4 Рецепту консервованих кабачків з перцем на зиму в домашніх умовах

Літо - найкращий період року, щоб вдосталь поласувати всілякими овочами, а також запастися недорогими продуктами на зиму. Безперечним лідером в консервації виступає кабачок - смачний і корисний овоч. Кращі рецепти кабачків з перцем на зиму допоможуть приготувати цікаву і смачну заготовку, яка обов`язково порадує любителів овочевого асорті.

приготування:

1. Порізати овочі брусочками, томати і перець прокрутити на м`ясорубці.
2. Перелити пасту в ємність, додати цукор і посолити. Після закипання влити олію і томити суміш п`ять хвилин.
3. Додати овочі, часник, оцтову есенцію і проварити півгодини.

Залишається помістити в стерильні ємності.

З медом

Медовий соус прикрасить смак пряної овочевої заготовки. Що потрібно:

• кабачки - 1 кілограм;
• сіль - дві дрібки;
• масло - 200 грамів;
• перець - 3 штуки;
• коріандр - пів чайної ложки;
• оцтова есенція - 4 столові ложки;
• мед - 3 столові ложки;
• часник - 6 зубчиків.

Як готувати:

1. Кабачки і перчик розрізати уздовж, а потім порізати овочі на невеликі брусочки. Нарізані компоненти помістити в каструлю, посолити, додати часник і залишити на півгодини.
2. Змішати мед з маслом, перцем і оцтом і залити цією сумішшю кабачки.
3. Почекати два години.

Розкласти готову суміш по тарам і простерилізувати.

Лечо з кабачків

Овочеве лечо здатне урізноманітнити раціон харчування в зимовий період. Таку заготовку можна подавати до гарнірів або вживати, як окрему страву. Для ароматної закуски знадобляться:

• кабачки - 2 кілограми;
• перець - 5 штук;
• томати - 10 штук;
• ріпчаста цибуля - 8 штук;
• томатна паста - 300 грамів;
• масло без запаху - стакан;
• вода - літр;
• цукровий пісок - стакан;
• сіль - столова ложка;
• оцтова есенція - столова ложка.

Як готувати:

1. Для початку потрібно підготувати продукти: порізати кабачки квадратами, подрібнити солодкий перець, цибулини і томати.
2. Підготувати соус: в літрі води змішати томатну пасту, олію і оцтову есенцію. Посолити і поцукрити суміш. Потім все ретельно змішати.
3. Залити соусом компоненти, поставити на плиту і закип`ятити. Проварити десять хвилин на повільному вогні.
4. Розкласти гаряче овочеве асорті по ємностей.

Залишається тільки обробити окропом і закатати тари.

Рецепт по-корейськи з огірками і морквою

Слідуючи цим рецептом, можна заготовити яскраве і пікантне блюдо. Корейські приправи дають заготівлі неймовірний аромат і дивовижний смак. Що взяти:

• кабачки - 1 кілограм;
• огірки - 500 грамів;
• морква - 300 грамів;
• перець - 2 штуки;
• цибуля - 100 грамів;
• цукровий пісок - 3 ложки;
• масло і оцтова есенція - ¼ склянки;
• корейські приправи - за смаком;
• сіль - пів столової ложки.

Як готувати:

1. Нарізати овочі. В окремій ємності змішати цукровий пісок, сіль, спеції, оцтову есенцію і масло.
2. Залити маринадом овочі і змішати. Залишити на три години, поки інгредієнти не пустять сік.
3. Розкласти тверді компоненти по банкам, утрамбувати і залити соком.

Залишається тільки провести стерилізацію і закатати.

Правила зберігання консервованих кабачків із солодким перцем

Консервація з кабачками і болгарським перчиком може зберігатися до двох років. Якщо в процесі приготування був доданий оцет, тоді такі заготовки зберігаються 3-4 роки. Банки ховають на зберігання в прохолодні затемнені місця. Для цієї мети підійде льох, підвал, холодильник або комора. Тримати ємності при кімнатній температурі не рекомендується.