Прибирання коренеплодів: коли і як

Літо закінчується, скоро почнеться збирання коренеплодів. Городи ваблять дозрівають плодами соковитими, вітамінними і красивими. Як же хочеться їх зібрати і відправити на зберігання.

Прибирання коренеплодів восени: коли і як це робити

Але, не варто поспішати з цим заходом, потрібно знати деякі правила і вміти визначати час збирання коренеплодів:

• пастернаку-
• моркви-
• дайкона-
• ріпи-
• буряка-
• коренів петрушки-
• редьки і т.д.

Етикетка розповість про терміни збирання

За порадами досвідчених городників легко визначаються строки збирання коренеплодів.

Уважно читайте те, що на них написано. Там вказані не тільки терміни схожості і час дозрівання коренеплодів, але по ним можна обчислити і повну готовність бути акуратно зібраними в ящики.

Наприклад, буряк, знайте, вона є трьох видів.

1. Ранньостигла, яка дозріє за 50-80 днів (була посаджена в травні, отримуйте урожай в серпні).
2. Середньостигла - їй достатньо 80-100 днів.
3. Пізньостигла дозріває за 100-135 днів.

Дуже важливо, що не відтягувати прибирання до перших заморозків, так як виступаючі з землі частини прихопить морозом. Зберігається такі коренеплоди довго не будуть.

Ще про буряк. При гарній теплій погоді восени, не варто і поспішати вибирати коренеплід з землі. Нехай пожовтіє листя. За цей час (при поступовому зниженні температури), вона ще більше зросте, накопичить корисних речовин, потрібних вітамінів. Це, як раз відбувається на останній стадії її зростання.

Коли прибирати морква

Ще наші далекі предки точно знали, що морква, на відміну від буряка, потрібно викопувати після заморозків. Вона не тільки добре їх перенесе, але ще і під сніжком НЕ підмерзне. Тільки перед цим, потрібно бадилля до землі прим`яти. дуже корисний рецепт пасти з морквяної бадилля.

Порада: в теплу погоду не збирайте морквину, вона не долежить до покладеного терміну зберігання. Вже на досвіді перевірено, проводячи прибирання моркви з-під снігу, її не будете купувати на ринках і навесні.

Швидше за все, помаранчевий коренеплід так готує себе до зберігання в холодних льохах і підвалах. Обов`язково прочитайте статтю «Коли і як викопувати моркву. Зберігання моркви »

Підіб`ємо підсумки збирання коренеплодів

Якщо погода тепла і суха, дайте урожаю час насолодитися у власній колисці - в землі. У них, як і у інших родичів, ще тривають процеси росту, але при цьому не допускати утворення нових нирок, пагонів, молоденьких листочків, які почнуть вимагати поживні речовини для росту. Цікава інформація "Морква і буряк будуть цукристими«.

Тоді урожай стане рано в`янути і не задовольнить вас своїм смаком, а організм корисними речовинами.

Прибирання коренеплодів в різних регіонах країни проходить за своїми законами і часу.

Нашим читачам будуть цікавий і корисний Ваш досвід. Діліться з ними і отримуйте натомість нові знання.

Від а для друзів, як бонус - рецепт заготовки морквяно-бурякової ікри на зиму .

Буряково-морквяний ікра на зиму

Дуже смачна і корисна ікра з буряка і моркви порадує взимку всіх членів сім`ї. Для її приготування приготуємо всі продукти, щоб були під рукою:

• буряк - 1 кг-
• морква - 500 г-
• цибуля ріпчаста - 250 г-
• часник - 1 середня головка-
• томати - 500 г-
• червоний перець - 2 стручки-
• паприка мелена - 1 ч. л.-
• рослинне масло (бажано оливкова) - 50 лм-
• сіль - 15 г-
• цукор - 35 г-
• оцет винний (або яблучний 45 г) - 30 г.

Процес приготування ікри з буряка і моркви

1. У духовці запікаємо в фользі буряк (1 година при температурі 180 градусів), трохи менше часу піде на моркву. Так, випарується волога, а всі поживні речовини залишаться, та й насиченість коренеплодів буде смачніше.
2. Дрібно нарізаємо цибулю і часник і пасеруємо на добре розігрітій олії до прозорості хвилин десять.
   Помідори без шкірки натираємо на тертці і відправляємо в сковороду до цибулі і часнику. Протушіваем, щоб випарувалася вся волога.
3. Чистимо моркву, подрібнюємо і додаємо до овочів. Не забуваємо перемішувати. Так само чинимо і з буряком. Прогріваємо майбутню ікру на слабкому вогні.
4. Приправляємо овочеву суміш: очищаємо перці від насіння і дрібно нарізаємо, додаємо паприку, цукор, сіль. Вливаємо оцет, до речі, пікантності ікрі додасть бальзамічний оцет.
   Вогонь збільшуємо і ще готуємо ікру хвилин 5-7.
5. Ікру буряково-морквяний гарячої розкладаємо по стерилізованим баночках, і накриваємо стерилізованими кришками. Обов`язково стерилізуємо 10 хвилин.

Смачної вам зими з ом!