Мигдальний бісквіт, найсмачніший рецепт, спосіб приготування з фото

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
рецепт бісквіта

Смачний мигдальний бісквіт дуже швидко і легко приготувати. Це відмінне рішення, яке займе мінімум часу і відмінно підійде на випадок несподіваного приходу гостей. Насичений мигдалем, дуже ніжний і повітряний, торт обов`язково сподобається всім. Інформацію про особливості приготування і покроковий рецепт з фото ви знайдете далі в статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

мигдальне борошно є популярною альтернативою традиційної пшеничного. В її складі менше вуглеводів, але більше поживних речовин, тому вона вважається більш корисною для тих, кому потрібно знизити рівень «поганого» холестерину. Виготовлена вона з меленого мигдалю.

Якщо ви збираєтеся робити її самостійно, то вам знадобиться спочатку пробланшировать мигдаль протягом 5 хвилин в киплячій воді, видалити з нього лушпиння, просушити, подрібнити якомога дрібніше і потім задіяти в приготуванні.Якщо вам більше подобаються торти з різними верствами, то в якості доповнення до мигдальному, ви можете приготувати більш щільний. Він називається шифоновий бісквіт.

Мигдальний бісквіт прекрасно підійде і в якості основи для складних тортів, наприклад, муссового, в якому основою є бісквіт, на нього укладається шар мусу, потім слід фруктова начинка і покриття.

Рецепт винайдений каліфорнійським страховим агентом Гаррі Бейкером в 1927 році і є більш калорійною версією звичайного бісквіта. У його складі міститься вершкове масло, на відміну від традиційного тесту. А оскільки він більш щільний за текстурою, то білки і жовтки для нього збивають окремо. Додавання щіпки розпушувача теж робить таке тісто менш щільним.

Бісквіти з чистою пшеничного борошна не рекомендуються до вживання людям з підвищеним рівнем цукру в крові через можливі різких стрибків рівня цукру. Для діабетиків бажано повністю замінювати пшеничне борошно мигдальної.

рецепт бісквіта

1 кг1 годину

6 інгредієнтів

Відео-рецепт

цукор

200 г

ванільний екстракт

1 ч. Л.

борошно пшеничне

130 г

борошно мигдальна (дрібного помелу)

100-110 г

сіль

0,5 ч. Л.

розпушувач (за бажанням)

0,5 ч. Л.

Харчова цінність на 100 г:

калорії

393,45 ккал

білки

10,48 г

жири

30,65 г

вуглеводи

20,77 г

Охолоджені яйця з холодильника розбити в глибоку міску.Добавіть ванільний екстракт і збити до густої піни.
Поступово підсипаючи цукор, збити яйця до стійких піків. Якщо вашим міксером не виходить збивати масу до стійких піків, то обробляйте білки і жовтки окремо, а потім з`єднувати їх.
У яєчну масу просіяти обидва види борошна. Акуратно розмішати до однорідного стану без комочков.На дно форми постелити пергамент. Змащувати боки не обязательно.Тесто влити в форму.
Розігріти духовку до + 180 ° С. Поставити бісквіт для випікання. Щоб він не осів, не відчиняйте духовку протягом 30 хвилин від початку випікання. Час приготування - не менше 45 хвилин. Перевіряти дерев`яною шпажкою готовність потрібно в кінці випікання, коли на тесті утворилася щільна рум`яна кірочка.
Не витягуйте корж відразу. Відкрийте дверцята в вимкненій духовці на 15 хвилин, щоб бісквіт не осел.Теперь виймайте його з форми і дайте повністю охолонути протягом 1 години. Після цього використовуйте для приготування торта. Якщо гості будуть завтра, то бісквіт прибирають в холодильник, загорнувши в харчову плівку.

Відео-рецепт

Торт з мигдальною борошна легко випікати. Але не забувайте, що таке тісто буде більш щільним і гірше піднімається. Мигдальний бісквіт буде більш поживним, ніж приготований з пшеничного борошна. Це потрібно враховувати тим, хто бореться із зайвою вагою.

Кури прочитали: 184