Маринована капуста за 15 хвилин

За всіма правилами мариновану капусту можна спробувати через кілька днів, коли завершиться процес бродіння. Ми ж пропонуємо приготувати овочі за рецептами швидкої консервації. Деякі варіанти дозволяють спробувати капустку майже відразу.

Про те, як готується маринована капуста за 5 хвилин, ми розповімо в статті, поділимося з нашими читачами деякими секретами. І нехай у вас завжди на столі буде хрустке блюдо - джерело вітамінів.

Про користь маринованої заготовки

Свіжа капуста багата вітамінами і мінеральними речовинами. Але під час зберігання її цінність зменшується майже наполовину. Щоб зберегти корисність овочу, його маринують, солять або квасять. У маринованої капусті вітаміни і мінеральні речовини не зникають, а чудово зберігаються.

По суті, швидка маринована капуста: рецепти за 5 хвилин - як не можна краще заповнюють недолік живильних речовин взимку, коли починаються простудні та вірусні захворювання. Завдяки наявності в ній вітаміну C, у людини підвищується імунітет.

Звичайно, ніхто не буде вживати маринований білокачанна овоч щодня, але для різноманітності меню цілком достатньо. Адже це салати з додаванням різних овочів, ягід, тушковані овочі, рагу, супи, пироги і пиріжки.

Єдиний недолік в тому, що людям з проблемами шлунково-кишкового тракту потрібно вживати консервацію в мінімальних дозах.

Варіації на тему маринування

Варіантів швидкого маринування капустки багато, причому у кожної господині є свої родзинки-секрети, завдяки яким готовий продукт ні з чим не сплутаєш.

Ми пропонуємо вашій увазі кілька рецептів. Але не слід забувати, що кухня - справжня кулінарна лабораторія. Тому взявши за основу будь-який варіант маринування, можна отримати унікальну мариновану капусту.

Варіант 1

Що нам потрібно:

• білокачанна вилки - 2 кг 500 г;
• морквина - 3 або 4 штуки;
• зубчики часнику - 3 штуки.

Склад маринаду на літр чистої води:

• столовий оцет 9% - & frac12- склянки;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• масло пісне рафінована - 125 мл;
• сіль - 60 г;
• лаврове листя, горошинки чорного і запашного перцю, бутони гвоздики - за бажанням і смаку.

Як готувати

З капусти знімаємо верхні листки з ушкодженнями, а потім промиємо. Шинкувати овоч можна на будь-якому пристрої: шинковкой, звичайним ножем або спеціальним ножем з двома лезами. Головне, щоб вийшла тонка соломка.

Очищену і промиту моркву натираємо на тертці з великими вічками.

Складаємо овочі у великій таз і перетираємо, поки не з`явиться сік.

З часнику знімаємо верхні лусочки і пропускаємо через прес. З`єднуємо гостру приправу з перемятих овочами.

Наливаємо літрову банку води в чисту каструльку, ставимо на плиту і кип`ятимо. В окріп додаємо всі інгредієнти, зазначені в рецепті до швидкої маринованої капусті за 5 хвилин. Спеції на вибір також варять в маринаді.

Перекладаємо овочі в посуд для маринування і заливаємо їх гарячим розсолом. Зверху покласти тарілку, гніт і накрити кришкою. Саме в такому вигляді наша капуста повинна стояти 24 години.

через добу корисна вітамінна капуста готова до вживання. Для зручності зберігання мариновані овочі перекладаємо в банки і прибираємо в холодильник.

Капустки зможе приготувати навіть починаюча господиня. Тим самим вона принесе задоволення своєї сім`ї.

рецепт 2

А тепер про те, як приготувати швидко мариновану капусту за 15 хвилин.

Заздалегідь готуємо такі інгредієнти:

• качан капусти - 3 кг;
• морква (середніх розмірів) - 4 штуки;
• часник - 3 зубчики.

Маринад готуємо з таких інгредієнтів:

• води - 1500 мл;
• цукру - 200 грамів;
• солі - 90 грамів;
• рослинного масла - 250 мл;
• столового 9% оцту - 200 мл.

Спосіб приготування

1. Овочі шаткуємо, додаємо подрібнений чеснокодавку часник і все перемішуємо, злегка перетираючи.
   
2. Потім готуємо розсіл. За рецептом швидкої капусти в маринаді він повинен кипіти перед заливкою. Ставимо на плиту каструлю з півтора літрами чистої води і додаємо всі інгредієнти, зазначені в компонентах, крім оцту. Його додають після закипання. Кип`ятимо маринад не більше 3 хвилин. Для заливки по будь-яким рецептами не рекомендується використовувати воду з-під крана навіть після відстоювання, оскільки в ній міститься хлор.
3. Консервуємо овочі киплячим маринадом. В результаті через пару годин, коли капуста охолоне, можна дегустувати. Маринувати капусту можна в каструлі або відразу в банку. Зберігається консервація в прохолодному місці.

Як бачите, все відбувається швидко. Хоча, звичайно, час 15 хвилин, вказане в назві рецепта для приготування капусти в гарячому маринаді, кілька перебільшене.

Класичний рецепт швидкої капусти за 10 хвилин:

Корисні поради замість ув`язнення

Щоб отримати смачну капусту в маринаді швидко, постарайтеся прислухатися до наших порад:

1. Вибирайте вилки з білими листям, так як зелені додадуть заготівлі гіркоти.
2. Шаткують овочі дрібно, тоді процес маринування піде швидше.
3. Для маринаду найкраще підходить кам`яна сіль, але якщо такої немає, можна використовувати кухонну сіль «Екстра» без всяких добавок.

Капусту в гарячому маринаді можна готувати в будь-якій кількості. Досвідчені господині рекомендують не гнатися за кількістю, а консервувати її потроху, оскільки зберігається закуска недовго.