Як зберігати мед в домашніх умовах в квартирі

Мед - це дуже смачне цілющий ласощі. Важлива якість смачного продукту бджільництва - здатність зберігати свої лікувальні властивості дуже довго. Однак мало кому відомі секрети зберігання меду в умовах міської квартири, які дозволять йому зберегти чудову якість.

Як зберігати мед в домашніх умовах (в квартирі)

Мед їдять, додають в випічку. Він застосовується не тільки при терапії застуди, а також при багатьох інших хворобах. В інтернеті можна знайти незліченну кількість рекомендацій, як слід зберігати натуральний мед. Всі вони сходяться в одному: правильно підібрана ємність збереже смакові і цілющі якості продукту. Крім цього, такий посуд збільшить тривалість його зберігання.

Оптимальний розмір посуду:

• скляна банка (бутель), оскільки скло не вступає в хімічну взаємодію з медом (ємність заздалегідь слід простерилізувати)-
• якщо намічається недовгий зберігання (до 90 днів), можна взяти пластиковий контейнер з герметично закривається кришкою-
• як варіант - глиняна або дерев`яний посуд, яка зберігає цілющі властивості меду. Крім цього, продукт бджолиного виробництва придбає дивовижний аромат (важливо, щоб ємність була оброблена хімікатом)-
• допустимо помістити медову масу в емальовану, нікельовану ємність або в пластик, призначений для харчових продуктів.

Заборонено тримати продукт бджільництва в цинковій, свинцевою або мідної ємності. В результаті зіткнення меду з металом виділяються шкідливі речовини, що може закінчитися плачевно: привести до важкого отруєння. Алюмінієвий бідон можна застосовувати тільки для перевезення меду. Не рекомендується брати бочонок з хвої. Заборона стосується також дуба. Неприпустимо використовувати посуд, виготовлену з синтетичних матеріалів.

Як зберігати мед в домашніх умовах (в квартирі)

Отже, купуючи мед, не можна втрачати пильність. Потрібно відмовитися від покупки, якщо він спочатку знаходився в невідповідному ємності.

Придбавши стільники, багато людей виливають з них мед в банку. Цього можна не робити, оскільки він краще зберігається в рамці. Тому рекомендується порізати стільники на частини і скласти їх з стерилізовану скляну тару з щільною кришкою.

Переваги даного виду зберігання:

• так можна зберегти в меді вітаміни, які зазвичай зникають в процесі відкачування-
• жування вощини покращує стан ротової порожнини і шлунково-кишкового тракту-
• у воску міститься безліч цінних речовин-
• в запечатаних стільниках відсутні мікроби.

Інший варіант - помістити рамку в поліетиленовий пакет і загорнути непрозорим тканинним матеріалом. Але при цьому слід оглядати згорток приблизно щотижня, щоб в ньому не завелася міль.

Крім цього, ретельно підбирають «товарне сусідство», оскільки віск має властивість вбирати все різкі запахи.

Яким чином можна уникнути зацукровування

Кристалізація (засахаривание) - природний процес. Утворені кристали глюкози опускаються вниз, і поступово продукт бджільництва стає твердіше. Не варто турбуватися, оскільки зацукровані мед не втрачає свої властивості. Навпаки, засахариться може тільки натуральний продукт. Воно безпосередньо пов`язане з вмістом в меді глюкози, а також з умовами зберігання. Чого не скажеш про фальшивку.

Якщо можна довше насолоджуватися свіжим медом, відтермінувавши його засахаривание. Щоб повернути йому рідкий стан, варто прогріти на водяній бані.

Яким чином можна уникнути зацукровування

Щоб в медовій масі не почали формуватися цукрові кристали, рекомендується придбати відразу стільники. Потім порізати їх на частини і покласти в різні скляні баночки, а зверху надіти щільні кришки.

Можна іноді прогрівати медок на водяній бані. Однак потрібно простежити, щоб поверхня ємності безпосередньо не контактувала з вогнем. Температура підігрітого продукту не повинна досягати 40 ° С.

Температура зберігання меду

Ідеальна температура, яка благотворно відіб`ється на стані меду, зберігши його кращі характеристики - від -6 ° С до 15 ° С. Якщо цей показник вище, то неминуче почнуться хімічні процеси, при яких виділяються отруйні речовини. У занадто прохолодному приміщення мед затвердіє, що для нього небажано. Холод також негативно позначиться на якості продукту, проте не так сильно. Часта зміна температурного режиму стане причиною нерівномірного кристалізації меду.

Місце зберігання в квартирі: що краще холодильник або комора

Щоб зрозуміти, де бажано зберігати мед, потрібно оцінити вибране місце. Воно повинно бути досить сухим з ​​помірною температурою. І в ньому має бути темно.

У кімнатних умовах бажано поставити мед в холодильник або на його нижню полицю, або на дверцята (подалі від морозильної камери). В даному побутовому приладі немає температурних перепадів, підвищеного рівня вологості, сонячного світла, що посприяє кращому збереженню продукту.

У хрущовках є комори. Така маленька кімната без опалення і вікон також допустиме місце для збереження меду. Що стосується приватного будинку, то найкращим місцем буде льох. Тут дотриманий як світловий, так і температурний режим.

Вибираючи місце зберігання солодкого і прозорого продукту бджільництва, потрібно виключити кухонну зону, оскільки тут зберігається висока температура. Взимку не дуже підходяще місце - житлові приміщення, які опалюються.

Місце зберігання в квартирі

Самим уразливим місцем вважаються лоджія і балкон (навіть з склінням). У літню пору там жарко, а в зимову пору надто морозно. Крім цього, в період сезонних дощів значно підвищується вологість.

Небажано сусідство меду з багатьма специфічно пахнуть продуктами:

• сиром-
• соліннями-
• рибою-
• квашеною капустою.

Кімната для зберігання меду повинна бути ізольована від шкідливих речовин, які мають отруйний запах.

Тонкощі і особливості процесу зберігання

Дотримання цих рекомендацій не дає гарантію, що після закінчення якогось часу з продуктом бджільництва не з`являться проблеми. Найбільш часто зустрічається з них вважається розшарування. Це коли густа частина продукту опустилася на дно, а водяниста - залишилася зверху. Найімовірніше, що з сот відкачали недозрілий продукт. Незважаючи на це, цілющі і смакові властивості меду залишилися колишніми. Його можна перемішати і приймати в їжу.

При правильному зберіганні мед довго буде приносити користь

А ось біла піна на верхівці продукту повинна насторожити. Тут потрібно розібратися, що це за піна, а точніше, коли вона виникла. Якщо це сталося незабаром після покупки меду, то він безпечний для здоров`я. Найімовірніше, біла піна є результатом поганої фільтрації. Якщо вона з`явилася через довгий час після зберігання, значить, посуд з медової масою була погано закрита і всередину проникла волога. Факт явно свідчить про процес бродіння. Такий мед вживати заборонено.

період зберігання

Багато людей вважають, що через рік мед перестає бути ефективним засобом для лікування застуди, більш того, він може нашкодити здоров`ю. Однак це припущення не є правдою. Природно, через рік продукт зміниться: він стане інший текстури, кольору, придбає специфічний запах. Але властивості його залишаться незмінними.

Зазвичай на упаковках з готовим медом чітко позначений термін зберігання. Він становить 1 рік. Однак навіть через 2 роки смачний медок можна сміливо вживати в їжу.

Будь-пасічник порекомендує робити медові запаси в сотах. Рамку зберігають в стерилізованої скляній банці протягом 12 місяців. Якщо всередину ємності (прямо на стільники) влити свіжий мед, потім зробити запечатування за допомогою розплавленого воску і надіти кришку, то терміни зберігання збільшаться до 10 років.

Якщо мед зберігати, дотримуючись нескладні правила, навіть після закінчення 2-3 років він не втратить цілющі властивості. Досвідчені бджолярі впевнені, що термін придатності меду буде безмежним, якщо строго виконувати правила його зберігання. Цьому сприяють консервуючі властивості натурального меду. Даний факт доведений науково. При проведенні однієї з археологічних розкопок було виявлено амфора з в`язким складом золотистого кольору. Експертні аналізи показали, що вчені знайшли натуральний мед. Дивно, що після декількох століть бджолиний продукт все ще можна було вживати.

Отже, найкращі умови, щоб зберігати мед - помірно прохолодне місце, повна відсутність сонячного світла, тара (переважно зі скла) з щільно закривається кришкою. Щоб довше насолоджуватися свіжим продуктом бджільництва, потрібно чітко виконати всі вище зазначені вимоги.