Рецепт медовухи на самогоні

Купуючи продукт, варто також врахувати, що в зимово-весняний період натуральний мед не буває рідким. До самогону теж висуваються деякі вимоги. Алкоголь не повинен бути занадто міцним, так як зіпсується смак кінцевого продукту. Вміст спирту не повинно перевищувати 45%. Якщо ви готуєте його самі, то, напевно, знаєте кращий рецепт. Коли ж доводиться його купувати, варто звернути увагу на те, що горілка повинна бути повністю прозорою, позбавленої будь-якого забарвлення і каламутності.Крім двох головних інгредієнтів (меду і самогону), в рецептуру можуть включатися і додаткові добавки, що роблять напій м`яким і приємним на смак. У їх числі такі прянощі: гвоздика, перець, хміль, цвіт липи, м`ята, кориця, а також різноманітні ягоди

Кращі рецепти медовухи

Медовуху готують різними способами. Класичний варіант передбачає отримання браги, поставленої на меду. В результаті виходить відмінний ароматний самогон. Є способи, які пропонують іншу методику, де спочатку вариться медовий сироп, а вже потім вводиться алкоголь. Кожен рецепт по-своєму гарний, даючи можливість насолоджуватися приємним якісним алкогольним напоєм, приготованим в домашніх умовах.

1 л

1. Воду вилити в каструлю і поставити на вогонь.
2. Додати мед, перемішати, довести отриману суміш до кипіння.
3. Варити на слабкому вогні 10 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну. Готове сусло зняти з вогню і остудити до + 30 ° С.
4. У невелику ємність налити 100 г теплої води, розвести в ній цукор і дріжджі. Залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
5. Сусло перелити в бутель для бродіння, додати розведені дріжджі.
6. Одягти гідрозатвор і залишити в теплому місці для бродіння на 10 днів.
7. Готову брагу процідити, приступити до процесу перегонки.
8. На першому етапі нагріти брагу і вичавити максимальну кількість спирту - близько 900 г 60% -го спирту-сирцю. Розвести отриману масу водою до 25% (повинно вийти близько 2 л рідини).
9. Залити отриманий спиртовий розчин назад у апарат і повторити процес. Спочатку потрібно поставити мірну склянку і перші 50 мл вилити, так як тут міститься велика кількість шкідливих сивушних масел.
10. Поміняти посуд на велику ємність. В результаті повторної перегонки вийде ½ літра самогону міцністю 75%.
11. Отриманий алкоголь розвести до 40% і поставити «відпочивати» в прохолодне місце на добу.

Відео-рецепт

рецепт №2

З хмільними шишками

600 г

1. У велику емальовану ємність залити воду, закип`ятити і зменшити вогонь.
2. Додати мед, безперервно помішуючи, і варити на маленькому вогні протягом 30 хвилин. Протягом всього процесу варіння, помішування не припиняти, тому що мед може моментально підгоріти. Також необхідно знімати з`являється піну, щоб кінцевий продукт був прозорим і не запліснявів.
3. Ємність зняти з вогню і дати охолонути медовому сиропу, приблизно, до + 45 ° С.
4. Засипати хміль, дріжджі, корицю і добре перемішати.
5. Отриману масу розлити в скляну тару і залишити бродити на 3 доби в темному, захищеному від світла місці до утворення пінки.
6. Перелити склад в чисті сухі пляшки і встановити на них гідрозатвори, щоб виходив вуглекислий газ, а кисень не потрапляв. Роль гідрозатвори виконає звичайна гумова рукавичка, закріплена на шийці, в якій потрібно зробити невеликий отвір.
7. Коли стане помітним повна відсутність бульбашок вуглекислого газу на поверхні (через 7-10 днів), напій процідити через марлю, додати самогон, добре перемішати. медовуха готова.

рецепт №3

гречана

300 г

1. У киплячу воду поступово ввести мед, безперервно помішуючи, зменшити вогонь і продовжувати варити ще 15 хвилин.
2. Суміш охолодити до температури + 40 ... + 45 ° С.
3. Додати хміль, дріжджі. Добре перемішати.
4. Залишити сусло для бродіння в затемненому теплому місці, попередньо закривши гідрозатворів на 5 днів.
5. Суміш процідити і перемістити в прохолодне місце, де вона буде настоюватися 30 днів.
6. Додати самогон, перемішати. Тепер можна подавати до столу або відправляти в прохолодне місце на зберігання.

рецепт №4

«Монастирська»

1 кг

1. Підігріту воду змішати з медом, прокип`ятити і залишити на маленькому вогні варитися протягом 1 години. Масу потрібно постійно помішувати і знімати з неї піну. На початку варіння краще зробити позначку кількості рідини в каструлі - коли процес закінчиться, частина води випарується і її можна буде заповнити.
2. Коли первинний сироп проварити, в нього необхідно додати хміль, попередньо поміщений в мішечок з вантажем і продовжити варіння ще на 1 годину. При цьому помішування не припиняється і поповнюється кількість викіпевшей води.
3. Звареного сусла потрібно дати охолонути до + 35 ... + 40 ° С, додати дріжджі і перелити в чисту ємність з гідрозатворів. Поставити в тепле темне місце для бродіння.
4. Приблизно через 7 днів, коли зникнуть поверхневі бульбашки, медовуху потрібно процідити, додати склянку чорного чаю і самогон. Після ретельного перемішування напій готовий до вживання.

особливості зберігання

Основними факторами, що впливають на термін зберігання медовухи на самогоні, є температурний режим, освітленість і тара. Відразу варто відзначити, що не можна зберігати напій в металевій ємності - так він швидко зіпсується. Кращий варіант - дубові бочки, де медовуха може зберігатися протягом 50 років. Оскільки не кожному під силу дістати подібну «розкіш», можна зупинитися на простих скляних бутлях.Краще, щоб вони були виготовлені з темного скла. Сонячні промені негативно впливають на склад напою, тому, незалежно від тари, медовуху потрібно зберігати в темному місці. Термін зберігання напою залежить від вищеперелічених умов. Якщо вони повністю дотримані, то, будучи щільно закупорена, медовуха може зберігатися до 5 років.

Розкрита тара не простоїть і півроку, тому, розливаючи напій по ємностей, потрібно стежити за якістю закупорки. Домашня медовуха на самогоні стане відмінним конкурентом спиртних напоїв, що продаються в магазині. Зроблена власноруч з перевірених інгредієнтів, вона абсолютно не приховує небезпеки для здоров`я (зрозуміло, при обмеженому вживанні). Такий продукт стане гідним доповненням святкового столу, що нагадує про старовинні слов`янських традиціях.