Компот з агрусу: з чорного, червоного, з апельсином, м`ятою, мохіто

Компот з агрусу зберігає в собі основні вітаміни і мікроелементи, що містяться в ягодах, і стане одним з найулюбленіших напоїв на святковому і повсякденному столі в холодну пору року, нагадуючи про радісних моментах минулого літа.

Чим корисний компот з агрусу

Правильно зварений компот з агрусу зберігає безліч вітамінів, які допоможуть підтримати імунітет в зимовий період і швидко відновити сили після хвороб. При короткочасної і грамотної термообробці плодів в них залишається невелика кількість вітамінів і безліч мікроелементів, які теж приносять користь організму людини.

Компот з агрусу багатий калієм, позитивно впливає на стан і роботу серця і судин. Вживання цього напою допомагає боротися із застудою і високою температурою.

Незважаючи на всю користь напою, його вживання небажано при:

• гострих гастритах, шлункових виразках;
• запаленнях шлунково-кишкового тракту;
• алергії на саму ягоду (це явище досить рідкісне, але все ж має місце).

Кілька порад, як варити компот з агрусу на зиму

Загальні рекомендації варіння компоту з агрусу представлені нижче:

1. Для того щоб під впливом високої температури шкірка ягід не лопаються, потрібно дати охолонути окропу 10-15 хвилин. З цією ж метою плоди в банку заливають гарячою рідиною повільно.
2. Для того щоб ягоди не деформувалися, а також для плодів з товстою шкіркою проводять попереднє проколювання в декількох місцях зубочисткою.
3. Для варіння напою потрібно використовувати емальовану каструлю: саме в ній збережеться максимальна кількість корисних речовин. При варінні в алюмінієвому посуді губляться смакові якості, змінюється колір, зникають корисні властивості готового продукту.
4. Під час термообробки каструлю необхідно накривати кришкою, так як при контакті з повітрям більшість вітамінів руйнується.
5. При варінні плоди потрібно поміщати в уже киплячу воду.
6. Час варіння не повинна перевищувати 5 хвилин.

Важливим етапом, що впливає на тривалість терміну зберігання заготовки, є вибір і ретельна підготовка інгредієнтів. Для зимових заготовок слід використовувати трохи недостиглі або в стадії технічної зрілості плоди. Перезрілі екземпляри можна використовувати в інших цілях: в приготуванні варення і джемів.

Головний інгредієнт напою необхідно очистити від плодоніжок і чашолистків. Після цього його потрібно помістити в ємність з водою: плоди потраплять на дно, а все сміття, що спливає наверх, потрібно видалити. Після такого очищення ягоди скидають в друшляк і залишають для стікання води.

Якщо компот з агрусу включає в себе додаткові компоненти, то їх теж потрібно заздалегідь підготувати - очистити, промити, просушити.

Нижче представлено безліч смачних і незвичайних рецептів приготування компоту з агрусу.

Простий рецепт компоту з агрусу

Даний рецепт компоту з агрусу вважається найшвидшим, легким і нетрудомістким. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• 150 г плодів;
• 0,9 л води;
• 50 г цукру.

Як зробити:

1. У воду кладуть цукор, чекають його розчинення і кипіння рідини.
2. У закипілий сироп додають ягоди і все разом варять 5 хв.
3. Продукт ще гарячим розливають по стерилізованим банкам, закочують і загортають щільним ковдрою для повільного охолодження.

Підбадьорливий компот з агрусу з м`ятою

Компот з агрусу, приготований з додаванням м`яти, має приємний аромат, освіжаючим і бадьорить смаком. Для приготування трилітрової заготовки на зиму знадобляться:

• 300 г ягід;
• 1 середній пучок м`яти;
• 250 г цукру.

Покроковий рецепт:

1. Чисті інгредієнти потрібно скласти в банку, залити свіжим окропом, прикрити кришкою і залишити на 10 хв.
2. Приготування сиропу починається після акуратного зливу рідини з банки в каструлю. У неї вносять цукор і кип`ятять протягом 2 хв.
3. Гарячим сиропом заливають вміст тари, закручують, загортають і остуджують в кімнатних умовах.

Компот з агрусу «Мохіто»

Даний рецепт дозволяє приготувати смачний, освіжаючий, при цьому дуже корисний напій. Для приготування «Мохіто» в трилітровій банці знадобляться:

• 2-3 склянки ягід;
• 1 склянка цукру;
• 2-4 скибочки лимона або лайма;
• 2-4 гілочки м`яти.

Порядок дій:

1. У приготовлену заздалегідь стерилізовані банки потрібно помістити ягоди, м`яту і невеликі часточки лимона або лайма разом з шкіркою. Останній інгредієнт можна замінити 1 ч.л. лимонної кислоти.
2. У банку вливають окріп і залишають на 20 хв.
3. Після закінчення даного часу воду потрібно акуратно перелити в каструлю, додати до неї цукор, довести до кипіння. Коли цукор розчиниться, а вода буде кипіти 1-2 хв., Сироп знімають з вогню і вливають назад в банку.
4. Тару закочують і загортають, залишаючи остигати при кімнатній температурі.

Відео-рецепт «Мохіто» можна подивитися тут:

Компот «Тархун» з агрусу на зиму

Напій «Тархун» здатний приємно здивувати членів сім`ї і гостей, присутніх за святковим столом. Агрус через нейтральності смаку не перебивати аромат і смакові особливості трави тархуна, а навпаки, гармонійно їх доповнює.

«Тархун» з кижовніка з м`ятою або мелісою

Щоб приготувати напій «Тархун», на кожні 300 г плодів потрібно взяти:

• 1 невеликий пучок тархуна;
• 2-3 гілочки меліси (м`яти);
• ¼ ч.л. лимонної кислоти;
• 1,5 склянки цукру.

Подальші дії:

1. Всі необхідні інгредієнти закладають в стерильну ємність, заливають окропом.
2. Наповнену тару одразу ж потрібно закрити машинкою, перевернути, укрити ковдрою і залишити охолоджуватися.

Рецепт «Тархуна» з агрусу з корицею і смородиновим листям

Тут пропонується зварити компот з червоних сортів агрусу, на кожні 400 г якого потрібно додати:

• 1 середній пучок тархуна;
• 1-2 палички кориці;
• 300 г цукру;
• 5-10 свіжого листя чорної смородини;
• 2 ст.л. оцтової есенції (до 25%).

Порядок приготування:

1. Підготовка розсолу полягає в наступних операціях: тархун миють і дрібно ріжуть, змішують з корицею і оцтом. Цю суміш потрібно залити рідиною, довести до кипіння. Потім її тут же проціджують через сито, що не охолоджуючи. розсіл готовий.
2. У банку закладають спочатку ягоди, потім цукор, заливають розсіл, а на самий верх кладуть смородинові листя.
3. Заготівлю закочують і залишають в перевернутому стані остигати під ковдрою.

Як зварити компот із замороженого агрусу

Заморожені плоди теж можна використовувати для заготівлі компоту з агрусу. Головне, щоб вони були правильно заморожені. В даному випадку підходять плоди, заморожені в цілому вигляді або складені в контейнер і пересипані цукром перед заморожуванням.

Інгредієнт перед приготуванням розморожувати не потрібно. Приготувати напій можна традиційним способом, помістивши ягоди в киплячу воду з додаванням цукру, варити протягом 5 хв. Отриманий продукт розлити по банках і закатати.

Компот з червоного агрусу

Оскільки червоні сорти цієї культури відрізняються особливою насолодою, то для приготування заготовки потрібно мінімальна кількість цукру: на кожні 0,5 кг ягід беруть не більше 50 г цукрового піску.

З вищенаведеного кількості інгредієнтів можна отримати 0,5 л компоту:

1. Плоди складають у банку, заливають окропом, прикривають кришкою і чекають 20 хв.
2. Рідина переміщують в каструлю, вносять 100 мл води, цукор. Сироп варять 3 хв. з моменту закипання, після чого виливають у банку.
3. Тару закочують і відправляють на стерилізацію в окропі протягом 15 хв. Потім її перевертають і загортають.

Компот з чорного агрусу

Чорні різновиди культури відрізняються від звичайних сортів не тільки темним кольором плодів, а й більш цінним вітаміннним складом. Приготований компот без додавання цукру сприяє схудненню. Напій можна приготувати аналогічно вищенаведеним способом.

Компот із зеленого агрусу

Більшість зелених сортів культури характеризуються кислуватим присмаком, тому для приготування з них компоту потрібно більшу кількість цукру:

• 3 кг плодів;
• 700 г цукру;
• 1 л води.

рецепт:

1. Ягоди розсипають по ємностей до плічок або наполовину, а з води з цукром варять сироп.
2. Підготовленим сиропом потрібно залити ягоди, баночки накрити кришками, встановити в ємність, наповнену водою, і стерилізувати протягом 3 хв. після початку кипіння рідини.
3. Після операції стерилізації банки закручують і перевертають для охолодження при кімнатній температурі.

Гармонія смаку, або комбінуємо агрус з ягодами і фруктами

Компот з агрусу володіє відносно нейтральними смаковими характеристиками, тому може застосовуватися в якості основи для приготування комбінованих компотів з додаванням всіляких смакових інгредієнтів. Крижовніковий компот дозволяє розгулятися фантазії домогосподарки і приготувати різноманітні напої на зиму.

Компот з агрусу і смородини

Крім додання цікавого смаку, додавання в нього смородини збільшує тривалість зберігання готового напою - в плодах цієї садової культури міститься комплекс кислот. На 250 г агрусу беруть:

• по 150 г смородини червоної і чорної;
• 3 листків м`яти;
• 250 г цукру;
• 2,5 л води.

Подальші дії:

1. Підготовлені ягоди і листя м`яти складають в банку і заливають окропом.
2. Почекавши 10 хв., Воду переміщують в каструлю, вносять цукор, чекають кипіння і варять сироп ще протягом 1 хв.
3. Готовим сиропом заливають вміст тари, закочують і дають охолонути в кімнатних умовах під ковдрою.

Як зварити компот з агрусу з лимоном

Рецепт приготування смачного напою на зиму дуже простий. Для цього знадобляться:

• 1 стакан агрусу;
• 2 очищені часточки цитруса;
• 1 склянка цукру.

Покрокові дії:

1. У трилітрову банку засипають ягоди, кладуть лимон. Заливають простір, що залишився в банку окропом.
2. Через 5-10 хв. рідина виливають в каструлю, вносять в неї цукор і готують сироп.
3. Готовий сироп виливають в банку, яку безпосередньо після цього закупорюють, перевертають, накривають ковдрою.

Оригінальне поєднання, або компот з агрусу з м`ятою і яблуками

Поєднання агрус-яблуко дуже часто використовується для приготування зимових заготовок. Урізноманітнити смак напою можна, додавши в нього трохи меліси або м`яти. Тут знадобляться:

• 450 г ягід;
• 3 яблука;
• 4 гілочки м`яти;
• 250 г цукру;
• 2,5 л води.

Як зробити:

1. Перед бланшуванням інгредієнтів яблука потрібно очистити від насіннєвих камер.
2. Ошпарені плоди і часточки яблук, а також гілочки м`яти укладають в тару, заливають цукровим сиропом і стерилізують протягом 20 хв.
3. Нарешті банки закочують і повільно охолоджують під ковдрою.

Компот з агрусу з апельсином

Тут пропонується зробити заготовку з плодів зелених сортів культури і урізноманітнити її легким цитрусовим присмаком. Апельсин привносить в напій не тільки додаткові корисні властивості, але і додасть освіжаючий і підбадьорливий смак. Для його приготування знадобляться:

• 0,5 кг агрусу;
• 1 апельсин;
• 200 г цукру;
• 2 л води.

Алгоритм дій:

1. Апельсин треба порізати скибочками, неочищена від шкірки.
2. У киплячу воду скидають ягідки, апельсин, цукор і варять протягом 5 хв.
3. Гарячий продукт заливають в тару і закочують.

Смачний компот з агрусу з апельсином і м`ятою

У цьому варіанті компоту з агрусу і цитрусових знадобляться:

• 300 г агрусу;
• 2-3 гілочки м`яти;
• 1 апельсин;
• 250 г цукру.

У стерильну ємність розкладають плоди, м`яту, часточки апельсина, засипають цукор. Киплячою водою заливають вміст тари по плечики, закочують, перевертають догори дном і загортають.

Як закрити компот з вишні і агрусу

Нижче розглянуто варіант з внесенням цукрового піску для варіння компоту з агрусу і вишні. Для цього потрібні:

• 300 г вишні;
• 200 г агрусу;
• 250 г цукру;
• 0,5 ч.л. лимонної кислоти.

Порядок дій:

1. Ягоди розкладають в банки, заливають окропом, прикривають кришкою і залишають до охолодження рідини на пару годин.
2. Після цього рідину переміщують в каструлю, вносять цукор і кип`ятять. Коли сироп готовий, його заливають у банку і додають лимонну кислоту.
3. Тару закочують і охолоджують під ковдрою.

Рецепт компоту з агрусу і малини

Компот з агрусу з малиною набуває красивий яскравий колір, приємний аромат, смак стає більш насиченим. Для його приготування потрібні:

• 350 г агрусу;
• 250 г малини;
• 1 склянка цукру;
• 2,5 л води.

Розкладені по банках ягоди заливають цукровим сиропом. Компот обробляють окропом протягом півгодини, після чого закочують і охолоджують під ковдрою.

Ягідне тріо в одній банці, або компот з малини, агрусу і смородини

Цей компот зазвичай готують в липні: саме в цей період дозрівають всі три культури. Плоди всіх рослин беруться в однакових пропорціях. Щоб зробити такий компот, потрібно підготувати:

• по 200 г кожного виду ягід;
• 200 г цукру;
• 3 л води.

Алгоритм дій:

1. Щоб смородина пустила сік, її засипають 1 ст.л. цукрового піску. Малину розминають за допомогою ложки.
2. У каструлю наливають воду і вносять цукор, що залишився. У киплячий сироп потрібно опустити всі ягоди і варити 5 хв.
3. Після закінчення цього часу напій знімають з вогню і розливають по банках. Їх закручують і залишають перевернутими до охолодження під ковдрою.

Компот з агрусу і полуниці

Агрус і полуниця - літні культури, законсервовані плоди яких в холодні зимові дні зігріють теплими спогадами. Для приготування листках компоту з полуницею будуть потрібні:

• 2 кг агрусу;
• 1 кг полуниці;
• 1,5 кг цукру.

Покрокові дії:

1. Полуницю треба попередньо підготувати: промити і видалити плодоніжки.
2. Чисту тару спочатку заповнюють агрусом, а на нього укладають полуницю. Зверху насипають цукор.
3. Порожнечу в банку заповнюють окропом, який потрібно налити прямо по вінця - плоди полуниці вбирають воду у великих кількостях, і в підсумку кількість компоту зменшується.
4. Продукт стерилізують протягом чверті години, закупорюють, катають кілька разів по столу, перевертають і загортають для повільного охолодження.

Як зробити компот із черешні та агрусу

Агрус надає Черешневий компоту цікаву легку кислинку, тому в підсумку напій виходить гармонійним за смаком. Тут потрібно взяти:

• 400 г черешні;
• 200 г агрусу;
• 1 склянка цукру;
• 2,5 л води.

дії:

1. Банку наповнюють спочатку черешнею, потім закладають інші плоди, заливають окропом, зверху прикривають кришкою і чекають охолодження рідини.
2. Остигнула рідина переливають в каструлю і додають цукор, готують сироп.
3. Сироп переміщують назад в банку, яку тут же закривають машинкою, перевертають і вкривають ковдрою.

Як приготувати компот з агрусу з абрикосами на зиму

Компот з таким компонентом, як абрикос, набирає аромат і більш солодкий смак. Часточки абрикосів з напою можна згодом переробити, наприклад, використовувати в якості начинки в домашній випічці. Щоб приготувати компот з абрикосами, потрібно взяти:

• 650 г ягід;
• 450 г абрикосів;
• 1 склянка цукру;
• 5 г лимонної кислоти;
• 2,5 л води.

Після відділення кісточок від м`якоті абрикосів фрукти і ягоди бланшують в окропі протягом 10 с. Фруктово-ягідну суміш розкладають по банках, а потім роблять сироп, додаючи в воду цукор і лимонну кислоту. Цукрову рідина заливають в банку, закривають машинкою, встановлюють на кришку і обертають щільним ковдрою.

Рецепт компоту з ягід агрусу, ірги та чорної смородини

Цей компот з агрусу з внесенням ягід інших культур готується без стерилізації, тому всі ягідні інгредієнти потрібно попередньо бланшувати - обробляти в окропі протягом 2-3 с. Для приготування заготовки на зиму потрібно взяти:

• 1 стакан агрусу;
• 1 стакан ягід ірги;
• півсклянки чорної смородини;
• 1 склянка цукру.

У банку засипають спочатку іргу, потім - агрус, а в самому кінці - смородину. Після цього вносять цукор. Весь вміст заливають окропом і відразу ж закочують. Банку для повільного охолодження перевертають і загортають.

Крижовніковий компот з малиною, яблуками і чорноплідної горобини

Тут пропонується замість звичної води використовувати сік чорноплідної горобини для приготування заливного сиропу: в загальному випадку на кожні 700 г ягідного соку додають 300 г цукрового піску. Крім цих інгредієнтів, ще будуть потрібні:

• 200 г агрусу;
• 120 г малини, яблук;
• 200 мл сиропу.

Ягоди і фрукти потрібно скласти в 0,5-літрову баночку, залити киплячим сиропом. Тару обробляють в окропі 5 хв. і тут же закупорюють.

Приготування компоту з агрусу в мультиварці

Технологія приготування компоту з агрусу в мультиварці відрізняється своєю простотою, таким способом можуть готувати смачні зимові заготовки навіть початківці господині. Продукт на виході виходить насиченим і ароматним через збільшення часу термообробки ягід, але при цьому менш корисним. В даному випадку період варіння становить 90-120 хв. Під час приготування компоту небажано відкривати кришку мультиварки.

Для приготування компоту з агрусу в мультиварці за класичним рецептом знадобляться:

• 350 г плодів;
• півсклянки цукру;
• 2,5 л води.

У чашу мультиварки закладають ягоди, пересипають цукром і заливають окропом. Таймер встановлюють, наприклад, на 90 хв. режим «Підігрів». Після закінчення даного часу рідини дають настоятися протягом 1 ч. І після цього розливають в банки, закочують і прибирають на зберігання.

Як правильно зберігати компоти з агрусу

Компот з агрусу, що пройшов стерилізацію і / або містить в собі лимонну кислоту, може довгий час зберігатися в кімнатних умовах. В інших випадках для зберігання заготовок слід виділити прохолодне місце, наприклад, підвал або льох.

висновок

Компот з агрусу, крім основного інгредієнта, може містити і інші фруктові і ягідні добавки, тому в приготуванні напою можна проявити фантазію і придумати власні рецепти компоту або скористатися одним з вищевказаних.