Зміст
«Помаранчеве диво» - це салат-ікра з суміші овочів, головними інгредієнтами якого є морква і помідор. Існує кілька його інтерпретацій, докладніше з якими можна ознайомитися нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Щоб заготовка мала привабливий вигляд, потрібно підбирати інгредієнти з найбільш яскравим відтінком. Всі овочі слід очистити, вимити і просушити. Потім їх слід порізати шматочками, які буде зручно перекручувати на м`ясорубці або такого розміру, як вимагає конкретна рецептура.
Покрокові рецепти заготовок салату «Помаранчеве диво» на зиму
Існує 3 варіанти даного салату. Вони злегка відрізняються по набору інгредієнтів.
Варіанти інтерпретації «Помаранчевого дива»:
- традиційний рецепт з морквою, томатами і часником-
- морквина в поєднанні з болгарським перцем-
- з томатною пастою замість свіжих помідорів.
Перед тим, як почати приготування страви, потрібно відразу вимити всю кухонне начиння, яка буде потрібно для процесу. Це м`ясорубка, 2-3 банки об`ємом по 1 л або 5-6 - по 0,5 л, ножі, ложка, стакан і миски з каструлями.
1 кг
1,5 кг
100 г
1 ст.
1 ст. л.
1 ст. л.
100 г
1 ст. л.
Покриття на м`ясорубці морквину з томатами.
Всипати сіль, цукор і масло, ретельно перемішати. Поставити отриману суміш на вогонь.
Довівши до кипіння, знизити інтенсивність нагріву. Протушкувати годину, помішуючи кожні 10-15 хвилин.
Додати подрібнені зубки часнику (можна видавити через чеснокодавку або дрібно нашаткувати), перець.
Перемішати масу, влити оцтову есенцію. Вимкнути плиту через 5 хвилин після додавання оцту.
Розподілити ікру по банкам, і закатати.
Тару з сировиною перевернути, умотать пледом.Дождавшісь повного охолодження, перемістити консервацію в місце для зберігання.
Відео-рецепт
рецепт №2
З болгарським перцем
1 кг
1 кг
1 кг
1 кг
5 ст. л.
0,5 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ст. л.
- Всі овочі, крім томатів нарізати великою соломкою.
- Томати натерти на тертці або пропустити через м`ясорубку.
- Скласти всі інгредієнти в каструлю, перемішати, поставити на вогонь.
- Через 5 хвилин додати сіль, цукор, масло, і перемішати.
- Після закипання, знизити інтенсивність нагріву, потомить 20 хвилин, додати оцтову есенцію. Прокип`ятити ще 5 хвилин.
- Зняти з вогню, законсервувати в банки.
- Тару остудити описаним в першому рецепті способом.
- Після охолодження розмістити на зберігання.
рецепт №3
З томатною пастою
1 кг
500 г
100 г
1 головка
50 мл
50 мл
150 г
за смаком
- Морквину нарізати кружечками, цибулю - кільцями або півкільцями.
- Інгредієнти розкласти в окремий посуд, посолити, залишити настоятися на 30 хвилин.
- У каструлі змішати оцет, масло, цукор, томатну пасту.
- У розігріту суміш додати цибулю, протушкувати 5 хвилин.
- Додати моркву, тушкувати ще 20 хвилин.
- Законсервувати отриману масу в банки.
- Тару з ікрою остудити способом аналогічним першому рецепту. Виставити в приміщення або шафа для зберігання.
особливості зберігання
Щоб заготовки простояли всю зиму необхідно створити такі умови:
- відсутність контакту зі світлом-
- віддаленість від джерел тепла не менше 2 м-
- температура +5 ... + 20 ° С-
- вологість 70%.
Салат з моркви - це відмінна бюджетна закуска і добавка до багатьох страв. Вона швидко і легко готується в домашніх умовах.
Дуже смачні рецепти заготовок маринованої капусти з перцем
Рецепти приготування баката з баклажан на зиму
Кращі рецепти таркінского перцю
Ціцібелі рецепт на зиму з цибулею, морквою, болгарським перцем і часником
10 Смачних рецептів приготування на зиму буряка з часником
Смачна консервована квасоля | рецепти
Опис сорту томату помаранчеве диво і його характеристики
7 Рецептів приготування кабачкової ікри з яблуками на зиму
Перець помаранчеве диво: характеристики сорту