Симптоми отруєння грибами і перша допомога

Згідно зі статистикою, отруєння грибами частіше діагностується у людей з невеликим досвідом збору, але нерідко помиляються і грибники-професіонали. Щоб убезпечити себе і сім`ю, потрібно дотримуватися основні прийоми, що допомагають уникнути важкого порушення травлення і випадків зі смертельними наслідками.

Симптоми отруєння грибами і перша допомога

отруйні різновиди

Найбільш небезпечними отрутами, високостійкі до термічній обробці визнані аманитин, фаллоидин. Їх температура розкладання вище 240 ° С, тому відварювання і жарка не забезпечують захисту від отруєнь з летальним результатом, які розвиваються при попаданні токсинів в кров.

Людині, яка цікавиться грибний полюванням, потрібно знати назви і види, здатні завдати непоправної шкоди здоров`ю.

смертельно небезпечні

Неїстівні види стійкі до обробки шлунковим соком, характерні для них отруйні сполуки мають високу проникаючу здатність. Токсичні речовини легко потрапляють в організм через шкіру, а отруйний екземпляр передає їх лежить поряд їстівних грибів.

Досить 3-5 г продукту, щоб почалося необоротне пошкодження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, відмирання клітин печінки, повне припинення функції нирок.

Руйнівна дія поширюється на всі паренхіматозні органи, включаючи селезінку, підшлункову залозу, серце, головний мозок.

Види смертельно небезпечних різновидів, схожі на їстівні:

Викликають тяжкі наслідки

1. Галерин облямована - поверхня грибів матова, медово-коричнева, нагадує літні опеньки, але скупченими групами розростається рідко.
2. Боровик прекрасний - незрілий молочно-кавового кольору, схожий на підберезник, зрідка приймається за білий гриб. На зрізі з`являється інтенсивний блакитний відтінок.
3. Олійний омфатолус - зріла капелюшок хвиляста, розпростерта, оранжево-коричнева. Віддалено нагадує молоді лисички.
4. Мейра - в центрі шорстка поверхня рожево-червоного кольору, краї світлі. Має схожість з умовно їстівними сироїжками Келі.
5. Гебелома клейка - сірувато-коричнева з більш темною зоною по центру. Схожа на Плюта Фенцля, але старіючи, не розтріскується.
6. Лепіота гребенчатая - опукла конусоподібна капелюшок розправляється в міру дозрівання, покрита темними лусочками, на зламі червоніє, виділяє різкий запах редьки. Зрозуміти, чим відрізняється від умовно безпечної щитковий лепіота досить важко.
7. Печериця плоскошляпочний - куляста капелюшок розпрямляється при старінні, луската. Відмітна ознака - при розламуванні коричневеет, неприємно пахне йодом.

Галюциногенні властивості має лікувальний кордицепс, тому вимагає неухильного дотримання пропорцій і умов приготування настоянки, зазначених рецептом.

Ірина Селютина (Біолог):

Часто буває так, що у дворі приватного будинку в сирих місцях з`являються гриби, які ми об`єднуємо загальною назвою «поганка». Для малюків вони дуже привабливі, але можуть викликати серйозні отруєння. Щоб цього не сталося, уважно стежте за вже відомими вам «грибними» місцями і не допускайте розвитку плодових тіл.

симптоми отруєння

Інтенсивність токсичного впливу грибів залежить від концентрації отруйних речовин і віку людини.

Перші ознаки отруєння грибами виникають через 20 хвилин або пару годин після їжі, а деякі екземпляри паутіннікових мають віддалене час дії, стрімке погіршення самопочуття починається через 24-25 діб.

Ступінь отруєння залежить від віку людини

Спочатку виникають клінічні прояви з боку шлунково-кишкового тракту, видільної, нервової, серцево-судинної системи:

1. Головний біль, порушення зору, запаморочення, сплутаність свідомості, зорові і слухові галюцинації. Виникають парестезії - поколювання, «мурашки» в кінцівках, тілі, спазми, судоми, зниження або підвищення артеріального тиску.
2. Підвищене слиновиділення, нудота, блювота, діарея, метеоризм, висока температура, білий наліт на язиці (не плутати з нальотом, пов`язаних з проблемами шлунково-кишкового тракту).
3. Зміна відтінку, запаху сечі. Біль в області нирок, гематурія і протеїнурія - лабораторні дослідження показують наявність крові і білка в сечі.
4. Клініка порушення дихальної функції при інтоксикації грибами пов`язана з важким пошкодженням ЦНС - може статися пригнічення дихання, ставши причиною смерті.

При виявленні навіть одного із симптомів слід негайно звернутися за медичною допомогою.

Типи і ознаки інтоксикації

Спосіб приготування перед вживанням кілька впливає на швидкість і обсяг засвоєння отруйних сполук. Прояви залежать від кількості з`їденої порції і захисних особливостей організму. Є умовно-їстівні види сушеними або маринованими без тривалого відварювання можна.

Слід дотримуватися необхідні умови: не тримати довго замороженими, максимальний час зберігання - 3 доби з моменту зрізання. Після закінчення допустимого періоду навіть вареними вони не підлягають вживання.

бактеріальне отруєння

Харчова інтоксикація зазвичай розвивається через годину-дві після прийому їжі. Починається бурхливої ​​картиною з проявом списку типових скарг:

• сильна нудота і блювота-
• порушення стільця, запаморочення від великої втрати рідини-
• субфебрилітет, похолодання кінцівок.

Без лікування синдроми поглиблюються, людина може впасти в кому. Тому потрібно викликати лікаря, а до його приходу очистити шлунок гіпертонічним розчином - 1 ст.л солі на 200 мл теплої води.

Подальша терапія відбувається в стаціонарі, де вираховується необхідна дозування антибіотиків, протимікробних і препаратів, що заповнюють об`єм втраченої рідини.

Отруєння зіпсованими грибами

Настає через кілька годин після приготування зіпсованих їстівних, або зберігаються вже тривалий час сухими. До загальних симптомів у отруєного іноді додаються скарги на:

• жовтушність, свербіж шкіри-
• розлиту або локалізовану гострий біль в животі-
• сильну слабкість, втрату орієнтації.

Відомі випадки спонтанного поліпшення стану на нетривалий час, але потім відбувається стрімке погіршення, що вимагає лікування з гемодіалізом, тривалим, не завжди успішним відновленням. Щоб уникнути смертельного результату, перша медична допомога повинна проводитися негайно.

токсичне отруєння

При вживанні отруйних грибів отруєння може мати прихований період накопичення достатньої концентрації токсинів для прояву неврологічних, шлунково-кишкових синдромів. Він триває 8-48 годин, але перші ознаки легкого гастроентериту з`являються через 10-12 годин.

У пацієнта виникають:

1. Прискорене серцебиття або рідкісний пульс, аритмія.
2. Блідість, вологість шкірних покривів, втрата свідомості.
3. Хворобливість різних відділів шлунково-кишкового тракту.
4. Припинення сечовиділення, біль при сечовипусканні.

Відрізнити стан, що загрожує смертю, від звичайного розлади непросто, тому лікування в домашніх умовах протипоказано.

Невідкладні заходи передбачають симптоматичну терапію з обов`язковим введенням антидоту, доза і назва препарату залежать від токсину, що потрапив в організм.

Перша допомога

При перших ознаках отруєння викликайте лікаря

Запізніла реакція при отруєнні грибами, спроби самостійно прибрати симптоми і очистити організм, як правило, призводять до непоправних наслідків, випадків з летальним результатом.

Що не можна робити:

• пити молоко - проникнення токсинів в кров прискориться-
• викидати залишки їжі - стануть в нагоді для з`ясування джерела інтоксикації-
• лікувати самостійно: відмовитися від прийому препаратів від розладу травлення, проносного, алкоголю - синдроми зміняться, стан хворого буде помилково оцінений.

Тривожні симптоми хвороби можуть короткочасно зникнути, а через кілька годин проявитися знову, посилившись. Тому діяти потрібно відразу, не чекаючи погіршення.

Слід попередити домашніх про отруєння - можливо, їм так само знадобиться дезінтоксикаційна терапія. Після виклику швидкої медичної допомоги, можна виконати алгоритм дій:

1. Отруєного людині рекомендовано якісно прочистити шлунок солоною водою.
2. Дати випити ентеросгель, щоб адсорбувати отрути, не дозволити їм далі всмоктуватися стінками кишечника.
3. Якщо немає інтенсивної нудоти, запропонувати випити активоване вугілля.
4. Укласти, контролювати пульс, частоту дихання, реакцію зіниць на світло.

Небезпечно викликати блювотний рефлекс у осіб з переднепритомні, порушеною свідомістю - є ймовірність потрапляння блювотних мас в дихальні шляхи.

Ірина Селютина (Біолог):

Якщо ви маєте намір використовувати активоване вугілля при отруєнні грибами, необхідно знати, що:

• Виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, а також виразковий коліт є офіційними протипоказаннями до його застосування
• Важливо правильно розрахувати кількість сорбенту, необхідного для детоксикації (1 таблетка на 10 кг ваги).
• Таблетки активованого вугілля можна розтовкти в порошок і всипати в воду (без газу) в співвідношенні 1: 2.
• Активоване вугілля застосовують за умови, що токсини ще знаходяться в шлунку і кишечнику.

Лікарю слід розповісти, скільки часу пройшло з моменту прийому отруєної їжі, які заходи були надані, яка була дозування ліків.

Вживання шляпконожек в будь-якому приготованому вигляді дітям до 4-5 років заборонено. Якщо ознаки інтоксикації показує дитина, за інструкцією покладено невідкладно викликати невідкладну допомогу.

У яких випадках потрібно звернутися до лікаря

Згідно з правилами, людям з підозрою на харчову інтоксикацію потрібне медичне обстеження в перші години після виникнення клінічної картини. Чекати поліпшення, діючи самостійно, забороняється - стан може вийти з під контролю, врятувати отруєного буде складніше.

Лікувальні заходи слід надати своєчасно - так можна уникнути наслідків, а відновлювальний період настане раніше. Навіть якщо від приготування сумнівного продукту пройшло тривалий час, заходи надання по виведенню токсинів повинні здійснюватися в повному обсязі.

наслідки отруєння

Виявляються відразу або у віддаленій перспективі - грибниці, крім власного отруйної речовини, здатні накопичувати отруйні сполуки з навколишнього середовища. Наслідки потрапляння радіонуклідів, солей важких металів наступають через кілька тижнів, місяців.

Правила дій припускають:

• перебування під контролем токсиколога, терапевта протягом півроку після виписки зі стаціонару-
• прийом призначених ліків для кращого періоду реабілітації-
• самостійна допомога - дотримання правильної дієти залежно від характеру пошкодження органів-
• звертати увагу на нетипові прояви після завершення курсу лікування, повідомляти про них лікаря.

Небезпека полягає в погіршенні роботи органів внутрішньої секреції, процес перетравлення їжі та сечовидільна функції можуть відновлюватися тривалий період. Результат визначає кількість токсину і швидкість реакції на первинні ознаки нездужання.

профілактика отруєння

Специфічних методів, що допомагають запобігти інтоксикацію отруйними речовинами немає, але виконання загальних рекомендацій значно знизить ймовірність попадання в групу ризику.

Основні запобіжні заходи:

1. Виключити з раціону всі потенційно небезпечні продукти при вагітності.
2. Знати види, безпечні для заготовки в період дощів. Засуха підвищує ризик накопичення в плодових тілах токсичних сполук, шляпконожкі здатні нетипово видозмінюватися. Особливо небезпечно отруєння хибним опеньком в літні місяці.
3. Не давати приймати небезпечну їжу дітям, домашнім тваринам. Натреновані собаки і свині вміють розпізнавати по запаху неїстівні зразки, але краще дізнатися думку епідеміолога щодо спірного врожаю.
4. Чи не зрізати шляпконожкі занадто молодих грибів, у яких не сформувалося досить ознак для ідентифікації.
5. Якщо вживалися дикорослі різновиди, невідкладну терапію запрошувати при початкових скаргах на нездужання.

Головне правило для попередження непоправних наслідків полягає в ретельному відборі продукту. При найменших побоюваннях можна заготовлювати плодові тіла, покладаючись на високотемпературну обробку. Дотримуючись простих прийоми безпеки, будь-яка людина може зберегти життя і отримувати задоволення від грибного сезону.