Як замаринувати кавун на зиму в банку

Маринування кавунів на зиму

Рецептів маринованих кавунів на зиму чимало, але кожна господиня прагне вибрати для себе найпростіший і одночасно смачний варіант, причому бажано, щоб створення закуски не цікавило дуже багато часу. Домогтися бажаного і зробити смачну заготовку можна із застосуванням таких рецептів.

Відео-рецепт

6 шт.

часник

14-18 зубців

кріп

14 гілочок

гіркий перець

4 довгих стручка

сіль

7 ст. л. з гіркою

цукор

14 ст. л. з гіркою

оцет 9%

21 ст. л.

вода

приблизно 10,5 л

1. Простерилизуйте сім 3-літрових банок разом з кришками. На дно кожної з них викладіть по половині гострого перцю, кілька гілочок кропу і по 2 зубці часнику (найзручніше нарізати їх пластинами).
2. Помийте кавуни і наріжте трикутниками, розрізаючи тиквіну на 8 частин.
3. Очистіть кожен трикутник від кірки і щільно укладіть нарізаний кавун в банки.
4. Залийте кожну банку окропом, прикрийте кришками і накрийте ковдрою, залишаючи прогріватися на 20-30 хвилин.
5. Після закінчення зазначеного часу злийте воду з банок назад в каструлю, закип`ятіть рідина і знову залийте в банки, повторюючи процедуру прогрівання під ковдрою ще раз.
6. Знову злийте настояну воду в каструлю і після того як вона закипить, додайте в маринад 7 ст. л. солі (по одній на кожну банку), 14 ст. л. цукру, 21 ст. л. оцту. Перемішайте суміш і залиште покипіти ще 5 хвилин.
7. Залийте готовим маринадом залишилися в банках кавуни і закатати тару металевими кришками. Переверніть заготовки догори дном і накрийте теплою ковдрою, залишаючи так до повного охолодження розсолу.

Як тільки вони стануть кімнатної температури можна буде винести тару з кавунами в льох або комору. При бажанні список інгредієнтів даного рецепта можна доповнити лавровим листом.

Відео-рецепт

рецепт №2

простий рецепт

Відео-рецепт

2,2 кг

сіль

50 г

оцет

50 мл

цукор

150 г

вода

1,5 л

1. Помийте підготовлений кавун, розріжте його на 4 частини і поріжте часточками, щоб вийшли трикутники (насіння можна не видаляти).
2. Кожен трикутник розділіть ще на 2 частини, роблячи шматочки не такими великими.
3. Щільно складіть нарізану тиквіну в простерилізовані банки і залийте доверху окропом (шкірку з шматочків знімати не потрібно).
4. Прикрийте банку з заготівлею кришкою, зверху укутайте рушником і залиште в такому вигляді на 10-15 хвилин.
5. Після закінчення цього часу злийте справжній рідина в каструльку і прокип`ятіть її не менше 5 хвилин.
6. Знову залийте кавуни окропом і повторно прогрійте їх, укривши кришкою і рушником, 15 хвилин.
7. Третій раз злийте воду і приготуйте маринад, висипавши в рідину 150 г цукрового піску і 50 г солі. Добре все перемішайте і поставте суміш на вогонь, доводячи до кипіння.
8. У наповнену банку влийте 50 мл оцту, а потім злиту рідина, аж до самого верху ємності.
9. Засукайте тару металевою кришкою, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження під теплою ковдрою.

Відео-рецепт

рецепт №3

З кропом

Відео-рецепт

2 кг

сіль

1 ст. л. (З гіркою)

цукор

2 ст. л.

оцтова кислота (70%)

1 ч. Л.

кріп

2-3 парасольки

1. Помийте кавун, наріжте його на невеликі шматочки і очистіть від скоринки (в результаті повинні вийде невеликі трикутники, які дуже просто скласти в банку).
2. Продезінфікуйте банки і кришки до них (стерилізація займає не більше 10 хвилин), а потім наповніть тару різаної тиквіна, щільно укладаючи кожен шматочок.
3. Залийте кавун окропом і залиште остигати на 5-7 хвилин під злегка прикритою кришкою.
4. Злийте воду назад в каструлю і киньте в рідину підготовлені кропові парасольки.
5. Прокип`ятіть все 5-10 хвилин. Засипте в банки з кавунами сіль і цукор, після чого повторно залийте кроповий маринад (до плічок ємності). Трохи недолив рідина до краю банки, влийте оцет, а потім заповніть водою, що залишилася вільний простір.
6. Засукайте банки металевими кришками і переверніть тару догори дном. Укутайте консервацію і дочекайтеся її повного остигання, щоб перенести в постійне сховище. На цьому процес мариновки можна вважати завершеним.
важливо! Додаючи оцтову кислоту, лийте її в маринад, а не на сам кавун. Так вона краще розподілиться по всьому об`єму маринаду.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Маринувати тиквіни можна різними способами, але ось умови зберігання всіх таких заготовок будуть однаковими. Якщо ви дійсно вибрали якісний плід і правильно виконали всі маніпуляції при створенні заготовки, можна сподіватися на тривалий термін її зберігання (але не більше 1,5 років). Оптимальне місце розміщення - прохолодний льох або комора, але в квартирі можна залишити банки і на утепленому балконі. Бажано захистити закрутки від сонячного впливу і не залишати поруч з обігрівальними приладами, що дозволить уникнути вибуху кришок.

Уважно розібравшись в покроковому приготуванні маринованих кавунів на зиму, цей процес здається вже не таким складним, тому не варто обмежувати себе в задоволенні спробувати такий незвичайний продукт.