З приходом літа все чекають нового врожаю яблучок. Однак плодів буває так багато, що, наївшись і вдосталь нарізавши сушки, приходить найкраще рішення - заготовити компот на зиму з цілих яблук. Рецепти прості, крім яблук, потрібні цукор і вода. За одну годину роботи можна закатати на зиму відро літніх яблук. Смачний компот власного приготування буде зберігатися до нового врожаю!
Зміст
Зверніть увагу! Для заготівлі компоту на зиму без стерилізації слід брати невеликі яблука з нещільної м`якоттю, інакше вони залишаться твердими.
Найбільш підходящі для цільноплідного консервування сорти яблук - Білий Налив, Папировка, Мелба, Грушівка московська, Барнаульская рання, Дубровінка, Жебровський, Кузнецовське, Лідія, Женева Ерлі, Ніженка.
Якщо потрібно отримати більше напою, то ємності заповнюються фруктами наполовину або на 1/3. Якщо в закрутки потрібно більше плодів, то їх закладають в банки по «плічка».
Необхідні продукти для рецепта
Яблука в заготівлі віддають весь свій аромат, тому для простого компоту потрібні тільки плоди і цукор. Для тих, хто любить аромат кориці, м`яти або розмарину, можна порекомендувати додавати в консервацію невеликі кількості улюблених прянощів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Літні яблука не можуть довго зберігатися. Протягом 2-3 тижнів у них настає стадія перезрівання, і вони починають швидко псуватися. Для компоту можна брати злегка перезрілі плоди, але без темних плям, червоточини і гнилі. Плоди миють і залишають на кілька хвилин на тканинній серветці для просушування. Якщо плоди дуже тверді, то можна зробити 1-2 проколу зубочисткою біля плодоніжки.
приготування ємностей
Компот із цілих плодів заготовляють в трилітрових банках. Ємності миють в розчині харчової соди. При сильному забрудненні слід скористатися щіткою. Потім промивають під проточною водою і стерилізують у великій каструлі з киплячою водою 5-7 хвилин. Кришки перед закочуванням банок витримують в гарячій воді.
етапи готування
Розглянемо рецепт з тепловою обробкою заповнених банок. Такі плоди - прекрасний десерт для споживання взимку.
Необхідні продукти на 1 банку:
- невеликі яблука - 7-12 штук;
- вода - до повного заповнення обсягу ємності;
- цукор - 300 грамів.
Заповнити ємність плодами. Закип`ятити воду для приготування сиропу. Гарячим сиропом залити укладені фрукти, банку накрити кришкою і поставити в каструлю з киплячою водою для стерилізації. Дочекатися моменту кипіння сиропу всередині банок і засікти 10 хвилин. По закінченні цього часу закатати банки, перевернути для перевірки герметичності, укутати для збереження тепла, дати охолонути.
Рецепт без стерилізації - інгредієнти ті ж. Гарячою водою залити ємності з плодами і залишити на 15-20 хвилин. Воду злити в каструлю, закип`ятити для приготування сиропу. Киплячою рідиною з цукром залити банки, закатати, укутати, дочекатися повного охолодження.
зберігання ласощі
Компоти, заготовлені з тепловою обробкою, можуть зберігатися при кімнатній температурі протягом року. Ємності не повинні знаходитися в досяжності прямих сонячних променів. Оптимальні умови для зберігання всіх заготовок забезпечуються в підвалі - постійна температура на рівні 3-4 градусів і вологість повітря 60-70%. Плоди з щойно відкритої банки бажано з`їсти протягом 24 годин.
Топ 3 рецепта приготування варення з літніх сортів яблук
3 Смачних рецепта компоту з яблук і персиків на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з яблук з корицею на зиму
Покроковий рецепт приготування компоту з яблук і абрикосів на зиму
Покроковий рецепт приготування компоту з кизилу і яблук на зиму
Покроковий рецепт компоту з яблук з лимонною кислотою на зиму
Топ 2 рецепта приготування компоту з кислих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з недозрілих яблук на зиму
Покроковий рецепт варіння компоту з малини і яблук на зиму