Чи можна заморозити сливи на зиму і як правильно це зробити в морозилці, з цукром і з кісточкою

Щоб насолодитися смаком ароматних ягід взимку, можна їх не тільки консервувати традиційним способом, але також і заморозити. Такий спосіб зберігання користується все більшою популярністю через свою простоту і доступність. Зливи - не просто смачна, але ще і дуже корисна ягода. У цих плодах знаходяться вкрай корисні харчові волокна, а також необхідні людському організму кислоти, мінерали, вітаміни А, В, Е. Вона знижує рівень холестерину в крові, а також сприяє виведенню з організму важких металів. Допомагає нормалізувати роботу кишечника, а також зміцнюють стінки судин.

Як заморозити сливу в домашніх умовах

Різні рецепти збереження смакоти на зиму можна знайти в Мережі у вільному доступі. Далі піде мова про найбільш відомих способах.

З кісточкою

Це найменш витратний спосіб, оскільки немає необхідності чистити ягоди. Вимиті і висушені цілі свіжі сливи потрібно розкласти на підносі таким чином, щоб ягоди майже не стикалися, потім відправити на кілька годин в морозилку. Це робиться для того, щоб вони при заморожуванні чи не деформувались.

Через 3-4 години сливи дістають і перекладають в підготовлені ємності або пакети і повертають в морозилку.

без кісточок

Якщо заморожувати належить плоди без кісточок, то попередньо їх миють, сушать рушником, а потім видаляють кісточку. Ягоди повинні бути свіжими і щільними.

В цьому випадку краще віддати перевагу тим сортам, в яких вона видаляється без праці - процес підготовки пройде краще і швидше.

Половинки плодів потрібно розкласти в один шар на блюді, прикрити харчовою плівкою і відправити в морозильну камеру. Вони повинні полежати в морозилці 3-4 години. Зливи потрібно розташувати на невеликій відстані один від одного, щоб вони не стикалися.

Потім затверділі плоди необхідно розкласти в пакети або ємності для заморожування і відправити в морозильну камеру на тривале зберігання. Заморожувати переважно плоди сорту Угорка.

скибочками

Можна заморозити також і скибочками. В цьому випадку плоди також миються, обсушують, з них видаляється кісточка, а м`якоть нарізається на скибочки гострим ножем, щоб не завдати пошкоджень. Далі процес такий же, як у заморожування слив без кісточок.

У цукрі

Існує також спосіб заморожування цих ягід в цукрі. Для такого зберігання слід відібрані ягоди вимити, дати їм висохнути або промокнути рушником для видалення зайвої вологи.

У посуд для заморожування складається невелика кількість скибочок або половинок, засипається невелику кількість цукру.

Це робиться до тих пір, поки контейнер не завантажиться повністю. На 1 кг плодів потрібно 200 грамів цукру або ж цукрової пудри.

Якщо передбачається в подальшому зберігати сливу в пакетах, а не в контейнерах, то слід вчинити таким чином:

• підготовлені плоди розкласти на блюді або підносі так, щоб вони не стикалися;
• засипати ягоди цукром або пудрою;
• відправити ягоди морозити на 3-4 години в камеру;
• після закінчення цього часу перекласти заморожені сливи в підготовлений посуд і повернути в морозилку;
• замерзлі ягоди витягнути з морозилки, скласти в пакети і повернути в камеру для подальшого зберігання.

У сиропі

Для такого варіанту заморожування підходять не тільки добірні, але і злегка переспілі ягоди. Спочатку робиться сироп. Для його приготування слід узяти 800 грамів цукру на кожен літр води. Якщо ягоди дуже солодкі, то можна додати в цю кількість води і цукру одну чайну ложку лимонного соку. Якщо ягоди не дуже солодкі, то можна обійтися без нього. Воду з цукром доводять до кипіння, злегка помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.

Потім сироп слід охолодити. Коли він повністю охолоне, потрібно залити їм підготовлені і поміщені в підходящі ємності сливи і відправити в морозильну камеру для зберігання.

Слід пам`ятати, що сливи не потрібно укладати занадто щільно і заливати контейнери до самого верху, адже рідина при заморожуванні збільшиться в об`ємі.Правильно заморожені плоди порадують надалі всю сім`ю.

У вакуумі

Для заморожування підходять щільні і м`ясисті плоди, але в деяких способах можна використовувати навіть переспілі ягоди. У вакуумній упаковці зливу також прекрасно зберігається при низьких температурах. Для заморожування плодів таким способом необхідно спеціальний пристрій - вакуумізатор. Заморожується і зберігається зливу в спеціальних пакетах.

Зберігання заморожених продуктів

Зберігатися заморожені сливи при температурі -10 можуть до півроку. Якщо температура буде нижче (в межах -19 градусів), то термін зберігання буде більше - до 9 місяців.

Можна помістити в пакет або контейнер з замороженими сливами папірець, на якій записано дату заморозки. Це допоможе визначити в подальшому, які плоди варто використовувати в першу чергу.

Правила розморожування сливи

Заморожене ласощі можна використовувати при приготуванні різних начинок в кондитерських виробах, при приготуванні напоїв, дитячого харчування, а також в чистому вигляді.

Щоб зберегти всі корисні властивості, а також зовнішній вигляд, розморожувати слід, дотримуючись деяких рекомендацій:

• робити це потрібно виключно природним чином. Не можна розморожувати ягоди в теплій воді або в мікрохвильовій печі ягоди в цьому випадку будуть безнадійно зіпсовані;
• після розморожування в ємності з`явиться невелика кількість рідини. Її можна злити в окремий посуд і потім використовувати;
• якщо сливи були розморожені, то їх слід використовувати. Заморожувати їх вдруге не потрібно.

Часто при приготуванні кондитерських виробів господині використовують сливу, не розморожуючи її до кінця. Заморожені сливи стануть справжніми ласощами в холодну пору року.