Топ 7 рецептів приготування яблучно-сливового повидла на зиму

По суті, повидло - це солодкий продукт, одержуваний в результаті уварювання фруктового або ягідного пюре. Найчастіше з суміші двох таких пюре утворюється повидло-асорті, яке відрізняється приємним, кисло-солодким смаком. Яблучно-сливове смачне повидло виглядає, як темно-коричнева, однорідна маса, де кількість цукру становить 60 відсотків. У разі, якщо цукру більше, ніж треба, в масу додають лимонної кислоти або яблучного оцту.

Зазвичай повидло готують в широкому посуді з нержавіючої сталі або алюмінію. Спочатку фруктове пюре ставлять на середній вогонь, коли ж воно закипить - на слабкий. Час готування не повинно перевищувати тридцяти хвилин, інакше колір страви сильно потемніє, а більшу кількість корисних вітамінів зруйнується.

класичний рецепт

На кілограм яблук і слив знадобиться 1,2 кілограма цукрового піску. Яблука треба промити, очистити від кісточок, скласти в посуд, накрити кришкою і варити до м`якості. Зняти з плити, дати охолонути, пропустити через сито.

Зливи промити під водою, зняти кісточки, скласти в посуд з товстим дном, влити трохи води і проварити кілька хвилин. Дати охолонути. Протерти через сито. З`єднати обидва пюре, розмішати і поставити на середній вогонь, додати цукор.

Готовність повидла визначають так: капають трохи суміші на скляну поверхню і дивляться, розтікається вона чи ні. Якщо не розтікається, після охолодження тримає форму, значить, повидло готове.

Його розливають в скляні банки, закривають кришкою. Зберігають в прохолодному місці.

В духовці

Фрукти промити, видалити кісточки. Зливи розділити на дві частини, скласти на деку. Те ж саме виконати з яблуками. Включити духовку на 180 градусів, поставити деко з яблуками. Як тільки вони стануть м`якими, зняти і дати охолонути. Зливи спекти при тій же температурі, дати охолонути.

Подрібнити в блендері спечені фрукти, скласти в неглибокий, широкий таз і поставити на середній вогонь. Як тільки маса закипить, вогонь зменшити, додати цукрового піску. Уварювати, поки фрукти не поміняють забарвлення, а маса стане густою. Не забувати знімати пінку.

Кількість інгредієнтів таке ж, як і в класичному рецепті. Розлити по банках і закатати машинкою або закрити капроновою кришкою.

В мультиварці

На кілограм цукру знадобиться по 600 грам яблук і слив. У яблук зняти шкірку, видалити кісточки і дрібно нарізати У слив також видалити кісточки, нарізати і подрібнити у блендері (м`ясорубці). Змішати сливове пюре з часточками яблук, поставити на повільний вогонь і злегка нагріти. Насипати половину підготовленого цукру.

Суміш викласти в мультиварку, поставити на 15 хвилин, включивши «старт». Через час додати решту цукру, прилад поставити на режим «гасіння». Вариться повидло два годині п`ятнадцять хвилин. У гарячому вигляді розлити по стерильним банкам, закатати і зберігати в прохолодному місці.

З гарбузом

На кілограм яблук і слив береться 700 грам гарбуза. Гарбуз очищають від шкірки, нарізають на дрібні шматочки, кладуть в ємність і варять до м`якості. Туди ж додають підготовлені яблука і сливи. Доводять суміш до кипіння, зменшують вогонь і проварюють ще п`ять хвилин.

У гарячому вигляді подрібнюють все блендером, ставлять на плиту, додавши цукру. У процесі варіння знімають пінку. Доводять до потрібної густоти, знімають з вогню і розливають в підготовлені банки.

З садової грушею

Береться по кілограму яблук, груш і слив. Сахара необхідно 1,2 кілограма, також додається 50 грам яблучного оцту. Фрукти миють, очищають від шкірки (крім слив), нарізають і прокручують в м`ясорубці. Наливають в каструлю і хвилин сім проварюють на середньому вогні.

У гарячому вигляді пропускають через дрібне сито, знову ставлять на плиту, зменшивши при цьому вогонь. Як тільки суміші стане вдвічі менше, додають цукор і оцет. Варять ще 15 хвилин, знімають і розливають по банках.

З апельсином

Апельсин надає додатковий аромат повидла. Згідно з рецептом, в суміш з яблук, слив і апельсина додають трохи води і кориці. Береться по 500 грам яблук і слив, один апельсин, половина чайної ложки кориці, склянка коричневого цукру і стакан води.

Яблука і сливи очистити, нарізати, влити склянку води і викласти в чашу мультиварки на 20 хвилин в режимі «випічка». У апельсина натерти цедру і вичавити сік. Як тільки фрукти зваряться, додати цедру і сік апельсина, цукор і корицю.

Все подрібнити в блендері. Включити мультиварку на 60 хвилин, періодично відкривати кришку і заважати суміш. повидло готове.

густе повидло

Щоб повидло вийшло густим, в рецепті не використовують воду, а цукру беруть трохи більше (на 200 грам), ніж треба в рецепті. Сам продукт уварюють до зменшення в обсязі в два рази. На це знадобиться 40 хвилин.

Подальше зберігання готового продукту

Готувати і зберігати повидло, насправді, не складно. Якщо при підготовці враховувати всі тонкощі приготування, тоді готовий продукт можна буде зберігати і при плюс двадцяти градусах.

Тим часом, для загальної страховки, банки з повидлом краще ретельно закупорювати і складати в прохолодний льох.