11 Кращих рецептів соку з червоної смородини на зиму

Якщо знати рецепти приготування соку червоної смородини на зиму і втілити їх в життя, можна бути спокійним за своє здоров`я. Постійна підтримка організму в тонусі досягається не без допомоги напою. Про корисні властивості смородини ходять легенди. Кожен дачник намагається посадити кущ смородини на своїй ділянці. Відвари з червоної смородини благотворно впливають на діяльність багатьох органів людини, виводять солі разом з сечею, знімають токсикоз і так далі.

Смородиновий сік в соковижималці

Ця страва з цукром готується в соковижималці, так як вона прискорює процес приготування. Ягоду треба промити і дати воді стекти. Пропорції: на літр напою береться двісті грам цукру.

Смородину проціджують через сито, додають цукор і ставлять на плиту. Варити протягом 5 хвилин. У гарячому вигляді розливають по банках і закочують.

Рецепт з червоної смородини

Знадобиться 250 грам води, а на літр смородинового соку - сто грам цукрового піску. Спочатку ягоду треба промити, видалити плодоніжки. Перекрутити в м`ясорубці, щоб дрібні насіння пошкодилися і надали терпкості. Покласти в ємність, налити води і поставити на середній вогонь. Після закипання зняти, дати охолонути.

Процідити через марлю, виміряти кількість отриманого соку. Виходячи з цього, додати цукор, проварити хвилин п`ять, поки він розчиниться. Розлити по банках, закатати кришкою. Зберігати смородиновий напій протягом року потрібно в погребі або в холодильнику.

З яблуком і малиною

Необхідно заздалегідь заготовити шматочки яблука і малини. На літр напою знадобиться половина яблука і сто грам малини. Яблука і малину перебрати і промити. Нарізати в довільному порядку. Скласти в тару, залити підготовленим напоєм з червоної смородини. Залишити так на дві години.

Після поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Розлити в стерильні банки, закрити кришками, зберігати в прохолодному місці.

З медом

Знадобиться два кілограми малини, стільки ж меду, 50 грам лимонної кислоти і 1,5 літра води. Стиглу смородину очищають від плодоніжки. У порцелянову або керамічний посуд кладуть ягоди, заливають водою і насипають лимонну кислоту. Залишають на добу, протягом яких кілька разів обережно перемішують дерев`яною ложкою.

На наступний день проціджують через марлю. У відвар наливають мед, розмішують і ставлять на повільний вогонь. Доводять до кипіння, але не кип`ятять. Розливають по стерильним банкам. Зберігають на холоді.

Без цукру

Береться червона смородина, промивається, відділяється від плодоніжки. Кладеться в ємність, заливається трохи водою і ставиться на вогонь.

Сік розливається в скляну банку, заздалегідь простерилізованих, яку знову доведеться піддати пастеризації. Знадобиться 15 хвилин для стерилізації в духовці або на воді, потім банки закривають за допомогою західної машинки. Зберігають в холоді.

З лимоном і м`ятою

На кілограм смородини береться 2-3 листочка м`яти, 150 грам цукру, лимон, півлітра води. У воду додати цукор, цедру лимона, промиті листочки м`яти і поставити на вогонь. Після кипіння проварити ще п`ять хвилин, зняти з вогню і процідити.

У смородини зняти плодоніжки, розчавити в блендері, пропустити через марлю. Змішати цукровий сироп і ягідний сік. Видавити лимон, поставити на вогонь. Після закипання зняти з вогню, розлити в стерильні балони. Закатати і зберігати на холоді.

З апельсином

Та ж технологія, що з лимоном і м`ятою. Замість лимона використовується апельсин. М`ята не потрібна, цукор можна брати за смаком.

З малиною

На кілограм смородини береться 700 грам малини, 200 г цукру і 300 грам води. Ягоди моєму, відокремлюємо від плодоніжки і кладемо в каструлю. Розминаємо блендером до кашоподібного стану.

Ставимо на плиту, додаємо воду, варимо 20 хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо, проціджуємо сік. Додаємо цукор, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, розливаємо в чисті банки, закручуємо.

З прянощами

Для приготування знадобляться:

• 500 грам води;
• цукор - за смаком;
• паличка кориці;
• дві гвоздики;
• шматочок імбиру;
• третя частина ванілі;
• трохи мускату;
• і сам сік (1,5 літра).

Сік ставимо на вогонь, доливаємо воду. Прянощі кладемо в марлю, зав`язуємо і кидаємо в каструлю з соком. Він не повинен кипіти. Потім марлю знімаємо і вичавлюємо. Додаємо цукру і доводимо до кипіння. закриваємо кришкою.

У соковарці

Наливаємо воду в відділення для рідини і даємо закипіти. Перебираємо ягоди, видаляємо плодоніжки. Кладемо в відділення для продуктів, посипаємо цукром і закриваємо кришкою. На повільному вогні все повинно варитися 1,5 години. Після обережно відкриваємо кран і зливаємо напій. Банки можна відразу залити і закатати.

Сік зі смородини чорної і червоної

На кілограм червоної смородини береться 600 грам чорної. У ягід відокремлюють гілочки, промивають і ставлять на вогонь. Додають 50 грам води. Як тільки вони закиплять, знімають з плити, дають охолонути.

Отриманий напій проціджують через марлю, знову ставлять на вогонь, насипають цукор за смаком і варять до закипання, знімаючи піну. Розливають в чисті банки, закочують і зберігають у прохолодному місці.

Терміни та правила зберігання

Якщо ємність зі смородиновим соком була вимита, простерилізована і так далі, тоді термін зберігання продукту досягає року. Банки зберігають у підвалах, льохах. Якщо є місце, можна класти в холодильник.