Рулетики з свинини з чорносливом і волоським горіхом: найсмачніший рецепт, спосіб приготування з фото

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
рецепт рулетиків

М`ясний рулетик це одне з небагатьох простих, але надзвичайно смачних страв, яке може прикрасити будь-який стіл. Сьогодні існує величезна кількість таких рецептів, але традиційно більшість господинь прагне готувати класичні, зі свинини зі всілякими прянощами і спеціями. У статті докладно розглянута процедура приготування найсмачнішого м`ясного рулетики з чорносливом і горіхами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основою будь-якого рулетика є якісне м`ясо, для даного рецепта ідеально підходить корейка, що відрізняється ніжним і ароматним смаком. Щоб вибрати кращу свинину, необхідно поглянути всього на кілька важливих критеріїв. Її колір повинен бути рівномірним, світло-рожевого відтінку, а запах приємним, з легким кислим ароматом. Крім того, при натисканні на м`якоть свіже м`ясо миттєво відновлює свою початкову форму, що є одним з найбільш виразних показників якості.

важливо! Корейку рекомендується приготувати протягом 2 днів після придбання. Після тривалого зберігання або заморозки свинина втрачає запах і аромат, що впливає і на смакові характеристики приготованого з неї страви.

Підготовка інгредієнтів полягає у виконанні всього декількох послідовних кроків:

м`ясо слід ретельно помити під проточною водою, а потім злегка просушити-
горіхи потрібно очистити від шкаралупи, а потім подрібнити ножем на дрібні шматочки довільної форми-
чорнослив рекомендується сполоснути під проточною водою, а потім прибрати вологу паперовими рушниками і нарізати дрібними шматочками. За необхідності і кожного сухофрукта потрібно обов`язково усунути кісточку.

середньо

рецепт рулетиків

700 г (7 порцій) 100 хвилин

9 інгредієнтів

Відео-рецепт

свиняча корейка

700 г

чорнослив

150 г

волоський горіх

100 г

сметана

2 ст. л.

томатна паста

1 ст. л.

олія соняшникова

1 ст. л.

сухий часник

10 г

перець чорний молотий

за смаком

сіль

за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорійність

300 ккал

білки

19 г

жири

19 г

вуглеводи

14 г

Розріжте м`ясо від краю до центру так, щоб округлий шматочок став плоским і широким.
Загорніть розрізану корейку в харчову плівку, а потім з двох сторін злегка відбийте кухонним молотком.
Посоліть і поперчіть корейку за смаком, а потім посипте щедрою дрібкою сухого часнику.
Покладіть на м`ясо подрібнений чорнослив, а поверх нього волоські горіхи.
Сформуйте з м`яса рулет так, щоб начинка з чорносливу і горіхів виявилася всередині. Зафіксуйте все кулінарної ниткою.
Розігрійте масло на сковорідці, а потім обсмажте рулетик з двох сторін до золотистої скоринки. Даний крок є обов`язковим, попередня обжарка допомагає зберегти в свинині сік.
Злегка остудіть рулет, після чого щільно загорніть його в пергаментний папір.
Покладіть м`ясо на деко, а потім запечіть його в духовці протягом 30 хвилин при 180 ° С.Соедініте в окремій ємності сметану і томатну пасту, додайте до них сіль, перець і часник до смаку, після чого все ретельно перемішайте ложкою.
Дістаньте м`ясо з духовки, злегка остудіть, а потім звільніть від пергаментного паперу і кулінарної ніті.Намажьте рулет сметанно-томатною заправкою, а далі поверніть в духовку ще на 10 хвилин. Вживати таку страву можна з будь-яким овочевим гарніром.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Найдавніша кулінарна книга датується 1700 роком до н.е. Являє собою вона глиняні таблички, знайдені на місці Месопотамії, в яких міститься 35 страв Стародавньої Аккад (територія сучасного Іраку).

М`ясний рулет з корейки з чорносливом і горіхами - це найкраща страва для будь-якого святкового столу. Особливе поєднання інгредієнтів і методики приготування м`яса дозволяє створити соковиту і ароматну свинину, відрізняється легким фруктовим ароматом і смаком. Однак для цього необхідно вибрати тільки найбільш свіжі інгредієнти, від чого, безпосередньо, і залежить якість страви.

Свині прочитали: 138