Як заморозити фейхоа на зиму

Багатьох любителів екзотичного фрукта фейхоа

цікавлять питання переробки та зберігання. Ця рослина - житель субтропіків. Але в Росії фейхоа теж вирощують на півдні. Росіяни можуть придбати плоди восени, десь у жовтні-листопаді.

Плоди дуже смачні, в їх ароматі зустрічаються нотки суниці, ківі, ананаса. На жаль, в свіжому вигляді фейхоа не зберігається довго, вимагає переробки. Як готувати з плодів варення, джеми, компоти любителі фрукта знають. Але їх нерідко цікавить питання, чи можна заморожувати фейхоа на зиму в холодильнику. Якщо так, то, як це правильно зробити.

Про корисні властивості фрукта

Постараємося відповісти на поставлене запитання, але спочатку давайте з`ясуємо, чим корисні плоди.

У складі плодів велика кількість різних вітамінів, макро- і мікроелементів органічних речовин, ефірних масел. Фахівці стверджують, що в фейхоа міститься майже вся таблиця Менделєєва. Одним словом, справжня комора здоров`я. Але найголовніше, мабуть, вітамін С і йод. Плоди за вмістом йоду порівнюють з морепродуктами.

Дієтологи також високо цінують фейхоа, рекомендують їх в якості дієтичного харчування, а також в профілактичних і лікувальних цілях:

• при проблемах зі щитовидкою;
• при запальних процесах шлунково-кишкового тракту і гастриті;
• при атеросклерозі і авітамінозі;
• при гіповітамінозі і пієлонефриті;
• подагрі, а також в сезон простудних захворювань.

Людям, постійно зазнають розумове напруження, лікарі радять вживати фейхоа.

Є у фейхоа ще одна унікальна властивість - алергічні реакції на нього практично не зустрічаються. Тому фейхоа можна вживати в будь-якому віці. Навіть жінки в цікавому положенні і під час годування дитини можуть сміливо вносити їх в свій раціон.

Про користь фрукта:

Оскільки плоди такі корисні, а їх присутність на прилавках обмежена кількома місяцями, постає питання, як зберегти ароматні фрукти взимку. Варіантів чимало:

• перетерти плоди з цукром;
• приготувати варення без варіння;
• зварити джеми, компоти.

Але наших читачів цікавить, чи можна морозити плоди, і як це зробити краще.

способи заморозки

Як ми вже говорили, зберегти фрукти в свіжому вигляді можна в холодильнику. Але на жаль, не більше 10 днів. А якщо плоди вже стиглі, то і того менше. Тому їх потрібно відразу з`їдати або переробити. Ми вибираємо спосіб переробки, конкретно, заморожування.

Можна сміливо сказати, що заморозка фейхоа жодним чином не впливає на якість продукту. У плодах зберігаються всі корисні властивості.

Заморожують плоди цілком, з цукром і без нього. Давайте розглянемо докладніше.

підготовка плодів

Незалежно від того, який спосіб заморожування вами обраний, готуємо їх завжди однаково:

1. Перебираємо, видаляємо фрукти з найменшими ознаками пошкодження і чорної шкіркою. Адже здоровий фейхоа має однорідну зелену поверхню.
2. Промиваємо в холодній воді.
3. обрізаємо попки.

Замороження цілих плодів

Промиті і обрізані плоди просушують на рушник. Перед заморожуванням вони повинні бути сухі. Розкладаємо плоди на чистий аркуш в один шар і прибираємо в морозилку. Ми залишаємо їх до тих пір, поки фейхоа чи не перетвориться в «камінці». Складаємо їх в контейнер або целофановий пакет і прибираємо на зберігання. Даний спосіб можливий, якщо в морозилці у вас достатньо місця.

заморожене пюре

1 спосіб

Ягоди нарізаємо невеликими шматочками, перемелює на ручний м`ясорубці або перебиваємо блендером.

Викладаємо масу в невеликі порційні контейнери і відправляємо в морозильну камеру.

2 спосіб

В подрібнену масу додаємо цукровий пісок, в пропорції 1: 1, добре перемішуємо. Чекати, коли цукор розчиниться, не потрібно. Пюре відразу ж розкладаємо по контейнерах. В іншому випадку маса потемніє через контакт йоду з повітрям.

висновок

У міру необхідності дістаєте контейнери, розморожуєте і додаєте, наприклад, в кашу, йогурт або морозиво. Цілі плоди можна пропустити через блендер, додати цукор, якісь фрукти або ягоди і зробити холодне варення. Точно також можна вчинити і з пюре.