Скільки важить куряче яйце без шкаралупи: опис

Якщо ви збираєтеся вирощувати курей не тільки заради того щоб порадувати власні смакові рецептори, а й заради поповнення гаманця, вам варто дізнатися, скільки важить куряче яйце без шкаралупи та разом з нею, адже ціна продукту і категорія, до якої він належить, знаходяться в прямій залежно від його розміру.

Зміст

значення маркування
Вага без шкаралупи
Скільки важить жовток, а скільки білок?
Кілька цікавих фактів на замітку

Скільки важить куряче яйце без шкаралупи

значення маркування

Яйце перед відправкою в магазин обов`язково маркується. Маркування можна побачити прямо на шкаралупі або на упаковці, вона складається з 2-х знаків. Перший позначає свіжість продукту, другий - категорію і приблизний вага.

З означає «столове», тобто з терміном більше 7 днів від моменту знесення.
Д - «дієтичне», або, інакше кажучи, свіжий продукт «тільки що» з під курки. Після закінчення 7 днів стає «столовим».

Категорія позначається цифрами: 1, 2 і 3, або буквами О і В. У європейському еквіваленті знаки будуть виглядати так: M (1), S (2, 3), L (О) і XL (В). Про - значить «добірне», а В - вища категорія. Середня вага кожної категорії показаний в таблиці:

Категорія	Середня вага в одному курячому яйці	Мінімальний - максимальна вага в одному курячому яйці
3	40 г	35 - 45 г
2	50 г	45 - 55 г
1	60 г	55 - 65 г
Про	70 г	65 - 75 г
В	80 г	від 75 г

Якщо говорити про стандартну продукцію, один погляд на її маркування повинен сказати про її характеристиках. У звичайних магазинах кожен швидше за все бачив (і бачить) яйця з маркуванням з1 або с2 (тобто столове яйце 1 або 2 категорії).

Вага без шкаралупи

Шкаралупу рідко використовують при приготуванні страв, тому цілком закономірно що покупців цікавить питання, скільки ж важать жовтки і білки без шкаралупи в одному окремо взятому курячому яйці? Середній Вага шкаралупи - 10% від загальної маси сирого яйця.

Категорія	Вага без шкаралупи	Шкаралупа в г
3	Від 32 до 40, в середньому - 35	5
2	Від 40 до 50	6
1	Від 50 до 59	7
Про	Від 59 до 68	8
В	Від 68 до 70	10

Шкаралупа не так марна, як здається (згадайте про це, коли будете її викидати в наступний раз). Шкаралупа - джерело кальцію, корисного для здоров`я і зростання домашньої птиці. Винахідливі господарі замість покупки добавок в зоомагазинах додають подрібнену шкаралупу в корм пернатим вихованцям. Шкаралупу використовують в інших сферах життя, наприклад, з неї, роблять підгодівлі для рослин і косметику.

Скільки важить жовток, а скільки білок?

вага білка в одному яйці становить 55% від маси, а жовтки - 35%. Як видно, основну частину маси становить білок, а він в свою чергу складається з води на 90%. Вода поступово при довгому зберіганні випаровується, а отже, знижується вага. Це до питання про те, чому маса в курячому яйці, купленому в магазині, менше, ніж слід. Втрата ваги неминуча, тому не варто розглядати цей момент як шахрайство. Розглянемо, скільки важить жовток і білок в таблиці:

Категорія	маса жовтка	вага білка
3	12 г	23 г
2	16 г	29 г
1	19 г	34 г
Про	22 г	40 г
В	25 г	46 г

Кілька цікавих фактів на замітку

Маса сирого і круто звареного продукту залишається практично однаковою, якщо виключити вагу шкаралупи.
Середня вага - все ж середня вага. Буває, що кури зносять «неформатні» яйця. Іноді паперові газети і інтернет-видання починають буквально пістрявити повідомленнями про те, що чиясь курка знесла яйце вагою всього 5 г (це менше перепелиного!) І новиною про появу яйця вагою від 200 г. неформатних розміри в нашу таблицю, само собою, не входять, але господарям домашньої птиці про такі випадки варто знати (і заздалегідь знайти адреси і телефони людей, які займаються занесенням нових рекордів до Книги рекордів Гінесса).
До речі, тепер прислів`я «чорна курка несе біле яєчко» стала кілька неактуальною. тепер чорна курка може знести не біла, а синє або зелене яйце. Колір шкаралупи залежить від породи, але мінеральних склад «різнобарвною» продукції такий же, як у звичайного білого.
Холестерин - міф чи не міф? Деякі поборники дієтичного харчування бояться холестерину в жовтках. Він насправді там є, однак його не так багато, як розповідають міфи. Інакше кажучи, його можна їсти тим, хто сидить на дієтах, але, зрозуміло, в обмеженій кількості. Вважається, що в день можна дозволити собі омлет з 1-3 жовтками або стільки ж варених продуктів.

Користь яєць безсумнівна, досить прочитати список корисних речовин які в них містяться, щоб в цьому упевниться. Так що їжте їх і вибирайте найкращу за якістю продукцію, благо тепер зрозуміло, як розшифрувати незрозумілі знаки на шкаралупі. Тепер ви знаєте, скільки важить яйце, про користь і шкоду даного продукту.

Кури прочитали: 127