Топ 12 смачних рецептів засолювання болгарського перцю на зиму цілком

Питання про те, як солити солодкий болгарський перець на зиму цілком, не видаляючи насіння і плодоніжок, виникає у тих господинь, які раніше маринували перець, але при цьому розрізали його. У такому вигляді (розрізає на дольки) овоч легко вміститься в тару, але от якщо засолити його цілком, то перець буде соковитим, солодким. Така закуска здивує гостей і стане «родзинкою» столу.

Увага! Після миття чисті ємності стерілізуют- можна зробити це різними способами. Банки тримають над парою, кип`ятять в каструлі, поміщають в духовку або мікрохвильову піч.

Після стерилізації тару можна використовувати за призначенням - для створення заготовок на зиму.

Як засолити солодкий перець?

Є кілька методів, які допоможуть приготувати смачну консервацію. Розглянемо популярні рецепти, які так улюблені господинями.

Засолка холодним способом

Солоний перець не складно приготувати, для цього буде потрібно:

• змішати сіль і воду, приготувати маринад;
• відібрати і підготувати овочі для консервації;
• приправити їх зеленню і перцем;
• укласти плоди в каструлю, накрити їх тканиною, потім покласти зверху прес.

Через 12 днів, в разі знаходження ємності в темному і прохолодному місці, овочі будуть готові. Їх варто розкласти по банках і закрити кришками.

По-болгарськи

У банку засолений таким методом перчик виглядає ефектно. Щоб створити заготовку, слід:

1. Промити плоди, перебрати їх, видалити насіння, не розрізаючи на дольки.
2. Опустити їх в киплячу воду на кілька хвилин, потім облити холодною водою.
3. Змішати сіль і воду, приготувати рідину для маринаду.
4. Присипати кожен плід сіллю і спеціями, залити маринадом, накрити тканиною, укласти прес.

Через 10 днів можна прибрати прес, розкласти овочі по ємностей, заливши їх соком і маринадом. Заготівлю зберігати в темному і прохолодному місці.

Швидка засолювання

Її проводять без стерілізаціі- щоб посолити перець, варто дотримуватись рекомендацій:

• видаліть серцевину плоду, заздалегідь підготуйте маринад;
• покладіть в банку Аспірин, потім овочі (перець, цибулю і часник), залийте маринадом;
• закрийте капроновими кришками.

Як і ассірійського

Цей рецепт відрізняється простотою, потрібно:

1. Зробити в підставі овоча кілька проколів.
2. Потім підготувати маринад, змішавши сіль, спеції і воду.
3. Укласти перчики в банку, присипати їх зеленню та спеціями, залити маринадом.
4. Ємності поставити в прохолодне і темне місце, де вони будуть зберігатися.

Польською

Перці в розсолі можна приготувати, дотримуючись наступної рецептури:

• підбирають плоди однакового розміру;
• готують маринад з масла, лимонної кислоти, цукру, солі і води;
• овочі обдають окропом, потім розкладають їх по банкам;
• заливають все маринадом, додають спеції і приправи;
• закривають кришкою, ставлять догори дном на добу.

По-грузинськи

Має на увазі використання різних приправ, в тому числі потрібно і хмелі-сунелі. Вибирають овочі різних кольорів. Мелений перець, як червоний, так і чорний, зелень.

Овочі залишають цілими, подрібнюють часник за допомогою преса. Розкладають все по банкам, заливають маринадом з води, оцту і соняшникової олії.

У маслі

В якості маринаду в такому випадку використовують тепле масло, змішане з приправами і спеціями. Перчики заливають теплим маринадом, попередньо розклавши по банкам.

З баклажанами

Попередньо доведеться нарізати баклажани великими кільцями, потім посолити їх, щоб пішла гіркота.

Перчики можна порізати соломкою, а можна укласти їх в банку цілком і залити маринадом. У нього бажано додати подрібнений часник і зелень.

Розсіл готують з масла, оцту, цукру і солі - цією сумішшю і заливають овочі.

Засолка перцю в бочці цілком

Чи не складний рецепт, який підійде тим, хто хоче спробувати щось нове або добре забуте старе:

1. Варто проколоти перчинки виделкою в декількох місцях.
2. Укласти їх в бочку щільно, залишивши місце для розсолу.
3. Змішати воду з сіллю і спеціями, залити маринадом овочі, накрити кришкою.

Як солити гіркий перець з часником і кропом?

Якщо зважитеся спробувати такий рецепт, то дотримуйтесь покрокової схемою:

• виберіть відповідні стручки, промийте їх;
• подрібніть часник і зелень;
• присипте овочі сумішшю;
• розкладіть їх по банкам і залийте маринадом.

Засолка фаршированого перцю

Рекомендую наступний спосіб:

1. Варто заздалегідь очистити овочі від насіння, видалити плодоніжки.
2. Нафарширувати перчики обраної начинкою.
3. Приготувати маринад з масла і оцту (він продовжить термін зберігання заготовки).
4. Зверху присипати перчики приправами і спеціями, залити маринадом, попередньо розклавши по банкам.

фарширований капустою

Правильний алгоритм дій при створенні заготовки:

• промийте овочі - цибулю, Морква видаліть плодоніжки і серцевину у перців;
• залийте їх окропом, залиште на 3 хвилини, потім приберіть і дайте розсолу охолонути;
• подрібніть цибулю, на тертці - морква, нашинкуйтекапусту;
• гасити моркву і цибулю протягом 5 хвилин;
• морквину і цибулю змішайте з подрібненою капустою, посоліть і додайте спеції.

Фаршируємо перці сумішшю, відправляємо їх в каструлю, через 3-4 дня варто розкласти консервацію по банкам.

Як правильно зберігати заготовки?

Варто зберігати банки з консервацією в прохолодному і темному місці, але оберігати їх від різких температурних перепадів. Тепло скоротить термін придатності заготовки, призведе до її псування, як і контакт з прямими сонячними променями.

Маринувати або солити перець не так складно, як може здатися на перший погляд. Навіть тим господиням, які не відрізняються глибокими знаннями в кулінарії, створити консервацію не важко.