Маринований редис на зиму: рецепт з фото і відео

Зміст

Вибір і підготовка редису
Як замаринувати редис на зиму
Як і де зберігати

Редис по-корейськи є незвичайною закускою, яка стане прекрасним доповненням до відварного картоплі і м`ясних страв. Про секрети швидкого приготування маринованого редису читайте нижче.

Вибір і підготовка редису

Для маринування краще віддати перевагу раннім гібридним сортам, генетично позбавленим гіркоти. Для закуски підійдуть щільні, соковиті плоди, які досягли технічної зрілості.

важливо! Не беріть для маринування перезрілі плоди від рослин, що пустили стрілки, - вони вже не придатні для вживання в їжу.

Особливою підготовки продукція не вимагає. Головне: добре її відмити і зрізати хвостики.

Як замаринувати редис на зиму

4 банки на 0,5 л60-80 хвилин

11 інгредієнтів

Відео-рецепт

редис

1 кг

часник

7 зубків

кріп

50-70 г

лавровий лист

4 шт.

чорний і запашний перець

по 12 горошин

висушений або свіжий гострий перець

4 стручка

зерна гірчиці і коріандру

по 20 г

сіль

8 ч. Л.

цукор

12 ч. Л.

оцет

4 ст. л.

вода

2 л

Харчова цінність на 100 г:

калорії

28 ккал

білки

1,1 г

жири

0,3 г

вуглеводи

3 г

Всю начиння, використовувану для приготування, ретельно вимийте.
Спеції та часник розподіліть в рівній кількості по ємностей.
Наріжте заздалегідь підготовлену вимиту редиску шматочками по 4 шт. вздовж і щільно укладіть в ємності.
воду закип`ятіть.
Заповніть окропом ємності до самого верху і, прикривши кришками, залиште на 10 хвилин.
Після закінчення 10 хвилин злийте рідину назад в каструлю.
В отриманий маринад додайте сіль і цукор, перемішайте і закип`ятіть.
Оцет залийте прямо в банки і додайте маринад.
Закатати кришками і відправте на охолодження в перевернутому вигляді під теплий плед.

Відео-рецепт

важливо! Маринад в банки повинен заливатися до самих країв і навіть трохи витікати з банок. Це дозволить повністю виключити потрапляння повітря в ємності і знизити ймовірність роздування кришок.

Як і де зберігати

Закочені ємності після повного остигання перевертають і відправляють на зберігання на дверцята холодильника або в підвал. Термін зберігання при температурі до + 10 ° С і відносній вологості повітря 60% становить 12 місяців. Після розтину банки продукцію потрібно вжити за 48 годин.

Чи знаєте ви? Редис - природний антисептик. Завдяки вмісту в його складі гірчичним олив і аскорбінової кислоти, регулярне вживання цього овоча є хорошою профілактикою раку легенів і кишечника.

Консервований редис може виступати як самостійної пікантною закускою, так і подаватися до різних страв. Така консервація легко готується і не вимагає великих фінансових витрат.

Рослини прочитали: 156