Приготоване варення з різних сортів аличі цінується гурманами за незвичайні смакові характеристики і великий вміст корисних вітамінів. Повидло з кисло-солодких фруктів можна використовувати в якості самостійного десерту або як добавку до інших страв. Алича ідеально підходить для консервації, тому з неї можна зварити джеми і варення будь-якої консистенції.
Зміст
В тому числі:
- Для варіння можна використовувати плоди не тільки поширеною жовтої, а й зеленої, і червоною аличі. Важливо відібрати стиглі фрукти, оскільки недозрілість може зробити смак готового продукту занадто кислим.
- Щоб ласощів не закисло після приготування, вміст цукру повинно бути не менше 60%.
- При сортуванні плодів не можна залишати червиві і потемнілі, так як вони можуть привести до швидкого псування повидла.
Підготовка аличі до варіння варення
Перед приготуванням рекомендується витримувати плоди в цукровому сиропі 3-4 години, щоб вони рівномірно просочилися і не зварилися.
Без попереднього настоювання можна використовувати тільки червоний сорт.
Якщо алича вариться з кісточками, то потрібно обов`язково її бланшувати. Для цього помиті плоди засипають в друшляк і тримають в киплячій воді протягом 5 хвилин. Потім аличу відразу поміщають в крижану воду.
Варення з аличі в мультиварці
Один з найпростіших способів готування передбачає використання мультиварки. Для приготування потрібно засипати на дно мультиварки потовчені фрукти, засипати їх цукром і ретельно перемішати. Запустивши режим гасіння на 1 годину, залишиться тільки дочекатися звукового сигналу, після чого розкласти ласощі по стерилізованих ємностей.
Протерте варення з аличі без варіння
Щоб спростити підготовку, можна обійтися без варіння. Для цього необхідно перетерту через сито або подрібнену в блендері аличу змішати з цукром. Отриману масу добре перемішати і розфасувати для зберігання.
Простий рецепт «П`ятихвилинка»
Найшвидший спосіб дозволяє приготувати ласощі, просто змішавши інгредієнти і відварити протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Під час варіння обов`язково потрібно знімати пінку з поверхні, так як вона може вплинути на смак.
Варення з аличі без кісточок
Для варіння повидла без кісточок досить дотримуватися простого рецепту.
Він включає наступні кроки:
- розрізати фрукти і видалити кісточки;
- скласти аличу в ємність, засипати цукром і залишити в прохолодному місці на 5 годин;
- варити суміш в 2 п`ятихвилинних прийому з інтервалом о 6 годині.
Варення з аличі з кісточками
Залишаючи в плодах кісточки, потрібно попередньо бланшувати ягоди, після чого проколоти в декількох місцях. Витримана алича змішується з цукром і відварюється на повільному вогні до підходящої консистенції.
Варення з аличі з гвоздикою
Додавання гвоздики надає готовому продукту пряний аромат. Рецепт варення з додаванням спеції нічим не відрізняється від класичного. Для приготування необхідно змішати всі інгредієнти і варити до загустіння.
Варення з аличі з грушами
Плануючи варити аличу в поєднанні з грушею, можна змінювати співвідношення інгредієнтів на свій розсуд. Якщо використовувати менше аличі, варення буде володіти приємним солодкуватим присмаком.
В іншому випадку вона переб`є смак груші і зробить продукт більш кислим.
Змішавши інгредієнти, потрібно відварювати їх близько 25-30 хвилин.
Аличевий варення з апельсинами
Зваривши аличу з апельсинової м`якоттю, вдасться надати ласощів легкий освіжаючий смак і цитрусовий аромат. Щоб зварити повидло, потрібно очистити апельсини від шкірки, вийняти всі кісточки і зняти плівку. Апельсинову м`якоть потрібно змішати з половиною цукру і варити 5 хвилин, після чого додати пюре з аличі та залишки цукру, продовживши підготовку ще на 5 хвилин.
Аличевий варення з кабачками
Незвичайне поєднання ягоди з кабачками дозволяє приготувати варення з оригінальним кислуватим присмаком.
Для варіння потрібно зняти з кабачків шкірку і нарізати на невеликі кубики.
Інгредієнти слід розім`яти до однорідного стану і варити по 10 хвилин 4 рази з інтервалом в 5-6 годин для томління.
Варення з аличі з ваніллю
Змішуючи фрукти з ваніллю в процесі приготування, можна зробити варення з яскраво вираженим солодким смаком. Додати ваніль до аличі потрібно одночасно з цукром, після чого відварювати інгредієнти на слабкому вогні до потрібної консистенції, періодично помішуючи і знімаючи піну.
Аличевий варення з пектином
Для приготування необхідно додати до фруктів половину цукру і пектин, після чого ретельно перемішати інгредієнти і відварювати 15 хвилин. Додавши решту цукру, потрібно знову перемішати компоненти і залишити на слабкому вогні до утворення густого стану.
Аличевий варення з лимоном і корицею
Взявши в якості додаткового інгредієнта лимон, слід витягти з нього кісточки і окремо проварити для розм`якшення м`якоті. Потім потрібно змішати лимон з фруктами, цукром і корицею, поставити на плиту і варити протягом 20-25 хвилин, регулярно перемішуючи.
Аличевий варення з грушею
Відібравши стиглі плоди аличі, потрібно надрізати їх і витягнути кісточки. З груш слід вирізати насіннєві камери, і порізати фрукти на маленькі кубики. Склавши інгредієнти в ємність і засипавши цукром, необхідно додати воду і залишити на 5-6 годин для настоювання. Витримана суміш вариться до утворення густої консистенції. Смачний джем для зберігання рекомендується охолодити і розкласти в чисті банки, після чого прикрити пергаментним папером.
Варення з аличею і яблуками
В рецепт аличевого варення можна додати яблука будь-яких сортів. Залежно від вибору буде змінюватися смак готового продукту.
Перед варінням потрібно почистити фрукти, прибрати з них кісточки і порізати на дрібні шматочки.
Алича, змішана з яблуками, заливається гарячим цукровим сиропом і настоюється протягом 3 годин. Потім суміш залишається поставити на повільний вогонь і відварювати до густого стану, періодично помішуючи. Щоб перевірити ступінь готовності, можна крапнути варення на тарілку, і якщо крапля не розтікатиметься, значить, ласощі готові.
Скільки продукт зберігається
Готовий продукт можна залишити зберігатися на зимовий період. Варення не втрачає свої смакові характеристики з плином часу на протязі двох років при дотриманні умов зберігання.
Найпростіший покроковий рецепт приготування варення з кавуна на зиму
Простий рецепт приготування варення з черемшини на зиму
Топ 5 рецептів варення з персиків і нектаринів без кісточок на зиму
Грузинський соус ткемалі з аличі
5 Кращих рецептів приготування повидла з аличі на зиму
Як приготувати ткемалі з червоною аличі
Рецепт приготування абрикосового варення з мигдалем на зиму
5 Кращих рецептів приготування аджики з аличі на зиму
Простий рецепт приготування грушевого варення з маком на зиму