Найсмачніші рецепти заготовок соління кавунів в банках без стерилізації

Якщо вибрати якісний кавун і в ті місяці, коли зазвичай прибирають урожай, - з кінця липня по кінець серпня, то такий продукт можна давати дітям. А один шматочок можна вживати навіть мамі, яка годує грудьми дитину. Він допоможе жінці швидше відновитися після пологів, наситити її виснажений організм необхідними вітамінами і мінералами.

При ГВ солоні продукти їсти небажано. Але якщо матері новонародженого дуже хочеться солоненького, то чому б і ні, один шматочок не зашкодить. Про це говорить улюбленець багатьох матусь доктор Євген Комаровський. З одним лише умовою - чітко стежити за станом немовляти через деякий час після годування. Найкраще пробувати вводити в раціон харчування солоні ягоди з другого-третього місяця лактації. У перші 4 тижні ще недосконала система травлення немовляти може не впоратися з переварюванням цього продукту.

Підготовка ягід полягає в їх миття, просушування і нарізці у вигляді невеликих часточок, які пройдуть в горлечко банки. Зручно спочатку розділити плід на кільця товщиною 3 см, а потім нарізати трикутниками.

Рецепти заготовок кавуна в банках на зиму

Засолити ягоди можна кількома способами, в тому числі без стерилізації, холодним методом і з різними добавками: медом, зеленню, прянощами, лимонною кислотою. Готове соління добре підходить як до застілля, так і до повсякденного столу. Їм люблять закушувати міцні спиртні напої, його подають до картоплі, з гарніром, іншими видами солінь. Чудово воно і як самостійна закуска.

5 кг

1. Порізаний на трикутники кавун помістити в банки.
2. Вилити в них тільки що кипляче воду.
3. прикрити кришками.
4. Через 3 години злити воду в каструлю, ввести туди цукор і сіль.
5. закип`ятити.
6. Додати всі інші інгредієнти.
7. Провести варіння протягом двох хвилин.
8. Залити розсіл в банки і зробити закачування кришками.
9. Перевернути ємності вниз шийками.
10. Укрити пледом або ковдрою.
11. Після охолодження перемістити в місце зберігання.

рецепт №2

З зеленню і прянощами

3 кг

1. Підготувати розсіл: змішати воду з сіллю, закип`ятити, остудити.
2. Відокремити кавунову м`якоть від шкірки і порізати трикутниками.
3. Порубати зелень, часник, хрін.
4. Укласти їх в глибоку ємність шарами, чергуючи кавунову м`якоть із зеленню.
5. Зверху викласти гіркий перець.
6. Вилити розсіл і поставити зверху гніт.
7. Через 2-3 дні перекласти соління в простерилізовані банки.
8. всипати корицю.
9. Закрити капроновими кришками.
10. Надіслати на зберігання в холодне місце.

2-3 шт. середніх розмірів

1. Влити в простерилізовані банки мед.
2. Укласти шарами шматки неочищеного кавуна, часник і кріп, черносмородіновиє і вишневі листки.
3. Літр води посолити, домісити цукор, закип`ятити.
4. Після охолодження до теплої температури влити в банки.
5. Через три дні злити розсіл. Закип`ятити і знову вилити в банки.
6. Провести закачування кришками.
7. Перевернути банки вниз шийкою і укутати пледом або ковдрою.
8. Після охолодження помістити в місце зберігання.

рецепт №4

З лимонною кислотою

2 кг

1. На дно простерилізованих банок покласти прянощі.
2. Зверху викласти кавунові часточки.
3. Залити тільки закипілої водою.
4. Через 25 хвилин злити рідину і повторити процедуру ще раз.
5. Приготувати маринад шляхом кип`ятіння води з сіллю і цукром.
6. Залити банки гарячим маринадом.
7. Додати лимонну кислоту.
8. Провести закачування кришками.
9. Перевернути банки вниз шийкою і укутати.
10. Після охолодження відправити на зберігання.

способи зберігання

Солоні кавуни необхідно зберігати в холодних умовах: в погребі чи холодильнику. Краща тара для них - дерев`яна діжка. У холодильнику можливо зберігання в скляних герметичних ємностях. Вживання їх можна робити протягом всієї зими.

Отже, солити кавуни на зиму можна швидко і просто. Приготовлені за запропонованими рецептами заготовки виходять апетитними і корисними. Вони отримали схвальні відгуки від бувалих кулінарів. Солону кавунову м`якоть цілком можна вживати в період лактації, але лише в обмежених кількостях і при контролі над станом малюка.