З дозрілих помідорів можна приготувати різні закуски, проте популярністю користуються консервовані солоні овочі. Перш ніж приготувати пікантну і незвичайну засолювання помідорів в відрі, необхідно ознайомитися з рекомендаціями щодо створення такої закуски.
Зміст
- для засолювання використовуються невеликі помідорчики масою до ста грам;
- в ємність з квашеними овочами додають пряні трави для поліпшення аромату;
- щоб прискорити процес бродіння, багато додають в суміш цукор;
- відро для закваски повинно бути чистим і обробленим окропом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Люди, які планують займатися цільноплідного засолкою, повинні вибирати компактні огірочки. Найбільш відповідними вважаються плоди сорту черрі. Шкірочка обраних помідорів повинна бути тоненькою, щоб овочі краще вбирали марінадную суміш.
Вибираючи овочеві плоди, ретельно оглядають їх поверхню. На ній не повинно бути гнилі або потемніння.
Як підготувати тару?
Перед тим як приступити до засолюванні дозрілих томатних плодів, займаються підготовкою відра. Фахівці рекомендують заздалегідь його оглянути. Особливу увагу приділяють внутрішніх стінок, на поверхні яких можуть бути забруднення. Спочатку ємність ретельно відмивають від бруду, після чого протягом 30-35 хвилин відмочують в кип`яченій воді.
Як правильно солити помідори в відрі на зиму?
Правильно засолити помідори в відрі можна тільки за допомогою спеціальних рецептів.
Холодним способом без оцту
Щоб зберегти смакові якості червоних томатів, користуються холодним методом засолювання.
Все помідорні плоди гарненько промивають і викладають на дно ведерца. Зверху розкладають петрушку, кріп та іншу зелень з прянощами. Відерце наповнюється таким чином, щоб зверху залишалося незаповнених 3-4 сантиметри. Потім тара заповнюється холодним розсолом, створеним з водички, оцту і чорного перцю. Солоні овочі через 2 тижні пересипають в банки.
Простий рецепт з зеленими помідорами
Домогосподаркам, які хочуть насолодитися таким послом, треба підготувати такі інгредієнти:
- 2-3 кілограми овочів;
- часникова головка;
- два перцю;
- укропчик;
- сіль;
- прянощі.
Спочатку томати розрізають уздовж, поміщаються в ведерце і перемішуються з пряністю, зеленню і нарізаними кубиками часничку. Потім з 200 грам солі і 7-8 літрів води готується розсіл, яким наповнюють ємність. Суміш маринується тиждень, після чого її переносять в льох.
З хроном
Для отримання ароматної закуски потрібно засолити помідори з хріном. Спочатку на дно тари викладається шар зелені і прянощів. Зверху щільно укладають промиті томатні плоди і хрін. Потім з десяти літрів водички і 350 грам солі готується розсіл. Його кип`ятять півгодини і виливають в тару з овочами.
З морквою
При створенні засолювання в відрі часто користуються морквиною. Її попередньо натирають на дрібній тертці, перемішують з кропом і засипають в ємність. Потім викладають шар томатів, які змішують з натертою морквою. Всі інгредієнти заливаються холодним розсолом і залишаються на тиждень вимочувати.
З гірчицею
Для створення закуски потрібні:
- 3-4 кілограми томатів;
- гірчичний порошок;
- 10 літрів водички;
- 200 грам цукру;
- прянощі.
На дно тари кладуть трави з прянощами і помідорами. Після цього готується розсіл, який доводиться до кипіння і виливається в відерце. Суміш розмішують, накривають кришкою і залишають засолюють на 3-4 доби.
З виноградом
При створенні засолювання тару наповнюють червоними томатами, перемішані з нарізаним часником, виноградними ягодами, лавровим листом і зеленню. Все висипані компоненти заливаються гарячою і підсоленою водою.
фаршировані помідори
Спочатку в блендері треба подрібнити один болгарський перець, 400 грам морквини з часничком і зеленню. Потім подрібнені компоненти пересипаються в миску і розмішуються. Після цього в кожному помідорчики робляться надрізи, в які фарширують подрібнені овочі. Нафаршировані помідори висипають в відерце і заливаються кип`яченим розсолом.
Як і скільки можна зберігати?
Овочі в відерці при кімнатній температурі зберігаються не довше півтора тижнів. Після цього їх треба законсервувати або перенести в більш прохолодне приміщення.
висновок
Іноді томати засаливаются не в скляних баночках, а в відерцях. Перед створенням такої закуски треба ознайомитися з популярними рецептами засолювання помідорів.
Топ 11 покрокових рецептів приготування бурякової закуски на зиму
Як маринувати зелені помідори в відрі
Топ 6 рецептів приготування солоних огірків в банках холодним способом на зиму
Як засолити помідори в каструлі холодним і гарячим способом?
Рецепт малосольних помідорів чері з часником швидкого приготування
Топ 7 простих і смачних рецептів, як на зиму засолити огірки в банках
Кращі рецепти маринованих помідорів з селерою на зиму і терміни зберігання консервації
Топ 7 смачних покрокових рецептів приготування лечо на зиму з часником
Солимо помідори на зиму в банках