Як правильно замаринувати цибулю: смачні рецепти

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти заготовок маринованої цибулі

холодним способом
Без цукру
для шашлику
Червоний маринована цибуля

Особливості зберігання заготовок

маринована цибуля - незамінний інгредієнт багатьох страв, смачний і корисний продукт, простий у приготуванні. Можна експериментувати і замаринувати різні сорти овоча, що, без сумніву, вплине на смакові якості продукту. Про те, яким способом найкраще маринувати цибулю, а також покрокові інструкції до рецептів, - читайте нижче.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Зазвичай для приготування цієї страви використовують ріпчаста цибуля, який вибирають шляхом оцінки його зовнішнього вигляду. Ріпка повинна бути з чистою лушпинням, щільна на дотик. Не варто брати продукт, від якого виходить неприємний запах гнілі.Перед цим овоч очищають від лушпиння і верхнього шару листя, а потім миють під струменем теплої води і просушують паперовими рушниками.

важливо! При виборі цибулини слід звернути увагу на її масу: вона повинна відповідати розмірам овоча, а якщо це не так, то продукт може бути сухим всередині або пошкоджений шкідниками.

Рецепти заготовок маринованої цибулі

Для того щоб швидко приготувати страву, можна використовувати класичний рецепт із застосуванням цукру або скористатися холодним способом мариновки, від якого цибулини вийдуть не менш солодкими і пікантними на вкус.Чтоби робити маринована цибуля, не потрібно мати особливих навичок в кулінарії. Готування даної закуски будинку не займе багато часу, до того ж можна використовувати цибулини як білого, так і червоного кольори.

500 г1,5-2 години

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

цибуля

400 г

оцет

65 мл

цукор

90 г

сіль

15 г

вода

200 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

79 ккал

білки

4,7 г

жири

1,2 г

вуглеводи

7,6 г

Готувати страву починають з очищення і нарізання овочу півкільцями.
У каструлю виливають воду, додають в неї цукор і сіль. В окріп вливають оцет і проварюють кілька хвилин.
Отриманим маринадом заливають підготовлену нарізку.
Накривають кришкою і залишають настоюватися на 1,5 години. Через зазначений час страва готова до вживання.

Відео-рецепт

рецепт №2

холодним способом

150 г40 хв.

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

цукор

30 г

сіль

7 г

оцет

60 мл

цибуля

100 г

вода

50 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

19 ккал

білки

0,9 г

жири

0,1 г

вуглеводи

2,8 г

Нарізати овоч тонкими півкільцями.
Підготувати маринад: змішати воду з оцтом, додати цукор і сіль.
У підготовлений розсіл покласти овочеву нарізку і добре перемішати.
Накрити ємність харчовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Лук вважається найбільш поширеною культурою в світі, адже його культивацією займаються в 175 країнах. Посів овочевої культури в 2 рази перевищує щорічну посадку пшениці, яка є головним рекордсменом за обсягом врожаю.

рецепт №3

Без цукру

500 г20-30 хв.

6 інгредієнтів

вода

400 мл

сіль

60 г

білий лук

400 г

винний оцет

100 мл

соняшникова олія

30 г

кріп

4 гілочки

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

39,2 ккал

білки

1,3 г

жири

0 г

вуглеводи

9,8 г

Нарізати овоч тонкими кільцями.
У скляну ємність вилити воду, в неї додати сіль і добре перемішати.
Потім влити оцет і масло.
Помістити нарізку в рідину.
Дрібно нашаткувати кріп і відправити в маринад.
Перемішати вміст ємності, накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на 20 хвилин.
Для подальшого зберігання блюдо потрібно перекласти в скляну ємність і поставити в холодильник.

рецепт №4

для шашлику

600 Г15 хв.

4 інгредієнта

Відео-рецепт

цибуля

500 г

кріп

2 гілочки

столовий оцет

100 мл

вода

500 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

42 ккал

білки

1 г

жири

0 г

вуглеводи

11 г

Готувати закуску до шашлику краще з великих цибулин, які слід нашаткувати великими півкільцями.
Викласти нарізку в глибоку тарілку, трохи розім`яти руками.
У ємність з цибулею влити оцет і воду, залишивши на 10 хвилин настоюватися.
Процідити нарізку через друшляк, трохи віджати і викласти в суху тарілку.
Дрібно нарізати кріп і додати його до цибулі.
Ретельно перемішати і вживати готову закуску з м`ясом.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Одне з найдавніших зображень лука датується 1352 р. До н.е. е. Малюнок був знайдений в гробниці єгипетського фараона Тутанхамона.

рецепт №5

Червоний маринована цибуля

200 г 60-70 хв.

5 інгредієнтів

Відео-рецепт

Червона цибуля

150 г

вода

100 мл

яблучний оцет

90 мл

цукор

30 г

сіль

15 г

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

19 ккал

білки

0,9 г

жири

0,1 г

вуглеводи

2,8 г

Закип`ятити воду і в ній розчинити цукор.
Потім всипати сіль і влити оцет.
Нашаткувати овоч тонкими півкільцями.
Залити нарізку маринадом і залишити настоюватися на годину, після чого продукт буде готовий до вживання.

Відео-рецепт

Особливості зберігання заготовок

При дотриманні правил зберігання лушпиння закуску можна використовувати протягом місяця. Продукт повинен міститися при температурі в діапазоні 0 ... + 5 ° С в щільно закритій ємності зі скла або кераміки.

важливо! Не варто зберігати маринований продукт в залізному посуді, адже оцет, що входить до складу страви, буде вступати в реакцію з металом, через що закуска втратить свої корисні якості.

Якщо слідувати рецептурою, то Маринівка лука в домашніх умовах буде дуже простою справою, з яким впорається навіть початківець кулінар. Заготівля відмінно підходить для заправки м`яса і риби, а також застосовується як основний інгредієнт у багатьох салатах.

Город прочитали: 141