Корисність і шкода кавуна натщесерце

Хімічний склад

Хоча ягода здебільшого складається з води (92%), решта 8% припадають на такі корисні компаненти, як:

• клітковина (0,4%)-
• фруктоза і глюкоза (6%)-
• антиоксиданти (вітамін С, А, групи В)-
• фолієва кислота-
• магній-
• залізо-
• кальцій-
• натрій-
• фтор.

Вода, в достатку присутня в плодах, допоможе вгамує спрагу спекотного літа, ставши прекрасною альтернативою газованим напоям і сокам, тому що не містить «білого», рафінованого цукру.

Клітковина сприяє здоровій перистальтике кишечника, а вітаміни і мінеральні речовини зміцнюють імунітет, підтримують водно-сольовий баланс організму і навіть надають антидепресантну дію.

калорійність

Калорійність продукту складає всього 38 ккал / 100 г, що, здавалося б, робить його прекрасним десертом для бажаючих схуднути. Багато людей вважають, що схудненню сприяють майже повна відсутність жирів і сечогінні властивості кавуна, а також солодкий смак, який дає відчуття ситості.

Однак, не все так райдужно. Кавун має досить високим глікемічним індексом (75), і моно-дієти на його основі принесуть більше шкоди, ніж користі.

Протипоказання до застосування кавуна

• Будучи потужним природним діуретиком, вживання солодкої м`якоті протипоказано людям, у яких спостерігаються такі відхилення у здоров`ї:
• наявність великих каменів в нирках-
• серцево-судинні захворювання-
• хвороби сечостатевої системи.

Крім того, вживання цієї ягоди не рекомендовано при хворобах підшлункової залози в стадії загострення, цукровому діабеті першого типу (з-за великої кількості фруктози) і при розладах шлунково-кишкового тракту.

Чи можна їсти кавун натщесерце вранці?

Дієтологи стверджують, що вживання кавуна натщесерце, в тому числі вранці, може негативно позначитися на роботі шлунково-кишкового тракту. Причиною тому служить посилене вироблення шлункового соку з підвищеним показником pH і, як наслідок, роздратування рецепторів слизової. Крім того, що міститься в ягоді клітковина може сприяти появі неприємних відчуттів (тяжкості в животі, метеоризму).

Перераховані симптоми можуть виникнути, якщо м`якоть плода потрапить в шлунково-кишковому тракті разом з білковою їжею і хлібобулочними виробами. Особливо-виражений негативний вплив надає солодкий фрукт на «порожній» шлунок страждають гастритами і виразкову хворобу шлунка. В останньому випадку, існує ризик внутрішньої кровотечі.

Як правильно вибрати кавун?

Вибрати якісний кавун - завдання не з легких, але цього цілком можна навчитися, якщо слідувати правилам:

1. Час дозрівання солодкого представника баштану - серпень. Скоростиглі зразки менш корисні і смачні, ніж вирощені в термін «побратими».
2. Не слід купувати екземпляри з механічними пошкодженнями (розрізані навпіл, з тріщинами, вм`ятинами або вирізаної пірамідкою-зразком).
3. Перевірити стиглість ягоди можна, постукавши по шкірці. Дзвінкий звук пов`язаний з наявністю в пористої м`якоті природних резонаторів, що підтверджує стиглість.
4. Шкірка стиглих плодів - тверда, блискуча, злегка пружинить і хрумтить при натисканні.
5. Обов`язкова наявність плодоніжки (хвостика) і бічного плями оранжевого кольору (розміром 5-10 см). Білий колір плями говорить про несприятливі умови дозрівання.
6. Розрізавши плід, придивіться до місця зрізу і зверніть увагу на колір м`якоті. Яскраво-червона, з фіолетовим відтінком, м`якуш і гладкий зріз свідчить про великий зміст нітратів і барвників.

Що можна приготувати з м`якоті кавуна?

Хрустка, ароматна кавунова м`якоть хороша не тільки сама по собі, але і дає простір для кулінарної творчості.

Її смажать в паніровці, додають в салати (особливо цікаві поєднання з перцем-чилі і червоною цибулею), а також роблять:

• морозиво-
• щербет-
• холодні супи-
• фруктовий лід-
• крюшони-
• смузі.

Багатьом хотілося б зберегти кавунову м`якоть на тривалий термін, несучи смак літа в зимові непогожі дні. У цьому допоможуть домашні заготовки: джеми, повидло, желе, маринади, які закочують в банки, після чого стерилізують.

Кавун, безсумнівно, смачний і корисний, але отримати цю користь можна, лише виявляючи помірність у вживанні і враховуючи індивідуальні особливості організму. Також, потрібно пам`ятати про наслідки вживання цієї ягоди натщесерце, описані в даній статті.