Як правильно приготувати в`ялені банани в домашніх умовах

У пошуку здорових солодощів можна звернути увагу на сухофрукти та цукати. Такі продукти цінуються за велику кількість вітамінів і мікроелементів. Калорійність їх значно нижче, ніж у цукерок. Один з небанальних перекусів - в`ялені банани. Їх можна використовувати як самостійну страву або міксувати з різними добавками. В`ялені фрукти мають приємну консистенцію, тонкий аромат і природну солодкість. Вони довго зберігаються, не займають багато місця і відмінно підходять для харчування в дорозі, спортзалі або на роботі.

Ідеальними за розміром вважаються дрібні банани сорту Бебі. Видаливши шкірку такі фрукти можна зав`ялити цілком. Більші екземпляри розрізають на 4 частини або великими кружечками. При тонкої нарізки шматочки вийдуть більш сухими.

Для збереження забарвлення банани рекомендується підготувати. Для цього часточки ненадовго опускають в холодну воду з додаванням лимонного соку. Після цього їх виймають і дають просохнути.

Способи приготування сухофруктів

Існує три способи, як зробити сушку в домашніх умовах. Для фруктів вибирають технологію, яка забезпечує швидку сушку на теплому вітрі або на протязі, запобігаючи загнивання і псування.

Як в`ялити банани в духовці

В`ялити банани в духовці це швидкий і доступний спосіб обробки, у кожної господині є свій рецепт. Після попередньої підготовки фрукти викладають на деко або решітку, залишаючи невеликі відстані між собою. Щоб запобігти прилипання часточок його застеляють перфорованої пергаментним папером і злегка змащують рослинним маслом.

Духова шафа нагрівають до сорока градусів і поміщають туди лист з заготовками. Щоб отримати в`ялені плоди в духовці включають вентиляцію або залишають дверцята відчиненими. Часточки потрібно перевертати для рівномірного втрати вологи. Банани зменшуються в розмірі (на 1/5 частину). Час приготування залежить від розміру шматочків і температури всередині духовки (близько 4-8 годин). На поверхні готових бананів з`являється характерний білий наліт.

плюси:

• доступність;
• швидкість;
• виїмка частинами.

мінуси:

• постійний контроль за температурою;
• необхідність перевертання;
• ймовірність отримання вареного продукту.

У електросушарці

У електросушарці Волтер 1000 Люкс банани виходять більш рівними і красивими. Процес обробки автоматизований. Гуртки викладають на піддон, залишаючи проміжки, і встановлюють час. Потужний вентилятор і наявність отворів на решітці просушують фрукти без додаткового перевертання. Після відключення таймера сухофрукти готові. Їх необхідно викласти у велику чашу і залишити на дві години.

плюси:

• простота використання;
• натуральний вигляд.

мінуси:

• енерговитратність;
• необхідність вирівнювання вологості (у відкритій мисці).

На сонце

В`ялення природним шляхом більш переважно. Такий спосіб повністю виключає вплив високих температур, які можуть знижувати кількість вітамінів і змінювати смак кінцевого продукту.

Підготовлені банани загортають у марлю і підвішують на нитках високо від землі на сонячному світлі. А також їх можна розкласти на спеціальних дерев`яних піддонах в горизонтальному положенні. Обов`язковою умовою якісних готових сухофруктів є протяг і суха спекотна погода. На ніч такі заготовки заносять в будинок і виставляти на сонце тільки після того, як просохне роса.

плюси:

• економічність;
• екологічність.

мінуси:

• вплив погодних умов;
• наявність комах і птахів;
• трудомісткість;
• тривалість процесу (2-4 дні).

Готові бананові часточки складають в пакет, пластикові контейнери, скляні банки. Вони добре зберігаються в холодильнику або в шафі на протязі року. Ємність з в`яленими бананами повинна бути герметично закрита. Це продовжить терміни їх зберігання, виключить проникнення шкідників і вивітрювання.

Сухофрукти можна вживати замість солодощів, додавати в каші, сирну масу, прикрашати кондитерські вироби. Щоб отримати оригінальне звучання страви кулінари використовують стружку з в`ялених бананів в соусах до м`ясних страв і в теплих салатах. Подрібнену масу застосовують в косметології і для побутових потреб.

Крім бананів читайте також про в`ялених яблуках, про приготуванні чіпсів з овочів і фруктів і про запашної в`яленої диньки.