на тиждень:

• від шести місяців до одного року - половину жовтка-
• від року до трьох років - половину яйця-
• від трьох до семи років - яйце-
• від семи до шістнадцяти років - два яйця.

Саме жовту частину яйця дають малюкам як перший прикорм через її легкого засвоєння і відмінних поживних складових.

користь

Вчені до цих пір сперечаються про те, яка частина яйця корисніше: жовток або білок. Згідно з дослідженнями, перший містить значно більше поживних і корисних компонентів. Але в той же самий час в ньому знаходяться холестерин і жири - саме ці складові провокують суперечки про користь жовтка.

Все ж він необхідний організму по ряду причин, а саме:

• вітамін В12 додає життєвих сил і енергії-
• підвищує апетит-
• холін сприяє правильному обміну речовин в організмі-
• антиоксиданти захищають організм від негативної середовища на клітинному рівні, перешкоджають старінню-
• для зору потрібен вітамін А-
• фосфор потрібен для здоров`я зубів і ясен-
• кислоти Омега-3 і -6 зміцнюють серце і нерви-
• мелатонін потрібен для формування нових клітин-
• холестерин допомагає виробляти гормони, зокрема, чоловічий тестостерон-
• антисклеротический компонент лецитин прекрасно живить нервову, мозкову тканини-
• нормалізує функціонування нирок, печінки-
• регулює розподіл жиру в тканинах-
• покращує пам`ять-
• сприяє правильному розвитку плода-
• лютеїн в продукті перешкоджає розвитку катаракти і очних хвороб.

Шкода і протипоказання

Здоровим людям є жовту частину яйця можна і потрібно. Основне правило - не зловживати.Продукт може бути шкідливий через таких складових:

• жиру-
• холестерину.

Згідно з дослідженнями, допустиме їх кількість не шкідливо або шкідливо в рідкісних случаях.Вредние складові визначають протипоказання вживання даного компонента яйця.

Його з обережністю слід вживати людям, які:

• страждають від проблем серця, судин-
• схильні до різкого підвищення рівня холестерину-
• схильні до набору ваги-
• мають алергію на описуваний продукт.

В якому вигляді вживати жовток краще

Дієтологи вважають, що найбільше користі в жовтку без обробки. З цієї точки зору найбільш корисний продукт в сирому вигляді, проте при цьому існує ризик зараження шкідливими бактеріями, зокрема, сальмонелою. Тому найкращим способом вжити жовток буде приготування яйця всмятку.

Недовга термічна обробка вбиває шкідливі бактерії, але при цьому жовте яєчне вміст зберігає свої корисні властивості. Якщо курячий продукт варити до повної готовності, то жовток втрачає близько половини найбільш корисних речовин.

Організму особливо шкідливий смажений жовток. При цій обробці продукт втрачає практично всю користь, і одночасно виділяються шкідливі здоров`ю канцерогени, трансжири.

Застосування жовтка яйця

Цей компонент використовується майже щодня, для різних потреб. Його вживають як окремо, так і при виготовленні різних страв. Також він є інгредієнтом для приготування різних поживних сумішей в косметології, медицині.

У кулінарії

Жовте яєчне вміст використовується в багатьох блюдах, а саме:

• в складі фаршу він працює як зв`язка-
• є основним в майонезі, соусах-
• як складова більшості видів борошняних виробів-
• надає випікати страви золотистий відтінок, якщо нанести його зверху-
• для виготовлення крему-
• в салатах-
• в приготуванні супів-
Чи знаєте ви? В Угорщині приготували омлет з п`яти тисяч яєць вагою в триста кілограм.




• як основа для деяких алкогольних коктейлів.

У косметології

Завдяки наявності у жовтій частині яйця безлічі корисних речовин її з успіхом використовують в косметології. У складі різноманітних масок жовток сприяє зміцненню структури волосся, стимулює його зростання, зволожує і пом`якшує шкіру тіла.

Для волосся

Жовток в масках для волосся допомагає уникнути перетину їх кінчиків, надмірної сухості шкіри голови і, навпаки, надмірного виділення жиру. Він необхідний, якщо є в наявності повільний ріст волосся і лупа. На основі цього компонента в домашніх умовах можна приготувати безліч сумішей, далі наведемо рецепти найпопулярніших.

Щоб приготувати желточную маску для сухого волосся, потрібно взяти такі інгредієнти:

• один жовток-
• чайна ложка рідкого меду-
• половина чайної ложки реп`яхової олії.

Всі складові змішати, нанести на годину на шкіру голови, після змити. Маска усуває сухість волосся при регулярному застосуванні.

Зростанню волосся сприяє гірчично-желточная суміш.

Для її приготування знадобляться:

• один жовток-
• дві столові ложки сухої гірчиці-
• півтори чайних ложки цукру-
• чайна ложка базового масла-
• пару крапель олії розмарину і кориці.

Інгредієнти змішати і нанести на корені голови на п`ятнадцять хвилин, після змити.

Жовточно-сольова маска посилить ріст волосся, зробить їх доглянутими, блискучими.

Для її приготування потрібні:

• два жовтки-
• столова ложка морської солі.

Змішати компоненти і нанести суміш на корені волосся на двадцять хвилин, змити водою.

Для обличчя

Жовток дуже корисний для чутливих ділянок шкіри, особливо обличчя, шиї, рук. Сам по собі або в складі масок, він відмінно зволожує шкірний покрив, перешкоджає його сухості, позбавить від небажаної пігментації, лущення і в цілому додасть шкірі здоровий вигляд.

Маски рекомендується застосовувати один-два рази на тиждень, а після дванадцяти процедур зробити перерву. Далі більш детально розповімо про деякі найбільш популярних і простих у приготуванні сумішах.

Для приготування живильної желточно-медової маски необхідні:

• один жовток-
• дві чайних ложки меду.

Все змішати до стану пінки і нанести на обличчя або шию на п`ятнадцять хвилин, потім змити.

Відмінно зволожить шкіру наступна суміш.Для неї знадобляться:

• один жовток-
• дві чайні ложки меду-
• столова ложка оливкової олії.

Збити дві перші складові до стану піни, додати масло, нанести на обличчя або шию на п`ятнадцять хвилин. На проблемні ділянки шкіри таку маску можна наносити щодня.

Прекрасний засіб для омолодження шкіри - желточно-вершкова маска. При регулярному застосуванні вона зменшить кількість зморшок, сповільнить процес старіння.

Для неї потрібні:

• один жовток-
• столова ложка свіжих, найбільш жирних вершків.

Складові добре змішати, нанести на обличчя на двадцять хвилин, змити.

У медицині

Вчені-медики постійно виявляють все нові і нові властивості яєчних жовтків. Так, доведено, що їх протеїни перетворюються в шлунку і кишечнику і сприяють виробленню пептидів. Останні, в свою чергу, сприяють нормалізації кров`яного тиску.Жовтий компонент яйця додають в різні мазі. На основі його є ефективна мазь від псоріазу. Якщо змішати цей продукт з гарбузовим маслом, то вийде відмінний засіб для боротьби з глистами і їх профілактики.

Правильне вживання і приготування жовтка наситить організм вітамінами і корисними речовинами. Головне - не перевищувати рекомендованих фахівцями денних норм. Продукт також буде дуже корисний в домашній косметології.