Джем з ранеток на зиму: 10 рецептів

У яблучний сезон багато щасливі власники щедрого врожаю задаються питанням: як максимально зберегти корисні властивості соковитого і ароматного фрукта. Джем з ранеток на зиму стане прекрасним варіантом. Готується продукт швидко, зберігається довго, володіє відмінним смаком і вишуканим ароматом.

Як приготувати джем з ранеток

Зробити це ласощі на зиму нескладно, важливо вивчити рецепти і розібратися з усіма тонкощами самостійного приготування десертного страви:

1. Вибираючи основний інгредієнт, потрібно віддати перевагу кисло-солодким і солодким плодам з м`якою шкіркою, так як вони швидше розварюються. В якості сировини можуть послужити перезрілі, тріснуті і биті екземпляри. Важливо, щоб вони не були покриті цвіллю.
2. Перед приготуванням десерту яблука рекомендується замочити, використовуючи теплу воду, на 40-50 хвилин і вже після цього приступити до нарізування фруктів.
3. Щоб перетерти джем, краще скористатися ситом, хоча сучасні господині для полегшення процесу застосовують блендер, м`ясорубку. Але, згідно з відгуками, використання цих приладів може позбавити десерту повітряної ніжності.
4. Щоб протестувати готовність джему, необхідно набрати його на кінчик чайної ложки і капнути на блюдце. Якщо крапля густа і не розтеклася, то десерт готовий.

Класичний рецепт джему з ранеток

Джем з яблук - найпростіший і найпоширеніший спосіб консервування фрукта. Десерт на зиму за класичним рецептом славиться як вишуканим смаком і ароматом, так і особливою корисністю. Вживати його можна в якості самостійної страви, використовувати при виготовленні різних солодких страв, додаючи в пироги, тістечка, прослаівая торти або просто намазуючи на шматочок свіжого батона і їмо з чаєм.

Інгредієнти і пропорції за рецептом:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• вода.

Рецепт приготування передбачає виконання певних процесів:

1. Фрукти вимити, застосувавши проточну воду, після чого обдати окропом.
2. Охолоджені яблука поділити на дольки, не знімаючи при цьому шкірку, але вирізаючи серцевину і видаляючи кісточки.
3. Підготовлений основний інгредієнт скласти у містку емальовану каструлю і залити 1 склянкою води. Надіслати на плиту і, включивши вогонь на мінімум, варити близько 20 хвилин до розм`якшення яблук.
4. Після закінчення часу фрукти витягти і дати їм охолонути.
5. З охолоджених плодів зробити пюре, застосувавши сито або друшляк.
6. Поставити отриману масу на плиту, закип`ятити і додати цукор. Тримати на невеликому вогні 10 хвилин, постійно заважаючи, це потрібно робити, щоб джем рівномірно проварити і не пригоріла на дні.
7. Готовим гарячим десертом наповнити банки і закупорити.

Джем з ранеток і апельсинів

Цей рецепт дозволяє отримати яскравий джем з ранеток в домашніх умовах на зиму, що характеризується насиченим бурштиновим кольором і неповторним ароматом, який з кожним роком все більше завойовує серця домогосподарок. До того ж смакові якості і зовнішній вигляд десерту супроводжуються користю для організму, підвищуючи імунітет, благотворно діючи на нервову, ендокринну і травну системи.

Компонентний склад за рецептом:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг апельсинів очищених;
• 1 кг цукру;
• 1 ст. води.

Спосіб виготовлення джему з ранеток і апельсинів на зиму, згідно з рецептом:

1. Взяти каструлю з вказаною кількістю води і, додавши в неї цукор, зварити сироп.
2. Яблука помити і порізати у вигляді невеликих шматочків, видаляючи насіння і серцевину. Апельсини звільнити від шкірки, розділити на часточки і вилучити кісточки.
3. У киплячий сироп викласти підготовлені фрукти. Тричі закип`ятити і остудити.
4. При доведенні до кипіння джему на зиму в останній раз його потрібно гарячим розфасувати по чистим і сухим банкам, після чого закрити і відправити на зберігання в прохолодне приміщення або поставити в холодильник.

Джем на зиму з ранеток з бананами

Неймовірно смачний джем з ранеток на зиму здивує всіх членів сім`ї ніжною структурою. Солодким ласощами можна намазати тостер, начинити пиріг, доповнити кашу.

Набір продуктів за рецептом:

• 1 кг ранеток;
• 0,5 кг бананів;
• 1 кг цукру;
• 3 щіпки лимонної кислоти;
• вода.

Основні процеси при виготовленні десерту на зиму за рецептом:

1. З яблук зняти шкірку, нарізати маленькими шматочками, видаляючи насіння і серцевину.
2. Скласти підготовлені фрукти в каструлю, залити водою так, щоб вона покривала плоди, і поставити на плиту. Коли склад закипить, зменшити вогонь і варити 10 хвилин до розм`якшення ранеток.
3. Зняти шкірку з бананів, нарубати маленькими шматочками і додати в каструлю з вмістом, перемішати і поварити ще 5 хвилин.
4. Всипати цукор, лимонну кислоту і тримати ще 7 хвилин.
5. Отриману фруктову масу подрібнити до стану пюре і розлити по стерилізованим банкам, закупорити і, перевернувши верх дном, накрити ковдрою до охолодження.

Прозорий джем з ранеток часточками

Досвідчені господині рекомендують саме цей рецепт приготування яблучного десерту на зиму. Прекрасний результат при невеликих зусиллях. Прозорий джем відрізняється прекрасним ароматом, привабливим зовнішнім виглядом, що дозволяє насолоджуватися ним як самостійним десертом, так і ефектним декором до тістечком і тортів.

Список компонентів відповідно до рецепту:

• 1 кг ранеток;
• 1 кг цукру.

Послідовність дій за рецептом:

1. Яблука нарізати у вигляді товстих часточок, попередньо вимивши їх і видаливши серцевину, насіння.
2. Скласти підготовлені фрукти шарами в емальовану ємність, перемежовуючи з цукром. Залишити склад на ніч.
3. Через 12 годин, коли ранетки пустили сік, потрібно перемішати, застосувавши дерев`яну ложку.
4. Надіслати ємність з вмістом на плиту і закип`ятити, потім варити, включивши помірний вогонь 5 хвилин, при цьому не заважаючи. Прибрати з вогню і залишити на 8 годин.
5. Через зазначений час поставити ємність на плиту, закип`ятити, поварити 5 хвилин, зняти і знову залишити на 8 годин.
6. Втретє закип`ятити склад і, поваривши 10 хвилин, розкласти по банках, після чого закрити і поставити охолоджуватися, створивши консервації теплі умови.

Як зварити джем з ранеток з корицею

Джем з яблучок ранеток на зиму з додаванням кориці віддадуть перевагу гурмани-ласуни. До того ж це ідеальне рішення просто і доступно урізноманітнити смак, а якщо врахувати, що пряність - класичне доповнення до всіляких десертів, зробленим з яблук, то не залишається сумнівів, що ласощі вийде ще смачніше і ароматні.

Компонентна структура за рецептом:

• 2 кг ранеток;
• 0,5 кг цукру;
• 10 г кориці.

Рецепт створення оригінального джему на зиму:

1. Вимиті яблука очистити і розділити за допомогою ножа на 4 частини. Видалити насіння, серцевину подрібнити, застосувавши м`ясорубку або блендер.
2. Готове фруктове пюре з`єднати з цукром і відправити на плиту, закип`ятити, після чого, зменшивши вогонь, варити 30 хвилин.
3. Потім дати охолонути складу до кімнатної температури.
4. Остиглий джем поставити на плиту, додати корицю і добре перемішати для рівномірного розподілу прянощі, поварити 10 хвилин.
5. Розлити гарячий десерт на зиму по банкам, закупорити за допомогою кришок і після охолодження заховати консервацію в холодне місце.

Дуже смачний рецепт джему з кислих ранеток і гарбуза

На основі ранеток і груш можна зробити смачне корисне домашнє частування до чаю і незамінний компонент при виготовленні кондитерських виробів. Ці ласощі на зиму, завдяки помаранчевій гарбузі, набуває красивий відтінок, а смак овоча в готовому джемі не зможуть розпізнати навіть гурмани.

Необхідні продукти:

• 1,5 кг ранеток;
• 1 кг гарбуза;
• 1,5 кг цукру;
• цедра апельсина.

Рецепт складається з декількох процесів:

1. М`якоть гарбуза нарізати шматочками і скласти в сотейник, влити трохи води. Надіслати на плиту і варити 30 хвилин до розм`якшення.
2. Яблука нарубати шматочками, видаливши насіння і вирізавши серцевину. Взяти окрему ємність і, поклавши в неї підготовлені фрукти і невелика кількість води, поставити варити на 25 хвилин, поки яблучні дольки НЕ размягчатся.
3. Кожну заготовку перетворити в пюре будь-яким способом. Після чого з`єднати яблучну і гарбузову маси.
4. Додати половину вказаної кількості цукру і варити 20 хвилин, постійно заважаючи.
5. Після закінчення часу внести решту норму цукру і доповнити джем апельсиновою цедрою.
6. Поварити 10 хвилин і розкласти смачні ласощі на зиму по банкам, закупорити.

Джем з ранеток і лимонів

Якщо додати до Ранеткам лимон, то можна отримати освіжаючий, ароматний і не нудотний джем на зиму. Десерт підійде для виготовлення всіляких кондитерських виробів, а також в якості наповнювача для вершкового морозива.

Набір компонентів за рецептом:

• 2,5 кг ранеток;
• 2 кг цукру;
• 0,5 л води;
• 1 шт. лимона.

Основні процеси, згідно з рецептом:

1. Почищені яблука нарізати шматочками і поставити варити до розм`якшення.
2. Підготовлені фрукти пропустити через м`ясорубку.
3. Помитий лимон порізати шматочками, видаляючи кісточки, потім подрібнити цитрус, застосувавши блендер.
4. З`єднати яблучне пюре з лимонним і, додавши в отриманий склад цукор, відправити на плиту. Варити на повільному вогні 30 хвилин.
5. Розфасувати гарячий джем на зиму по банкам і закатати.

Джем з ранеток і груш

Прекрасним доповненням для тостів, млинців, булочок стане оригінальний домашній джем з ранеток і груш на зиму. Смак цієї солодкої заготовки можна назвати міксовий, оскільки в ній відчувається яблуко, яке оттеняется чудовим смаком груші. Ніжний яблучно-грушевий джем обов`язково стане фаворитом серед улюблених заготовок на зиму.

Основні інгредієнти за рецептом:

• 1 кг ранеток;
• 1 кг груш;
• 1 шт. лимона;
• 0,5 кг цукру.

Покроковий рецепт:

1. Підготувати ранетки і груші, порізавши їх на шматочки.
2. Отриману сировину подрібнити, застосувавши м`ясорубку. Фруктову масу скласти в ємність і відправити на плиту, включивши вогонь на мінімум варити 30-60 хвилин, в залежності від бажаної густоти і соковитості фруктів.
3. Внести цукор, влити віджатий з лимона сік і розмішати.
4. Продовжувати варити 60 хвилин, постійно перемішуючи склад.
5. Готовий джем на зиму розфасувати по банкам, дочекатися, поки охолоне і тільки після цього закупорити.

Джем з ранеток в домашніх умовах: найпростіший рецепт

Можна заготовити натуральний джем на зиму, застосувавши мінімальну кількість інгредієнтів. Запропонований рецепт виключає цукор, оскільки закрутка навіть без цього консерванту здатна витримати всю зиму і не запліснявіти. Важливий нюанс при приготуванні - проведення стерилізації.

Компонентний склад:

• 1 кг ранеток;
• 0,2 л води.

Спосіб приготування відповідно до рецепту:

1. Ранетки нарізати шматочками, які поварити у воді протягом 20 хвилин.
2. Розм`якшені плоди перетерти, скориставшись ситом.
3. Скласти отримане пюре в ємність і поставити на невеликий вогонь, варити до потрібної консистенції.
4. Готовим джемом на зиму наповнити банки і відправити стерилізувати на 15 хвилин. Потім закатати і прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.

Приготування джему з ранеток в мультиварці

Джем з ранеток в мультиварці Редмонд вийде нітрохи не гірше, ніж при використанні звичайної посуду. Сучасний прилад не тільки зберігає всі харчові і естетичні властивості фруктів, але і доставляє зручність господаркам.

Перелік продуктів:

• 1 кг ранеток;
• 1 кг цукру;
• трохи води.

Поетапний рецепт:

1. Помиті яблука обдати окропом і розрізати на часточки. При цьому шкірку можна не знімати, а насіння і серцевину видалити.
2. Викласти підготовлені фрукти в мультиварку, залити водою і, встановивши режим «Гасіння», включити на 20 хвилин.
3. За цей час ранетки стануть м`якими, і тоді можна додати цукор. Трохи розмішавши, варити 1 годину, не змінюючи режим. У процесі варіння склад необхідно періодично перемішувати, щоб уникнути пригорання.
4. Готовим м`яким, ніжним і соковитим джемом на зиму наповнити банки і закупорити.

Правила зберігання джему з ранеток

Джем з ранеток потрібно зберігати в не дуже вологих приміщеннях, температура яких повинна варіюватися від 10 до 15 ْ C вище нуля. При цьому заготовка повинна бути захищена від попадання на неї сонячного світла. А також не рекомендується піддавати банки з ласощами сильних перепадів температури і тримати на морозі, так як заготівля може засахариться або покритися пліснявою. При високому рівні вологості металеві кришки можуть заіржавіти, це призведе до псування продукту.

При правильному консервуванні та зберіганні термін придатності джему з ранеток на зиму становить 3 роки.

висновок

Джем з ранеток на зиму - одна з найулюбленіших заготовок більшості ласунів. Цей чудовий десерт готується в домашніх умовах просто, без вишукувань, а в підсумку виходить надзвичайно смачне ласощі, яке турботливим господиням можна використовувати як начинку для випічки, а гурманам для отримання справжнього задоволення намазувати холодними зимовими вечорами на шматочок хліба.