Зміст
заготівля з помідорів з капустою на зиму стане відмінним доповненням до других страв. Консервований продукт має великий термін придатності, що дозволити тривалий час насолоджуватися смачним салатом. Про те, як підібрати інгредієнти для страви і як правильно маринувати овочі, читайте нижче.
Поради щодо вибору і підготовки інгредієнтів
Щоб приготувати смачну страву, необхідно ретельно вибрати його складові. Помідори повинні бути з красивою рівною шкіркою, без ознак гнилі, пошкоджень комахами і попрілостей, без тріщин і глибоких подряпин.
капусту вибирають пружну, що не розтріскану, на ній не повинно бути слідів життєдіяльності комах, а також ознак грибкових інфекцій.
рецепти заготовок
Готувати консервовані помідори з капустою нескладно, головне - слідувати рецептурою.
2 кг
2 кг
500-600 г
2 листи
2 гілочки
8 шт.
4 шт.
8 шт.
10 г
240 г
120 г
4 л
Нашаткувати капусту великими смугами приблизно 5-7 см в довжину і 3 мм в ширину. Нарізати болгарський перець смужками довільної довжини.
На дно 3-літрової банки укласти спеції в такому порядку: по 4 шт. запашного перцю і перцю горошком, 2 лаврових листки, гілочка кропу, поверх всіх спецій покласти лист хрону, розрізаний на 4 частини.
Далі викладати овочі шарами: капуста, перець, помідори до верху банки.
Залити вміст ємності окропом і накрити кришкою. Через 20 хв. воду злити в каструлю і закип`ятити. Додати 30 г солі і 60 г цукру на 1 л рідини.
Залити отриманий маринад в банку і додати 70% оцтову кислоту в кількості 5 г. 
Закатати банку закаточним ключем, перевернути догори дном і виставити в темне місце.
Відео-рецепт
рецепт №2
середньо
Соління з хріном
2 кг
1 кг
50 г
4 головки
5 штук.
2 шт.
1 л
60 г
- Капусту розрубати на 4-5 великих частин, при цьому вирізавши качан.
- Воду закип`ятити з сіллю.
- На дно ємності покласти листя хрону, на них викласти все спеції.
- Далі укладати овочі в довільному порядку і залити все гарячим розсолом.
- Накрити ємність марлею і нещільно прикрити кришкою.
- Блюдо буде готуватися протягом місяця, при температурних умовах від + 5 ° С до + 10 ° С.
рецепт №3
Помідори, засолені з капустою
2 кг
1 кг
300 г
200 г
4 зубки
3 шт.
2 гілочки
5 штук.
60 г
120 г
10 г
1 л
- Капусту і моркву дрібно нашаткувати або натерти на тертці.
- Перець і часник нарізати смужками.
- На дно підготовленої ємності викласти перець горошок, кріп, лавровий лист.
- Далі викладати помідори разом з овочевою нарізкою в довільному порядку.
- Приготувати розсіл, закип`ятивши воду з сіллю, цукром і оцтом.
- Залити отриману рідину в ємність із заготівлею і закатати кришкою.
рецепт №4
середньо
Мариновані томати з капустою
1 кг
1 кг
400 г
20 г
120 г
200 мл
30 г
за смаком
- Помідори розрізати на частини.
- Решта овочі дрібно нашаткувати.
- У каструлі змішати нарізку, накрити кришкою і залишити на 30 хв., Щоб овочі пустили сік.
- У приготовлену заготовку додати оцет, спеції, сіль і цукор.
- Отриману суміш відправити на вогонь і проварити протягом 15 хв.
- Перекласти заготовку в 3-літрову ємність і закатати кришкою.
зберігання заготовок
Зберігати готову продукцію можна протягом 12 місяців. Банки з консервацією виставляють на полиці в кухонній шафі або поміщають в підвальне приміщення. Соління мають термін придатності від 1 до 4 місяців, в залежності від рецепту.
Дотримуючись пошаговому рецептом можна з легкістю готувати смачні консервовані помідори з капустою. Салат відмінно поєднується з м`ясними стравами, тому стане незамінним під час будь-якого сімейного застілля.
Квашення капусти з житнім борошном
Салат лечо на зиму з цвітною капустою і овочами
Рецепти маринованих помідорів із солодким болгарським перцем на зиму
Рецепти маринування помідорів по-німецьки з яблуками
Кращі рецепти приготування огірків з цвітною капустою на зиму
Рецепт помідорів з родзинками з покроковим приготуванням на зиму
Найсмачніші фаршировані перці
Смачні рецепти наливки з ожини на горілці
8 Кращих рецептів маринованих кабачків з капустою на зиму