Топ 8 рецептів приготування томатного соусу з яблуками на зиму

Коли льох заполонили банки з помідорами маринованими, солоними і протертими в кетчуп з оливками, а запашні яблука - зариті в солому ящиків, перетворені в пастилу і повидло, тоді .... А може бути, коли просто хочеться чогось надзвичайного ... Тоді пора готувати на зиму томатний соус з яблуками за рецептами, з якими впорається навіть початківець кулінар.

Приготування: проваріть півгодини фрукти і овочі з гвоздикою. Пюріруйте, додайте коріандр, цукор, посоліть, уварюйте 1 ч. За 10 хвилин до готовності влийте оцет.

Спосіб в мультиварці

Інгредієнти:

• 50 мл олії;
• 2 цибулини;
• 1 кг помідорів;
• 0,5 кг антонівки;
• 3 с. л. цукрового піску;
• 0,5 с. л. солі;
• 3 с. л. томатної пасти;
• 30 мл вустерського соусу;
• 20 мл оцту.

Порядок дій: підсмажте на олії цибулю, додайте помідори, фрукти (в цьому рецепті продукти не пюрируют - просто нарізають крихітними шматочками), а також інші продукти, закрийте кришку, увімкніть режим «гасіння» на 1 годину.

З коренем імбиру

Що знадобиться:

• 1 кг томатів;
• 5 цибулин;
• 1 кг айдаред;
• 25 г кореня імбиру;
• 2 с. л. солі;
• 1 с. л. цукру;
• 10 бутонів гвоздики, 15 горошин чорного перцю;
• 20 мл оцту;

Приготування: тушкуйте близько півгодини в малій кількості води овочі, фрукти. Додайте весь набір продуктів (крім оцту), відрахуйте 30 хв.

За 10 хв. до готовності подрібніть все в пюре і влийте оцет.

Пряний соус з помідорів і яблук

Інгредієнти:

• 100 мл оливкової олії;
• 1 кг томатів;
• 300 г цибулі;
• 600 г антонівки;
• 2 халапеньйо;
• 3 с. л. цукрового піску;
• зелень базиліка;
• 1 с. л. солі;
• 30 мл оцту.

Порядок дій: підсмажте на олії цибулю, додайте помідори, фрукти, халапеньйо, тушкуйте 40 м. Пюріруйте, додайте інші продукти, варіть 10 хв.

З солодким перцем

Що знадобиться:

• 1,5 кг помідорів;
• 400 г Ренету;
• 400 г свіжої паприки;
• 10 горошин запашного перцю;
• 80 мл рослинного масла;
• 10 часточок часнику;
• 3 с. л. солі;
• 6 с. л. цукру;
• 40 мл оцту.

Приготування: складіть в каструлю овочі, фрукти, влийте масло, варіть 20 хв. Пюріруйте, додайте інші продукти і варіть 10 хв.

Кисло-солодкий соус з помідорів і яблук

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів;
• 300 грушівки;
• 350 г моркви;
• 3 с. л. меду;
• 1,5 с. л. солі;
• мускатний горіх;
• кориця;
• 4 зубчики часнику;
• 30 мл оцту.

Порядок дій: тушкуйте томати півгодини. Фрукти з морквою залийте на чверть водою і тушкуйте окремо до м`якості. Подрібніть все в пюре, з`єднайте, варіть 10 хв. Додайте інші продукти, проваріть 5 хв.

З додаванням слив

Що знадобиться:

• 1,5 кг томатів;
• 0,5 кг слив;
• 6 цибулин;
• 0,5 кг Ренету;
• 5 с. л. цукрового піску;
• 2 с. л. солі;
• мелений чилі, гвоздика, кориця;
• 40 мл оцту.

Приготування: фрукти, помідори, цибуля варіть 2 години. Пюріруйте, наточити інші продукти, варіть 35 хв.

З цибулею

Інгредієнти:

• 0,5 кг айдаред;
• 2,5 кг томатів;
• 250 г цибулі;
• 7 с. л. солі;
• 3 с. л. цукру;
• червоний і чорний мелений перець;
• 100 мл яблучного оцту.

Порядок дій: тушкуйте овочі та фрукти півгодини. Пюріруйте і уварюють ще 40 хв. За 15 хв. до готовності додайте інше.

Терміни та правила зберігання

Соуси зберігаються в погребі 12 місяців. З додаванням оцту можна зберігати в кухонному шафці протягом 6-9 місяців, якщо температура не перевищує 18 ° С.