Смачне печиво з волоськими горіхами

Щоб прискорити процес чищення горіхів, покладіть їх на 10 хв. в духовку. При нагріванні перетяжка між половинками шкаралупи стає більш піддатливою, тому плід легше розколоти. Вибирайте великі горіхи подовженої форми - вони визнані кращими за смаковими якостями і обсягом ядра.

Рецепти печива з волоським горіхом

Сьогодні можна знайти багато простих рецептів приготування домашнього печива з волоськими горіхами. Серед них зустрічаються варіанти з різними видами тіста і наповнювачами. Наприклад, деякі гурмани віддають перевагу додавати в кондитерські вироби сухофрукти (курагу, чорнослив, родзинки), роблячи їх тим самим більш корисними і смачними.

Більшість інгредієнтів легко придбати у вільному продажу, якщо, звичайно, ви не побажаєте включити в рецепт щось особливе і екзотичне. Далі ви ознайомитеся з декількома хорошими варіантами, але завжди можете внести і свою частку фантазії, вдосконалюючи випічку.

Відео-рецепт

250 г

какао

30 г

яйця

2 шт.

сіль

1/3 ч. Л.

цукор

200 г

сода

1/3 ч. Л.

грецькі горіхи

100 г

вершкове масло

120 г

1. Висипати в миску розм`якшене вершкове масло, цукор і сіль, злегка перемішати виделкою, а потім збити міксером до однорідного стану.
2. У масляну масу додати по черзі яйця і знову добре перемішати.
3. В окремій ємності змішати борошно, соду і какао. Потім, за допомогою дрібного сита, просіяти суміш, з`єднавши її з масляною заготівлею. Замісити тісто.
4. Горіхи потрібно подрібнити. Їх можна порізати ножем або, загорнувши в щільний поліетилен, побити молотком. Тим, хто не любить присутності великих шматків горіха в печиво, можна перемолоти ядра на кавомолці - тоді в печиво залишиться лише горіховий присмак.
5. З`єднати горіхи з тестом, перемішавши масу руками до тих пір, поки ядра не розподілені рівномірно по всій масі.
6. З тіста скачати невеликі кульки (розміром з каштан) і викласти їх на деко, попередньо застелений папером для випічки.
7. Деко поставити в розігріту до + 180 ° С духовку для випікання на 15-20 хв.
8. Діставши печиво з духовки, його потрібно викласти на тарілку і дати охолонути (при бажанні, можна для краси злегка присипати цукровою пудрою).

Відео-рецепт

Ароматна і м`яка випічка з шоколадного пісочного тіста з горіхами нагадує за структурою вівсяне печиво. Вона стане прекрасним доповненням до будь-якого гарячого напою або молоку.

рецепт №2

Листкове печиво з волоськими горіхами

Відео-рецепт

500 г

вершкове масло

40 г

мука

100 г

цукор

80 г

горіхи волоські

100 г

яйця

1 шт

1. Тісто викласти з упаковки і залишити для розморожування.
2. Приготувати начинку: вершкове масло натерти на крупній тертці, додати борошно і добре перемішати.
3. В отриману масу покласти цукровий пісок, волоські горіхи (подрібнені) і знову перемішати, щоб вийшла розсипчаста однорідна маса.
4. Тісто розкачати. Потрібно, щоб вийшла прямокутна заготовка товщиною 2-3 мм.
5. Зверху на тісто висипати начинку, розподіливши її рівномірно по всій поверхні.
6. Тісто взяти за ближній край і згорнути його разом з начинкою до кінця всередину, як рулет. краї затиснути.
7. Окремо в склянці збити яйце і змастити ним верхній покрив рулету для утворення рум`яної скоринки.
8. Духовку розігріти до + 180 ° С.Рулет порізати гострим ножем поперек на шматочки товщиною 3-4 см.
9. Викласти заготовки на деко, витримуючи відстань, і відправити в духовку запікатися на 20 хв.

Відео-рецепт

рецепт №3

Татарське печиво «Бармак»

Відео-рецепт

350 г

сметана

225 г

масло вершкове (для тесту)

30 г

масло вершкове (для начинки)

35 г

сіль

1/3 ч. Л.

цукор

125 г

грецькі горіхи

150 г

цукрова пудра

50 г

1. Волоські горіхи злегка обсмажити на сковороді (без олії), остудити і подрібнити.
2. Вершкове масло (35 г) розтопити на паровій бані, додати до горіхів. Сюди ж всипати цукор, добре перемішати суміш до однорідного стану. начинка готова.
3. Для тіста: вершкове масло розтопити, додати до нього сіль, сметану, перемішати. В отриману масу поступово всипати просіяне борошно і безперервно вимісити. Тісто має вийти м`яким і еластичним, що не липнуче до рук. Його потрібно обгорнути кульком і залишити на 10 хв. при кімнатній температурі.
4. Робочу поверхню столу рясно присипати борошном і розкачати тісто так, щоб товщина була мінімальною, близько 2 мм.
5. Розкачане тісто нарізати на квадрати зі стороною 10 см. Всі бічні нерівні краї потрібно обрізати (їх можна потім повторно змушують і розкачати).
6. На кожен квадрат викласти горіхову начинку, рівномірно розподіляючи її, але так, щоб вона на 0,5-1 см не доходила до країв.
7. Кожен квадрат з начинкою потрібно взяти за край і згорнути в трубочку. Можна сформувати рогалики - тоді квадрати скручують по діагоналі, починаючи з кута.
8. Заготовки викласти на деко, застелена пергаментом, і відправити в духову шафу, розігрітий до + 200 ° С, на 20 хв.
9. Після духовки підрум`янене печиво потрібно остудити і посипати цукровою пудрою.

Відео-рецепт

Печиво з волоськими горіхами - смачна і корисна солодкість. Горіхові ядра містять великий комплекс вітамінів і мінералів, завдяки чому надають життєві сили і заряд позитивних емоцій. Яскравий аромат і поєднання хрусткої скоринки з соковитою начинкою не залишать байдужими ні дітей, ні дорослих.