Капуста солодка на зиму в банку рецепти

Рецепти заготовок солодкої маринованої капусти на зиму

Хоча приготувати солодку мариновану капусту на зиму швидко і просто, кожен рецепт таїть в собі нюанси, які надають продукту характерні особливості.

Відео-рецепт

1 кг

плоди моркви

2 шт.

солодкий перець

1 шт.

вода

0,5 л

оцет

6 ст. л.

лавровий лист

3 шт.

часник

6 зубків

цукор

7 ст. л.

запашний перець

3 шт.

сіль

1 ст. л.

рослинна олія

80 мл

1. Для приготування маринаду воду влити в каструлю і поставити на вогонь.
2. У нагрілася воду всипати сіль, в результаті чого виходить розсіл.
3. Потім в розсіл додається цукор.
4. Після нього в маринад вливається рослинне масло.
5. Суміш ретельно розмішується ложкою і доводиться до кипіння.
6. Закипілий маринад знімається з вогню. У нього додають оцет.
7. Морква натирають на тертці.
8. Перець звільняється від насіння і нарізають смужками.
9. капуста шаткується.
10. Нарізані і натерті овочі з`єднуються і перемішуються.
11. Суміш поміщається в скляні банки ємністю 1 літр і 0,5 літра. Потім в них заливається маринад.
12. Маринувати вміст банок, попередньо закривши їх кришками, слід протягом 12 годин в холодильнику.
13. Після закінчення цього часу потрібно подивитися, чи готовий продукт. Як правило, за півдоби салат з солодкої маринованої капусти готовий до вживання. Він відрізняється хорошим смаком, хрумтить на зубах і смачно пахне.

Відео-рецепт

рецепт №2

під гнітом

Відео-рецепт

1,2 кг

морквяний плід середнього розміру

1 шт.

рослинна олія

70 г

яблучний оцет

50 мл

цукор пісок

60 г

кухонна сіль

1 ст. л.

часник

4 зубчики

вода

0,4 л

1. Капусту шаткують вузькими смужками.
2. Морква натирають на тертці.
3. Подрібнені овочі змішуються в глибокій і широкій ємності.
4. Для приготування маринаду в каструлю наливається вода, в неї висипаються цукор і сіль.
5. Вода доводиться до кипіння, потім в неї вливаються оцет і рослинне масло.
6. У маринад додається подрібнений часник.
7. Потім гарячим маринадом заливаються овочі. Після перемішування на них ставиться гніт.
8. У такому вигляді продукт при кімнатній температурі варто добу.
9. Після цього маринована солодка капуста перекладається в літрову і півлітрову банки, закривається і ставиться в холодильник.

Відео-рецепт

рецепт №3

З овочами

Відео-рецепт

2,5 кг

коренеплід моркви середнього розміру

1 шт.

лавровий лист

3 шт.

перець духмяний

5 штук.

кмин

1 ч. Л.

Перець чорний

0,5 ч. Л.

вода

0,5 л

цукор пісок

1 стакан

оцет

1 стакан

сіль

1 ст. л.

рослинна олія

2 ст. л.

1. Капуста шаткується, коренеплід моркви натирається на тёрке.Ізмельчённие овочі змішуються.
2. У суміш додають запашний перець, кмин і чорний перець.
3. Овочі завантажуються в 3-літрову банку, зверху в них заливається рослинне масло.
4. Вода для маринаду ставиться на вогонь. У неї додають сіль і цукор.
5. Вода доводиться до кипіння, після чого в неї додається оцет.
6. Гарячий маринад заливається в банку.
7. Після цього горлечко банки закривається марлею і залишається в такому положенні на суткі.По закінчення цього часу закуска, що володіє кисло-солодким смаком, готова до вживання.

Відео-рецепт

рецепт №4

У банку

2,5 кг

коренеплід моркви середнього розміру

1 шт.

лавровий лист

3 шт.

перець духмяний

5 штук.

кмин

1 ч. Л.

Перець чорний

0,5 ч. Л.

вода

0,5 л

цукор пісок

1 стакан

оцет

1 стакан

сіль

1 ст. л.

рослинна олія

2 ст. л.

1. Капусту необхідно нашаткувати.
2. Коренеплід моркви слід натерти на тертці.
3. Подрібнені овочі потрібно змішати.
4. У суміш потрібно додати духмяний перець, кмин і чорний перець.
5. Овочі потрібно завантажити в 3-літрову банку, зверху в них необхідно залити рослинне масло.
6. Воду для маринаду слід поставити на вогонь, в неї потрібно додати сіль і цукор.
7. Воду необхідно довести до кипіння, після чого в неї потрібно додати оцет.
8. Гарячий маринад слід залити в банку з капустою.
9. Після цього горлечко банки потрібно закрити марлею і залишити в такому положенні на добу.

Швидкий рецепт

Відео-рецепт

1 кг

плід моркви середнього розміру

1 шт.

цибуля ріпчаста

1 шт.

вода

0,25 л

оцет

30 мл

цукор

50 мг

сіль

1 ст л.

оливкова олія

50 мл

1. Капустяний вилок шаткується.
2. Морква натирається на тертці, а цибулина подрібнюється ножем.
3. Подрібнені овочі змішуються.
4. У воду, призначену для маринаду, насипають цукор і сіль. Потім туди ж додаються оцет і оливкове масло.
5. Маринад доводиться до кипіння.
6. Овочева суміш розкладається в літрову і півлітрову банки.
7. У банки наливається охолоджений марінад.Банкі накриваються кришками і на 2 години залишаються при кімнатній температурі.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

Швидкий і простий способи маринування солодкої капусти дають хороший результат не тільки в момент готовності продукту, але і в процесі зимового зберігання. Єдиним необхідною умовою при цьому є низька температура навколишнього повітря, яка повинна перебувати в межах від 0 ° С до + 2 ° С.

Солодка маринована капуста користується великою популярністю завдяки своїм оригінальним гастрономічним якостям і наявності багатого складу корисних речовин. Значним бонусом при цьому виступає доступність всіх цих корисних властивостей протягом довгого зимового періоду.