Редька дайкон

Дайкон - редька японського походження. Селекційне розвиток овоча пішла від азіатської різновиди редьки Лобо, що виростає в Китаї. Коренеплід в класичному варіанті має довгу циліндричну форму і більш м`який смак, на відміну від гіркої редьки.

характеристика культури

Редька Дайкон - однорічна або дворічна рослина сімейства хрестоцвітних. Має однакову біологічну групу з редискою, ріпою і редькою інших видів: європейської та китайської.

Листя розлогі, зеленого кольору, крупно розсічені, довжиною 50-60 см.

Коренеплоди класичного виду мають білий колір, нові селекції утворюють зелені, рожеві, світло-фіолетові забарвлення шкірки.

Дайкон має подовжену циліндричну і конічну форму, довжиною від 10 до 60 см і округлу форму звичайної редьки.

У складі дайкон немає гірчичних масел, тому його смак слабоострий, підходить для вживання в невеликих кількостях для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, не завдаючи шкоди і подразнення слизової оболонки, на відміну від редиски і європейської різновиди редьки.

редька Дайкон

Коренеплоди для зимового зберігання виривають з землі до заморозків, вони здатні зберігати свої якості до 4 місяців, перебуваючи в прохолодних приміщеннях.

Призначення - основне використання культури в свіжому вигляді, в салатах. Можлива різна кулінарна обробка: теплова обробка, засолювання, маринування.

Агротехніка культури

Особливе властивість культури, як і інших хрестоцвітих, в тому, що рослині для утворення коренеплодів потрібно короткий світловий день. Довгий світловий день на початку літа веде рослина в колір. Тому садити Дайкон слід в два періоди: ранньою весною або після середини літа. Посадка і догляд терміни посадки для редьки Дайкон описуються в вказівках до сорту. Універсальні сорти з низьким ступенем цветушности можна висаджувати в грунт протягом усього сезону. Класичні сорти садити починають з першого тижня липня, з 7 по 25 число. Культура придатна для вирощування в теплицях, але слід враховувати форму коренеплоду і глибину тепличної гряди. Для теплиць і важких грунтів сприятливо вибирати сорти сферичних форм овочів. Існують сорти з виступаючою на 2/3 надземною частиною.

Грунт під редьку циліндричної подовженої форми перекопують глибоко, з вибиранням каменів і бур`янів, інакше коренеплід виросте неправильної форми.

При плануванні сівозміни оптимально буде посадити Дайкон на вивільнену грядку після збирання ранніх культур. Попередниками не повинні бути інші хрестоцвіті: редис, редька, ріпа і капуста. З цими культурами рослина має загальних шкідників: хрестоцвіті блішки і капустяну муху. Шкідники здатні повністю знищити врожай.

Простий спосіб посадки - у відкритий грунт. Насіння дайкон круглі, коричневі, схожі на насіння редиски, але більшими. Якщо відкрити пакет з насінням, їх можна побачити там в невеликій кількості, тому доцільніше буде посадити їх відразу разреженно. Культура не любить загущення, одному коренеплоду потрібно достатньої кількості місця на грядці.

Великі насіння зручно садити по одному, без попередньої обробки. Посадка насіння неглибока, в розмічені лунки, на 1-2 см. Відстань між рослинами - 25 см, між рядами - 40-45 см. Посадка двустрочним, оптимальна для вимоги культури до висвітлення. Лунку перед посівом проливають водою. Насіння не потрібно втискати в землю із зусиллям, а тільки викладати на дно лунки. Зверху засипають 1-2 см грунту, злегка утрамбовують, мульчують торфом. Після посадки сіянці поливають для кращої приживлюваності. Сходи з`являються через тиждень.

сходи редьки

При загущених посіві, посадці кількох насіння в одну лунку, після появи 2-3 справжніх листків, рослини проріджують, залишаючи в гнізді по одному, найбільш міцному і здоровому. Якщо обидва примірника в гнізді повноцінні, то один з них можна пересадити, зберігши його.

Кращі грунти для Дайкон - родючі, пухкі, піщані, досить повітропроникні. Культура вимоглива до вологості, без застоїв води. Не любить посуху, в тому числі повітряної, оптимальна температура для росту і розвитку рослини - + 15 + 18С, при підвищених температурах може піти в колір. Грунт повинна бути зволоженою постійно, без перепадів, інакше м`якоть грубіє, починає гірчити. Погано росте в умовах затіненості. Чи не відводять під Дайкон низинні, погано просихає після дощу ділянки. При підвищеній вологості рослини захворіють слизових бактеріозом.

Обов`язкові прополки і розпушування проводять 3-4 рази за період зростання.

Добрива сприятливіші вносити під попередні культури, не допускається внесення свіжого гною. Протягом вегетаційного періоду вносять органічні добрива в рідкому вигляді. Такими добривами можуть бути трав`яні настої або розведений курячий послід, згідно площі посадки. При появі перших 3-4 справжніх листків вносять золу, розсипаючи її по листю.

Збирання врожаю і збір насіння

Гібриди культури з позначенням f1 не уявляють можливості зібрати власні насіння, тому виводяться з використанням професійних селекційних методів. Таке насіння мають кращі якості культури, їх можна купити в спеціалізованих садових магазинах.

Сорти цієї культури можна відтворювати з власного насіння. Зацвітає Дайкон швидко, при довгому світловому дні. Але важливо враховувати, що насіння збирають не в перший рік. Якісне насіння утворюються на другий рік при пересадочному способі. Для посадки на насіннєвий матеріал вибираються здорові міцні екземпляри врожаю поточного року, посаджені з середини літа. Вибрані коренеплоди-маточники акуратно очищають від землі, сушать і кладуть в прохолодне місце до наступного сезону. Навесні коренеплоди заново висаджують, вони утворюють квіткові стрілки, після цвітіння утворюються зелені горошини. Горошини повинні дозріти до коричневого кольору.

Коренеплоди для вживання в їжу і зберігання дозрівають через 1,5-2 місяці після посадки насіння.

Забирають овочі в сухий період осені, до заморозків. Для вилучення дозрілого дайкон з землі можуть знадобиться зусилля двох чоловік. При довжині коренеплодів близько півметра викопати їх лопатою без пошкодження не завжди вдається. Пошкоджені коренеплоди НЕ будуть зберігатися. Землю для розм`якшення проливають водою і висмикують коренеплід, потягнувши за бадилля.

На зберігання кладуть великі, здорові екземпляри, більш дрібні швидко висохнуть. Дайкон можна зберігати кілька місяців в холодильнику, упаковуючи в поліетиленові пакети. В пакетах потрібно робити отвори для повітропроникності. При зберіганні більше 4 місяців в свіжому вигляді він може втрачати смакові якості. При підмерзання коренеплід стає непридатним для вживання в їжу.

Переваги та недоліки культури

Переваги культури:

• Дайкон має цінні поживні якості-
• простий і швидкий у вирощуванні, при дотриманні вимог до строків посадки і ділянкам-
• замінює редиска і редька для тих людей, яким вони протипоказані за станом здоров`я-
• практично не піддається шкідникам і хворобам-
• швидкий вегетативний період, що дає можливість побудувати кілька врожаїв за сезон.

Соковита, ароматна, корисна культура не має ніяких недоліків.

Дайкон - популярна азіатська культура, входить в склади багатьох китайських, корейських, тайських страв. Вирощування коренеплодів створює менше в кілька разів, ніж у інших овочів, накопичення нітратів, солей важких металів і радіоактивних речовин. Японська редька є дієтичної культурою для правильного харчування.

Відео