Дуже смачні рецепти заготовок варення з кавунових кірок

Тому при виборі кавуна слід звернути увагу на наступне:

1. Не варто купувати такі ягоди з землі. Торгова точка повинна бути обладнана навісом і піддоном, стояти не біля траси.
2. Кавуни треба вибирати без пошкоджень, тріщин і вм`ятин, підозрілих плям.
3. Смужки на поверхні шкірки повинні бути чітко виражені. Якщо вони розмиті, то це сигнал про надлишок нітратів.
4. Про стиглості кавуна буде сигналізувати жовта пляма і сухуватий пожовклий хвостик. Шкірку визрілого плода нелегко проткнути нігтем.
5. Найкраще вибирати середні плоди, вагою в 5-7 кг.

Можна купити для початку тільки один кавун і провести вдома тестування:

1. Розрізати плід, і звернути увагу на м`якоть. Жовтуваті або білі товсті прожилки будуть говорити про те, що виробник зловжив нітратами.
2. Кинути в склянку з водою шматочок м`якоті. Якщо вода набула яскравий рожевий колір, то перед вами нітратний продукт.

Якщо покупної плід успішно пройшов всі тестування, то в потрібній точці можна прикупити ще продукту. Перед тим, як робити варення, кавун миють, ріжуть гострим ножем на скибочки і зрізають з них м`якоть. Якщо немає бажання її є, то можна приготувати з неї джем. З корок треба зрізати зелену шкурку і порізати на невеликі шматочки однакового розміру.

При цьому можна скористатися фігурним ножем або проявити фантазію і вирізати ялинки, ромбики і інші фігурки. Кавунові кірки володіють нейтральним смаком і готувати таке варення можна з цитрусами, з лимонною кислотою або прянощами (ваніллю, корицею, гвоздикою).

Покрокові рецепти заготовок варення з кавунових кірок

Тут наведені прості рецепти варення з кавунових кірок на зиму. У них приготування цих солодощів описано покроково. Такі кавунові шматочки можна їсти як десерт або використовувати для прикраси тортів. Навіть на фото таке варення має красивий медовий колір і прозору консистенцію, виглядає апетитно.

1 кг

1. Вилити в каструлю з заліза воду і розчинити в ній соду.
2. В отриманий розчин додати підготовлені скоринки, накрити кришкою і відставити на 3-4 ч.
3. Промити 2-3 рази отмокшіе кірки проточною водою і відкинути на сито. Воду з каструлі, де вони вимочувалися, не зливати.
4. Насипати в воду, де замочували кірки цукор, поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння. Варити 30-40 хв.
5. Опустити скибочки в киплячий сироп і варити 45-60 хв. В остигле варення додати ваніль і добре перешкодити. Розлити по вазочках.

Відео-рецепт

рецепт №2

З лимоном

1 кг

1. Засипати порізані кавунові кірки цукром і перемішати.
2. Накрити ємність харчовою плівкою і перемістити в холодильник на ніч. Отримана суміш повинна постояти не менше 10 годин.
3. Вимити лимони і подрібнити за допомогою блендера або ножа.
4. У відповідну каструлю пересипати з ємності суміш цукру і кавунових кірок.
5. Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння і томити 25 хвилин.
6. Порубаний лимон додати в ємність з сумішшю і перемішати. Помістити на вогонь, довести до кипіння і залишити варитися ще 5 хвилин.
7. Зняти з плити і дати постояти 2 години. Після знову на повільному вогні прокип`ятити, додати прянощі і зварювати до отримання густої маси.
8. Отриману гарячу суміш помістити в попередньо стерилізовані банки зі скла. Щільно загорнути кришками.

рецепт №3

З апельсином

1,2 кг

1. Залити водою підготовлені кавунові шматочки і поставити на вогонь.
2. Дати покипіти 10 хвилин.
3. Взяти вимитий апельсин і видалити шкірку, натерти її на терці для отримання цедри.
4. З м`якоті цитруса вичавити сік.
5. Цукор змішати з 3 склянками води, апельсиновим соком і цедрою, а потім проварити до отримання сиропу.
6. Кинути кавунові скоринки в отриманий сироп і кип`ятити 7 хвилин.
7. Масі дати охолонути.
8. Процедуру повторити 3 рази.
9. Отриману гарячу масу розлити в банки і щільно закупорити кришкою.
10. Закутати в ковдру і залишити до охолодження. Потім перемістити на місце для зберігання.

Способи зберігання в домашніх умовах

Варення в стерилізованих банках з щільно закупореними кришками зберігається до 2 років. Для зберігання добре підійде прохолодне темне місце - льох, підвал, комора. Після того, як кришка відкрита, банку з варенням слід зберігати тільки одним способом - на полиці холодильника.

Варення з кавунових кірок просто приготувати у себе вдома. Його буде приємно вживати з чаєм або класти як цукати в випічку, морозиво та інші десерти. Варто враховувати вплив цього висококалорійного продукту на здоров`я.