Рецепти швидкої маринованої капусти за 2 години

Багато хто думає, що маринування капусти забирає надто багато часу і сил. Однак є безліч рецептів, які дозволяють за кілька годин приготувати смачний салат. Головне, нашаткувати всі необхідні овочі та приготувати маринад. Через пару годин капуста буде повністю готова до вживання.

Основні правила

Для маринування беруть тільки соковиті і свіжі качани. Овочі, які довгий час зберігалися в погребі для цих цілей не підійдуть. Подрібнювати капусту можна звичайним ножем або спеціальною теркою. Дуже зручно використовувати саме тертку. Навряд чи ножем можна зробити настільки дрібну нарізку. Після цього капусту необхідно гарненько перетерти. Завдяки цьому овочева маса зменшиться в обсязі.

Крім капусти, в заготовку можна додавати наступні інгредієнти:

• свіжий ріпчаста цибуля;
• кілька зубчиків часнику;
• червоний буряк;
• петрушку, кріп та іншу зелень;
• різні спеції;
• морква.

Смак страви багато в чому залежить від маринаду. Його зазвичай готують з рослинної олії, цукру, столового або яблучного оцту і солі. Секрет швидкого процесу маринування в тому, що для заливки використовують гарячий маринад. Холодна рідина підходить тільки для тривалого маринування.

Відразу після закачування, банки необхідно потримати в теплому місці деякий час. Коли ж ємності охолонуть, доведеться винести заготовки в прохолодне місце для подальшого зберігання взимку. Готовий салат віджимають від зайвої маринаду і додають в нього соняшникову олію, цибулька і свіжу зелень. Виходить простий і смачний салат. Також мариновану капусту використовують для приготування інших салатів.

Простий і швидкий рецепт маринованої капусти

існує рецепт швидкої маринованої капусти за 2 години. Більшість господинь готує салат саме за таким рецептом. На це йде зовсім небагато часу, а виходить досить смачно і оригінально. Насамперед потрібно підготувати необхідні інгредієнти:

• свіжа білокачанна капуста - 2,5 кілограма;
• олія рафінована - 100 мл;
• цукровий пісок - 100 грам;
• один літр води;
• харчова сіль - півтори ложки;
• свіжа морква - 0,4 кілограма;
• столовий 9% оцет - 90 мл;
• зубчики часнику середнього розміру - три штуки.

Приготування салату:

1. Капусту необхідно нашаткувати тоненькою соломкою. У такому вигляді вона краще буде вбирати маринад, і процес пройде набагато швидше. Отриману масу перекладають у велику ємність.
2. Морквину очищають від шкірки і гарненько миють під краном. Потім її натирають на крупній тертці і додають до капусти.
3. Туди ж відправляють дрібно нарізаний часник. Весь вміст ретельно мнуть руками. В результаті маса повинна зменшитися в обсязі.
4. Після цього овочі розкладають по стерилізованим банкам. Також можна перекласти весь вміст в одну велику ємність.
5. Тепер потрібно зайнятися приготуванням маринаду. Для цього на плиту ставлять каструлю з водою, цукром, соняшниковою олією і харчовою сіллю. Суміш доводять до кипіння, після чого в неї вливають необхідно за рецептом кількість оцту.
6. Маринад повинен хвилин 10 постояти, щоб трошки охолонути.
7. ще гарячим розсолом заливають овочеву суміш. Ще добу салат повинен знаходитися в теплій кімнаті. Після закінчення часу можна буде вживати страву в їжу.

Рецепт маринованої капусти з додаванням буряка

Ця заготовка приваблює не тільки своїм смаком, але і яскравим насиченим кольором. Щоб домогтися такого результату, необхідно вибирати тільки соковиту і свіжу буряк. Отже, для приготування такого салату нам знадобиться:

• білокачанна капуста - два кілограми;
• велика соковита морква - дві штуки;
• свіжа червоний буряк - близько 200 грам;
• зубчики часнику на свій смак;
• рослинну рафіновану олію - 80 мл;
• столовий 6% оцет - 80 мл;
• харчова сіль - велика ложка;
• цукор - чотири ложки.

Готується салат наступним чином:

1. Капусту шаткуємо звичним для нас способом. Морква необхідно розділити навпіл і нарізати півколами. Головне, щоб кружечки були тоненькими.
2. Якщо ви вирішили додати в заготовку часник, то просто наріжте очищені зубчики невеликими кружечками.
3. Буряк слід очистити від шкірки і натерти на спеціальній тертці для приготування моркви по-корейськи. Таким чином, капуста буде приблизно такої ж товщини, як і буряк і її не буде видно в готовому салаті.
   
4. Всі подрібнені овочі з`єднують в одній ємності і ретельно перемішують.
5. Далі готують маринад. Воду (300 мл) ставлять на вогонь і додають туди потрібну кількість цукрового піску і солі. Все перемішують до повного розчинення компонентів. Коли суміш закипить, потрібно влити рослинне масло і столовий оцет. Вміст перемішують і знімають каструлю з плити.
6. Гарячий маринад виливають в овочеву масу і перемішують, надівши на руку рукавичку.
7. Зверху накриваємо все кришкою і встановлюємо гніт. У такому вигляді заготовка повинна простояти не менше 7-8 годин.

висновок

Ми змогли переконатися, що капуста, маринована за 2 години - це не казки. Таку смачну і корисну заготовку дійсно можна приготувати за кілька годин. Ви можете вибрати будь-яку запропоновану рецепт і замаринувати смачну капусту в домашніх умовах. Вони користуються величезним попитом і отримали велику кількість позитивних відгуків від задоволених господинь. Дуже оригінально виглядає капуста, маринована з буряком. Даний інгредієнт надає салату не тільки яскравості, але і ніжного смаку і аромату. Обов`язково варто спробувати!