Рецепт приготування баклажанів по-грецьки на зиму

Грецька закуска з баклажанів на зиму порадує любителів гострих маринованих овочів. Щоб ці овочі сподобалися гостям і сім`ї, їх необхідно навчитися правильно готувати. Консервована закуска ідеально впишеться в холодну пору року на обідньому столі. Її можна подавати і на свято, як окремий оригінальний салат. На різних сайтах в інтернеті можна подивитися відео рецепти про те, які правила з приготування цього салату існує.

Помідори додають в кінці, разом з приправами і зеленню. Ця закуска вважається гострою, тому можна не шкодувати часнику і гострого перцю. Гасять хвилин десять під кришкою, щільно закритою. Потім, ставлять салат на повільний вогонь, варять далі ще десять хвилин. Суміш не повинна булькати, просто тихо варитися.

Кришки й банки варто підготувати заздалегідь. Їх стерилізують, миють в гарячій воді, і ошпарюють паром гарячим. Потім сушать і дають стекти.

Теплу закуску розкладають в банки. Якщо щось залишиться, то можна з`їсти в цей же день. Решта закочують, загвинчують, перевертають кришками вниз до повного охолодження. Зберігати закуску краще в льосі або в холодильнику. Їсти можна вже через пару місяців, але багато її відкривають поласувати і раніше.

Важливі правила справжньою грецької закуски

Приготування справжніх баклажанів по-грецьки на зиму - ціле мистецтво. На відео рецепті видно, що овочі все нарізають досить крупно. Це трохи нестандартно для російських закусок. Цю невипадково назвали грецької.

Адже саме в Греції дуже люблять і цінують всі овочі, як ні в якій іншій країні. Причому в салатах там виділяють кожен овоч, чи не ховаючи його і не маскуючи. Так і тут: чим більше в закусці овочі, тим краще і смачніше. Навіть часник краще не дрібнити, а порізати соломкою або кільцями. Морква повинна потрапляти великими кубиками.

Ще важливе правило - справжній смак заготовки пізнається лише через час після загвинчування кришок. Тому краще почекати кілька місяців, перш ніж пробувати її.

Найголовніший овоч тут - баклажан. Його повинно бути більше, ніж інших овочів. Закуска гостра, тому можна не шкодувати гострого перцю, чорного і червоного.

Важливо, стежити за тим, щоб не переварити продукти в каструлі. Вони повинні злегка хрустіти в холодному вигляді. Основна особливість грецької закуски в тому, що вона яскрава, пікантна і красиво виглядає в банку, тарілці. Саме тому в рецепт йдуть різнокольорові овочі, а також зелень.

Анжела: Пробувала цю закуску в гостях у подруги свекрухи. Вирішила приготувати в цьому році сама, так як був хороший урожай. Гостренькі баклажани просто тануть у роті. Інші овочі доповнюють їх своєю солодкістю. Якщо додати трохи більше морквини і цибулі, то закуска виходить гостро-солодким. Особливо чоловіки в захваті від такого салату. Закуска хороша до картоплі або спагетті.

Ідеально поєднується з м`ясом на вугіллі. Можна додати трохи томатної пасти під час варіння для пікантності.

Ця закуска неймовірно смачна, особливо тоді, коли вона встигла замаринувати протягом декількох місяців. Створена спеціально для любителів гострих страв. Навчіться правильно готувати баклажани, і захоплені гості обов`язково попросять рецепт. вдалих заготовок!