Збір грибів в нижегородської області в 2019 році

Любителі «тихого полювання» з нетерпінням чекають прогнозів про те, які гриби в Нижегородської області на 2019 рік порадують великою кількістю в лісах. Грибники знають, що багату «здобич» лісових дарів в цьому регіоні можна отримати в місцевостях, які перебувають на периферії.

Збір грибів в Нижегородської області в 2019 році

особливості регіону

Нижегородська область знаходиться в середній смузі Росії, її територія покрита лісовими масивами, озерами. Такі умови є найбільш сприятливими для активного зростання численних різновидів грибів. Якщо літо 2019 року помірно вологим і теплим, то восени грибники зможуть зібрати повні кошики.

У зв`язку з тим, що гриби ростуть в цій області у віддалених від міських інфраструктур місцевостях, що збирається продукт буде екологічно чистий і корисний, адже в його складі відсутні отруйні речовини. Також гриби в Нижегородському регіоні відрізняються великими розмірами і широким розмаїттям.

Кожному типу лісу властиві певні види грибів:

• в листяних часто зустрічаються рядовки, справжні білі грузді, дубовики, моховики, Валуєв, сироїжки та ін.-
• гливи, осінні і зимові опеньки, підосичники воліють хвойні ліси-
• в змішаних ростуть всі види грибів (білі, підвишень, трутовики і т.д.).

Активізація росту грибів доводиться на початок осені. Пізньої весни і протягом усього літа їх також можна збирати, але обсяги будуть невеликими.

їстівні гриби

Серед найбільш поширених їстівних грибів, які зустрічаються на території Нижегородської області грибники виділяють такі різновиди:

• Білі гриби: вони ростуть поодиноко або групами. Колір капелюшка залежить від типу лісу, де росте гриб: він буває світло-бежевим або темно-коричневим. Тому їх назви включають найменування рослинного співтовариства, в якому вони і ростуть. Наприклад, білий гриб березовий, білий гриб сосновий, білий гриб ялиновий. М`якоть біла, при зрізі не темніє, ароматна, з горіховим присмаком. Гриб відноситься до числа шляхетних видів 1 категорії харчової цінності. Сезон збору починається в травні і триває до перших осінніх холодів.
• підберезники: поверхню ніжки шорстка, луската. Колір капелюшка може бути різним, в діаметрі вона досягає 10-15 см. Активне зростання починається з червня і триває до осінніх холодів.
• підосичники: їх характерна особливість - яскраво-помаранчева з червоним відтінком капелюшок, яка в діаметрі може досягати 25 см. Ніжка щільна, товста, луската. Вага одного екземпляра може становити 2 кг. Після зрізу м`якоть швидко змінює колір, з часом вона стає чорною.

Ірина Селютина (Біолог):

Підберезники і підосичники входять в рід Лекцінум (обабок). Види їх, як підберезників, так і красноголовців не надто сильно розрізняються за смаковими якостями, тому грибники і об`єднують їх в такі загальні групи. Однак для успішної «грибного полювання» важливо знати екологічні особливості кожного виду.

• рижики: таку назву вони отримали за жовто або оранжево-рожевий відтінок плодового тіла. На капелюшку, діаметр якої доходить до 15 см, видно концентричні розлучення. При надломі гриб виділяє сік червоного або оранжевого кольору, не зазнає нападу черв`яків. Недосвідчені грибники часто плутають рижики з Вовнянка, хоча у неї молочний сік безбарвний, а ніжка має досить помітне опушение.
• Опеньки осінні: ростуть великими групами на пнях або біля них, в зв`язку з чим і отримали таку назву. Капелюшки пластинчасті, конусоподібні, з віком розкриваються, що сприяє розсіюванню спор. Ніжка тонка, з білим кільцем посередині. Мають неїстівних двійників (несправжні опеньки). Збирати гриби можна в вересні-жовтні-
• маслюки: мають специфічний аромат і соковитою м`якоттю. Капелюшок діаметром 5-15 см, бежевого або коричневого кольору, покрита слизькій, вологою, щільною плівкою, яку перед вживанням необхідно видалити. Ростуть групами, масово з`являються в хвойних лісах. Серед них зустрічається багато червивих примірників. Збирати найкраще в рукавичках.
• лисички: делікатесний вид. Відноситься до першої категорії харчової цінності. Ростуть лисички, як правило, групами. Колір плодового тіла світло-жовтий або світло-оранжевий, капелюшок конусоподібна або увігнута в діаметрі становить 3-10 см, червиві екземпляри зустрічаються вкрай рідко.
• Грузді білі: часто виростають в листяних і змішаних лісах, широко поширені. При термічній обробці пластинчастий гриб набуває приємний фруктовий аромат. Капелюшок білого кольору має поглибленням посередині, характерна наявність їдкого молочного соку білого кольору. На повітрі він стає сірчано-жовтим.

Регіон також багатий рядками, зморшками, сироїжками, в деяких районах можна наштовхнутися на такий рідкісний гриб, як трюфель. Слід бути гранично акуратним: майже у кожному різновиді є неїстівний або отруйний двійник, що в рівній мірі небезпечно як для початківця грибника так вже досвідченого.

отруйні гриби

Сприятливі для появи грибів кліматичні умови сприяють тому, що в цьому регіоні активно і у великій кількості ростуть представники не тільки їстівних, але і отруйних видів. Тому, вирушаючи за лісовими дарами, необхідно попередньо ознайомитися з їх описом і характеристиками, щоб не покласти в кошик небезпечний гриб.

мухомор червоний

Мухомори використовуються в лікувальних цілях

Отруйний мешканець лісу володіє таким яскравим зовнішнім виглядом, що не помітити його неможливо. Яскраво-червона або оранжева капелюшок розташовується на високій тонкій, але досить міцною на вигляд циліндричної ніжці. На поверхні капелюшка чітко видно білі точки, схожі на пластівці, які під час проливного дощу часто змиваються.

Незважаючи на токсичність, червоні мухомори використовують в нетрадиційній медицині.

гриб сатанинський

Відноситься до отруйних двійників білого гриба. Віддає перевагу дубові, липові або грабові ліси, лещіннікі. Дорослий екземпляр досягає значних розмірів: діаметр капелюшка деяких гігантів становить 40 см.

Токсичні речовини, які містяться в ньому, є вкрай небезпечними для здоров`я людини, вживання грибів може призвести до летального результату. Від їстівного білого гриба він відрізняється тим, що місце зрізу набуває спочатку синій, а потім яскраво-червоний колір.

поганка бліда

Відноситься до сімейства мухоморових, є одним з найнебезпечніших грибів. Капелюшок поганки в діаметрі становить 6-15 см, колір може бути різним - від світло-оливкового до жовтуватого, майже білого, молоде плодове тіло покрите тонкою плівкою - покривалом.

Розмір і форма гриба залежать від його віку. Токсичні речовини не зникають навіть після тривалої термічної обробки, що говорить про їх стійкості. Симптоми отруєння можуть проявитися через добу після вживання поганки.

опеньок несправжній

Відповідно до опису, він має яскраво-помаранчевої капелюшком, яка в міру зростання набуває цегляний відтінок. На її краях протягом усього періоду росту залишаються пластівці, що нагадують бахрому.

Відрізняється помилковий гриб від їстівного відсутністю білого кільця на ніжці. Місця їх зростання - на гнилій деревині, пнях або валежнике, тобто там, де селяться їх їстівні побратими.

гриб жовчний

Різновид неїстівних двійників білого гриба. Має масивну міцну ніжку і напівсферичну капелюшок з губчастим гименофором. М`якоть рожевого відтінку, гірка. Попадання навіть маленького шматочка гриба на мову викликає печіння.

Лисичка несправжня

Плодове тіло яскраво-помаранчеве, у міру зростання стає світло-рудим, діаметр капелюшка - 2-6 см, форма воронковидная в центрі є вм`ятина. Краї рівні, підсукані. М`якоть щільна, має неприємний земляним запахом.

мухомор смердючий

Друга назва виду - біла поганка. Капелюшок білого кольору, правильної форми. Мухомор виділяє неприємний в`язкий секрет, який стікає з країв. Поширює смердючий запах, що нагадує запах хлорки, який з часом посилюється. Його вживанні викликає тяжкі токсичні реакції.

Віддає перевагу піщані ґрунти вологих соснових і ялинових лісів, є мікорізообразователей і формує грібокорень з представниками різних видів хвойних і листяних деревних порід.

Карта грибних місць

Грибники складають спеціальні карти, на яких відзначають, в яких місцях і які гриби можна зібрати. Щорічно любителі «тихого полювання» складають звіти, в яких вказують такі місця і отриманий результат.

Гриби треба збирати далеко від доріг

Південь області менш лісистий, ніж північ, тому грибних місць для збору там більше. Щоб набрати повні кошики лісових дарів грибники відправляються в Борський, Городецький, Богородський райони. У південних частинах регіону гриби ростуть в невеликих лісових масивах, перелісках.

Особливим розмаїттям грибів можна насолодитися в лісах Кстовского і Борского районів. Не до всіх місць можна дістатися міським транспортом: грибниці розташовуються на великій відстані від промислової зони, в густих непрохідних лісах, в яких легко заблукати.

У 2019 ви можете відправитися на «тихе полювання» в ці грибні місця Нижегородської області, які користуються особливою популярністю серед любителів цього заняття:

• Семенівський район: серед усього розмаїття грибів в пік сезону тут найбільш часто зустрічаються маслюки-
• Воскресенський і Балахнинский райони: завдяки їх вологому клімату завжди можна знайти білі гриби і боровики-
• Уренскій і Краснобаковского райони: ці віддалені місця славляться дуже густими і масштабними лісами, тому там дуже легко заблудіться- в листяних лісах часто зустрічаються білі справжні грузді-
• Борський район: його облюбували лисички, підберезники і підосичники-
• Городецький район: вам вдасться викопати рідкісний трюфель вдасться в цьому грибному заповіднику-
• Дальнеконстантіновскій район: тут спостерігається достаток сморжів і зморшків.

Запобіжні заходи

Щоб зібрані гриби принесли користь і задоволення, під час їх збирання слід дотримуватися наступних правил:

• категорично забороняється брати гриб, в їстівності якого виникають навіть найменші сумніви-
• в старих переросли грибах у великій кількості скупчуються шкідливі речовини, тому збирати їх не рекомендують-
• місце збору грибів має перебувати на достатній відстані від доріг і промислових об`єктів, за межею міста, за кілька кілометрів від великих виробництв - продукт вбирає токсичні речовини з навколишнього середовища-
• гриби не можна пробувати на смак, тиснути, м`яти в руках-
• для збору краще підходять ранні ранкові години-
• не рекомендується класти гриби в целофанові пакети і ємності із пластику - продукт в них може заборонити-
• якщо ви пішли в незнайоме, віддалене, відлюдному місце, візьміть з собою всі необхідні речі (сірники, ліхтарик, воду) і повідомте друзям про свій маршрут-
• якщо після вживання грибів з`явилися ознаки отруєння, слід негайно звернутися за медичною допомогою.

У 2019 року в різних типах лісів Нижегородської області кожен бажаючий зможе знайти гриби на смак.