Варення з кумквата: 8 рецептів

Варення з кумквата стане незвичайним частуванням до святкового чаювання. Його насичений бурштиновий колір і неперевершений аромат не залишать нікого байдужим. Варення виходить приємною желеподібної консистенції, в міру солодке і з легкою гіркуватістю.

Як приготувати варення з кумквата

Батьківщиною кумквата є Китай, але сьогодні цей невеликий апельсин росте і в Японії, Південно-Східної Азії, США, Індії. Його широко використовують для приготування цукатів, соусів, желе. Приготоване з китайського цитруса, варення володіє численними корисними властивостями, зміцнює, тонізує організм.

Щоб варення з кумквата вийшло насиченим і смачним, важливо вибрати правильно плоди. Стиглий, ароматний кумкват повинен бути пружним, твердим і мати яскраво-оранжевий колір. Потерті, м`які плоди будуть свідчити про те, що продукт вже почав псуватися, і готувати з нього небажано. Якщо цитруси мають зеленуватий відтінок і слабкий запах, то вони ще не доспіли. Недоспевшій кумкват не зможе розкритися багатогранністю смаку, але навіть з нього можна приготувати смачний джем.

Готове ласощі можна з`їсти відразу або закатати в банки. Тару обов`язково миють і стерилізують. Існує безліч рецептів, кумкват варять з цукром або додають до нього інші фрукти, прянощі і навіть лікер. Кожна страва виходить дуже ароматним і з незвичайним смаком.

Класичний рецепт варення з кумквата

Для нього буде потрібно всього 3 простих інгредієнта. В результаті отримують варення з яскравим цитрусовим смаком без додаткових ноток. Щоб зварити ласощі, використовують такі інгредієнти:

• кумкват - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Порядок приготування:

1. Плоди ретельно промивають в гарячій воді. Щоб максимально змити хімічні елементи, використовують м`яку мочалку і мильну воду.
2. Потім ставлять на плиту каструлю і заливають в неї воду.
3. Слідом засипають фрукти і цукор.
4. Доводять до кипіння, варять 20 хвилин і відключають вогонь.
5. Каструлю з варенням залишають на плиті, на 2 години, після цього процедуру кип`ятіння повторять ще 2 рази.

На останньому колі кип`ятіння цитруси стануть прозорими, в них можна буде розгледіти кісточки. Значить, китайські апельсини віддали весь свій смак, колір і аромат сиропу. Готове варення можна розливати по банках або дочекатися повного охолодження, перелити в пляшки для зберігання і відправити в холодильник.

Простий рецепт варення з кумквата цілком

Варення з цільних плодів погано підходить для начинки пирогів, але його відмінно використовують як частування до чаю або оладок. Для рецепта варення з кумквата цілком будуть потрібні наступні інгредієнти:

• кумкват - 1 кг;
• апельсини - 2 шт .;
• цукор - 1 кг.

Порядок приготування:

1. Китайський апельсин миють. Потім за допомогою шпажки роблять в плодах по 2 отвори.
2. Апельсини також миють, тиснуть з них сік.
3. У каструлі, де буде варитися варення, змішують цукор і сік.
4. Посуд ставлять на повільний вогонь, постійно помішують суміш, щоб не пригоріла. Для цього використовую дерев`яну лопатку або віночок.
5. Після того як рідина закипить, потрібно варити ще 5 хвилин.
6. В апельсиново-цукровий сироп викладають кумкват і варять 15 хвилин. Періодично суміш потрібно помішувати.
7. Після цього вогонь вимикають і залишають блюдо на добу.
8. На наступний день варення з кумквата цілком повертають на плиту, доводять до кипіння і варять 40 хвилин.

Рецепт варення з кумквата з корицею

Цитруси в поєднанні з пряним коричн ароматом подарують навіть зимовим, морозним днем ​​неймовірне тепло. Щоб зварити такі ласощі, будуть потрібні:

• кумквати - 1 кг;
• кориця - 1 паличка;
• цукор - 1 кг.

приготування:

1. Цитруси миють, ріжуть навпіл і видаляють кісточки.
2. Після цього нарізані плоди викладають в каструлю і наливають воду, щоб повністю їх покрити.
3. Варять 30 хвилин, потім зливають воду.
4. Проварені фрукти пересипають цукром, додають корицю.
5. Потім варення варять на мінімальному вогні 60 хвилин.

В результаті отримують досить густу консистенцію. Щоб зробити варення більш рідким, додають невелику кількість води, в якому варилися кумквати.

Як варити варення з кумквата і лимона

Поєднання двох цитрусів виглядає дуже вдало, особливо, якщо використовувати готовий продукт для випічки. Щоб приготувати такі ласощі, будуть потрібні:

• кумквати - 1 кг;
• лимони - 3 шт .;
• цукор - 1 кг.

Як зварити:

1. Кумквати миють, потім розрізають уздовж на половинки.
2. З розрізаних плодів видаляють кісточки.
3. Кісточки не викидають, а перекладають в марлю.
4. У каструлю для варіння перекладають підготовлені плоди, зверху засипають цукор.
5. Лимони миють і тиснуть з них сік.
6. Додають лимонний сік в каструлю з іншими інгредієнтами.
7. Приготовану суміш настоюють протягом години. Періодично перемішують дерев`яною лопаткою. За цей час цитрусові дадуть сік.
8. Тепер каструлю ставлять на вогонь і варять 30 хвилин.
9. Половинки кумкватов дістають за допомогою шумівки і кладуть в іншу миску.
10. У сироп опускають марлю з кісточками і варять ще 30 хвилин. Це допоможе сиропу загуснути.
11. Потім кісточки прибирають, а плоди повертають.
12. Варять ще 10 хвилин і вимикають вогонь.

Смачне і корисне варення готове.

Ароматне варення з кумквата, апельсина і лимона

Для приготування цитрусового міксу необхідно:

• кумквати - 0,5 кг;
• лимони - 2 шт .;
• апельсини - 0,5 кг;
• цукор - 1 кг;
• масло вершкове - 1 ст. л.

Як зварити варення з цитрусів:

1. Плоди миють і нарізають дрібними кубиками разом з шкіркою.
2. Кісточки виймають і складають у марлю.
3. У каструлю наливають 2 л води, додають плоди і поміщають марлю з кісточками.
4. Кип`ятять 1,5 години.
5. Кісточки виймають, в каструлю висипають цукор і вершкове масло.
6. Варять ще 30 хвилин.

Варення з кумквата, лимонів і апельсинів готове. Рецепти варення з незрілого кумквата мають на увазі додавання більшої кількості цукру.

Варення з кумквата з ваніліном і лікером

Ще один різновид ароматно-пряного варення готують з використанням апельсинового лікеру. Інгредієнти:

• кумквати - 1 кг;
• ванілін - 1 пакетик;
• лікер апельсиновий - 150 мл;
• цукор - 1 кг;
• вода - 1 л.

Як зварити варення:

1. Кумквати заливають окропом, залишають на 60 хвилин.
2. Потім плоди розрізають уздовж і видаляють кісточки.
3. У каструлю заливають воду, викладають фрукти і доводять до кипіння. Після цього воду зливають і змінюють.
4. Процедуру повторюють ще 2 рази.
5. На останньому колі додають цукор і перемішують.
6. Варять 20 хвилин.

Після цього варення вимикають, дають йому охолонути, додають апельсиновий лікер і ваніль.

Варення з кумквата і слив

Таке частування виходить насиченого червоного кольору з помірним цитрусовим запахом. Для нього використовують:

• слива жовта - 0,5 кг;
• слива синя - 0,5 кг;
• кумквати - 0,5 кг;
• цукру - 1 кг.

приготування:

1. фрукти миють.
2. Зливи нарізають уздовж, видаляють кісточки.
3. Кумквати ріжуть кільцями товщиною по 4 мм, кісточки теж видаляють.
4. Потім фрукти засипають цукром, перемішують.
5. Викладають все в каструлю і нагрівають. Потім кип`ятять 15 хвилин.

Готове варення можна розкладати по банках або подавати відразу до столу.

Як зварити варення з кумквата в мультиварці

Мультиварка при правильному зверненні здатна помітно полегшити життя господинь. Варення в такій техніці виходить дуже ніжне і не пригорає. Його не доведеться постійно перемішувати. Інгредієнти для варіння:

• кумквати - 1 кг;
• апельсини - 3 шт .;
• цукор - 0,5 кг.

приготування:

1. Вимиті кумквати ріжуть кільцями, видаляють кісточки і поміщають в чашу мультиварки.
2. З апельсинів чавлять сік і вливають в чашу з кумквата.
3. Після цього додають цукор і перемішують.
4. Для варіння використовують режими "Варення" або "Гасіння". Час готування - 40 хвилин.

Через 20 хвилин ласощі перевіряють і при необхідності перемішують. Як тільки вся рідина випаруватися, варення готове.

Як зберігати варення з кумквата

Щоб приготоване ласощі довго радувало всю сім`ю і гостей, його закочують в банки. Для цього ємності миють, стерилізують. Особливе значення для збереження заготовок має правильність закрутки і повна герметичність.

Можна закривати блюдо в невеликі банки з закручуються кришками. Тоді в них накладають гарячу суміш і відразу закручують. Важливо, щоб в ємність не потрапив повітря. Оптимальним місцем для зберігання консервації стане підвал, погріб або комора. Банки не ставлять в шафи біля плити, так як там їм буде жарко і заготовки швидко зіпсуються.

Також важливо контролювати такі показники, як вологість і температура. Консервація дуже важко переживає різкі перепади. Стабільна температура і помірна вологість - запорука довговічності консервації.

Якщо варення не призначене для тривалого зберігання, його ставлять в холодильник. Розливають його після охолодження в чисті сухі ємності. Дуже важливо, щоб в банках не було рідини. В іншому випадку варення зіпсується.

висновок

Варення з кумквата відмінно зберігається при правильній заготівлі. Навіть просто в холодильнику воно буде стояти 1-3 місяці і не втратить своїх смакових якостей. Цитрусове варення готують у будь-який час року, тому на столі завжди може бути піала ароматного цитрусового ласощі.

Нижче представлено відео з рецептом варення з кумквата: