Топ 14 простих рецептів приготування маринованого перцю чилі на зиму

Перець чилі - одна з найпопулярніших приправ. Його використовують в свіжому, сушеному, приготованому вигляді. Часто застосовують в кулінарії перець чилі, коли він маринований. Такий продукт стає прекрасною закускою, що підходить для перших і других страв, в тому числі м`яса. До того ж, перчики довго зберігаються, а при правильному приготуванні знищуються майже всі шкідливі мікроорганізми. Є багато рецептів страви на будь-який смак.

Порізаний перець, часник і м`яту покладіть в тарілку. Шматочки часнику не повинні бути занадто дрібними. Посоліть, перекладіть в сито або друшляк, залиште на 24 години, щоб прибрати непотрібну рідина. Потім перекладіть в банку, утрамбуйте, залийте маслом, щоб суміш була їм покрита.

З медом і яблучним оцтом

Ще один незвичайний рецепт. Потрібні інгредієнти:

• кілограм перцю;
• 2 зубчики часнику;
• по півлітра столового і яблучного оцту;
• 5 столових ложок меду.

Змішайте оцет, вийшов маринадом розведіть мед. У банку покладіть часник, потім весь перець, слідом налийте суміш.

По-грузинськи

Традиційно в рецепті використовуються зелені перчики, так як у них тонка шкірка, а також частини кукурудзи, для жовтого кольору. Весь список інгредієнтів виглядає наступним чином:

• 3 кілограми перців;
• 3 літри води;
• 100 грам солі;
• 150 грам листя і рилець кукурудзи;
• 150 грам горілки.

Відріжте хвостики у стручків, зробіть поздовжній надріз. Потім залиште валитися три дні. Для засолювання краще візьміть балон з-під води, обрізаний по плечики. Накладіть в нього по черзі шарами перець і кукурудзу. Залийте водою, прокипяченной з сіллю. Накрийте щільно кришкою, притисніть, залиште при кімнатній температурі на 2 тижні. Потім перчики перенесіть в скляну банку і залийте горілкою.

У винному оцті

Завдяки йому перчики набувають незвичайний аромат. Інгредієнти:

• півлітра води;
• по пів столової ложки солі і оцту;
• столова ложка цукру;
• 3 зубчики часнику;
• чебрець, розмарин, коріандр, паприка;
• запашний і чорний перець горошком.

Закип`ятіть воду з перчиками, сіллю, цукром, часником, чорним і запашним перцем. Долийте оцет, потримайте на великому вогні пару хвилин. Наполягайте чверть години, потім перчики перекладіть в банку, додайте інші прянощі і залийте маринадом.

З медом і гірчицею

Рецепт дає цікаве поєднання меду і гірчиці. Інгредієнти:

• чилі;
• натуральний мед;
• гірчиця, запашний перець, лавровий лист;
• фруктовий оцет.

Змішайте мед з оцтом, настоюйте 20 хвилин. У банки покладіть прянощі, потім перець, залийте маринадом. струсіть.

З цибулею по-мексиканськи

Дуже гострий варіант. Потрібні компоненти:

• по 15 стручків перчиком халапеньо і Фресно;
• часник;
• цибулини;
• лавровий лист;
• сушений орегано;
• сіль;
• цукор;
• оцет;
• приправи.

У киплячу воду додайте лавровий лист, сіль, цукор. Через чверть години влийте оцет. Маринадом залийте суміш з лука, часнику і чилі. Залиште на тиждень.

По-корейськи

Ще один гострий варіант. компоненти:

• 3-4 перчика;
• часник;
• рослинна олія;
• спеції;
• цукор;
• сіль.

Змішайте стручки і спеції. Протертий часник обсмажити хвилину на маслі, додайте отриману до цього суміш. Можна подавати відразу до столу або закатати в банки.

Чилі, мариновані цілком

Дуже швидкий і зручний рецепт. Вам знадобляться:

• кілограм перчиком стручками;
• оцет;
• сіль;
• цукор;
• лавровий лист;
• спеції - за смаком.

Воду з цукром, сіллю і спеціями потримайте на невеликому вогні 5 хвилин, помішуючи. Додайте лавровий лист, трохи пізніше - оцет. Гарячим маринадом залийте овочі.

Аджика з перцю чилі

Як і більшість кавказьких рецептів, страва виходить дуже гострим. компоненти:

• кілограм перчиком;
• голівка часнику;
• 50 мілілітрів оцту;
• рослинна олія;
• по 1 столовій ложці хмелі-сунелі і коріандру;
• 120 грам солі.

Змішайте подрібнені стручки і часник. Додайте інші інгредієнти, перекладіть в банки. залийте маслом.

Кавказький рецепт

Теж пряний і цікавий рецепт. Інгредієнти:

• 8 перчиком;
• кінза, кріп, м`ята, коріандр, гвоздика, лавровий лист;
• часник - одна штука;
• сіль, цукор;
• оцет;
• запашний і чорний перець.

Всі інгредієнти потрібно закип`ятити в воді, потім залийте оцет. Воду зцідіть, в банку покладіть зелень, спеції, потім перець. залийте маринадом.

Перець, зафаршіровать ароматними анчоусами

Цей рецепт прийшов з Італії, де часто використовують різні морепродукти. Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 кілограми перчиком;
• півтора кілограма солоних анчоусів;
• 50 грам каперсів;
• по півтора літра води, оцту і рослинного масла.

Закип`ятіть перці з водою і оцтом. Через 3 хвилини вийміть, просушіть. Анчоуси промийте, приберіть голови, нутрощі, кістки. Нафаршіруйте ними перці. Закладіть в банки, налийте олію.

Зелена аджика

Досить незвичайний на вигляд і смак варіант аджики. Вам знадобляться:

• 7 перців;
• часник;
• селера;
• петрушка, кінза, кріп, коріандр;
• сіль.

Перці кілька діб сушіть в газеті або рушник. Потім перейдіть стручки і зелень з сіллю через м`ясорубку або блендер. Перемішайте, залиште настоятися.

Правила зберігання готового продукту

Зберігати перчики потрібно в холодному місці, в холодильнику або погребі. Уникайте потрапляння сонячного світла. Зберігати можна дуже довго, до 3 років. Слідкуйте, щоб кришки при цьому не покривалися іржею.