10 Покроковий рецепт варення на меду замість цукру на зиму

Користь варення обумовлена ​​вітамінно-мінеральним складом, що містяться у фруктах і ягодах. Цукор, що знаходиться в десерті, приносить організму тільки шкоду у вигляді зайвих калорій. Але завдяки цьому компоненту заготівля довго зберігається і не псується, так як компонент виступає, перш за все, як консервант, а потім вже виконує функцію підсолоджувача. Варення на основі меду має масу переваг, у порівнянні з буряковим цукром, так як бджолиний продукт не тільки зберігає цілющі властивості свіжих плодів, а й збагачує їх цінними ферментами.

з журавлини

Журавлина відома своєю здатністю загустевать, тому для виготовлення варення використовується рідко, так як на виході виходить джем або конфітюр.

Компонентний склад:

• 1 кг журавлини;
• 1 кг меду;
• 2 склянки води.

Поетапний рецепт:

1. Вимити і перебрати плоди.
2. Розбавити мед водою і, відправивши на плиту, довести до стану сиропу.
3. Додати ягоди і помішуючи, продовжувати кип`ятити до загустіння.
4. Вимкнути газ і дочекатися повного охолодження десерту.
5. У чисті сухі банки розподілити варення і закрити кришкою.

З журавлини і яблука з горіхами

Список необхідних інгредієнтів:

• 3 кг меду;
• 1 кг журавлини;
• 1 кг яблук;
• 1 ст. горіхів.

Для створення десерту потрібно дотримуватись такого порядку дій:

1. Перебрати і вимити журавлину, залити половиною склянки води і поставити на повільний вогонь, проварювати до розм`якшення ягід.
2. Перетерти масу через сито, повторно закип`ятити.
3. Яблука звільнити від шкірки, серцевини і нарубати у вигляді часточок, додати до журавлині.
4. Очистити горіхи, подрібнити і відправити до фруктів.
5. Варити масу 1 годину, перелити в банки і закупорити.

з яблук

Щоб приготувати яблучне варення без цукру, потрібно мати в наявності:

• 800 г меду;
• 1 кг яблук маленьких розмірів;
• 200 мл води.

Покроковий рецепт:

1. Вимити яблука, висушити на сухому рушнику, зробити кілька проколів зубочисткою.
2. Залити водою і варити не більше 5 хвилин.
3. Рідина злити, плоди остудити.
4. Розтопити мед і залити яблука, залишити на 2-3 години, щоб плоди добре просочилися.
5. Варити варення тричі по 15 хвилин, роблячи інтервали о 5 годині.
6. Готове варення помістити в банки і закупорити кришкою.

Важливо! В ході тривалих і частих термічних обробок основна частина корисних властивостей продукту бджільництва буде втрачена.

з груш

Процес заготівлі варення з грушею хоч і займає багато часу, але дивує цікавим смаком.

Перелік продуктів:

• 1 кг груш;
• 2 кг меду;
• 3 г лимонної кислоти.

Процес виготовлення:

1. Очищені груші звільнити від серцевини, нарубати у вигляді часточок.
2. Закип`ятити воду, засипати плоди в окріп і тримати на маленькому вогні 10-15 хвилин. Охолодити, опустивши в холодну воду.
3. З`єднати часточки з медом, варити в 5-6 прийомів, залишаючи на 3-4 години для просочення.
4. Під час останньої варіння додати кислоту, що допоможе варення не засахариться і, закривши, відправити на зберігання.

з айви

Для приготування варення потрібні наступні компоненти:

• 1 кг меду;
• 1 кг айви.

Поетапний рецепт:

1. Айву ретельно вимити, очистити від шкірки, вилучити серцевину, нарубавши у вигляді часточок.
2. У глибоку ємність відправити порізані фрукти і залити так, щоб всі шматочки були під водою.
3. Варити на маленькому вогні, поки дольки НЕ розм`якнуть.
4. Відвар процідити, айву відправити в іншу ємність, а 1,5 склянки рідини з`єднати з медом і варити на невеликому вогні до утворення сиропу.
5. Додати шматочки фруктів і варити до прозорості.

з горобини

Приготування десерту передбачає Бланшіровка, але по можливості краще кожну ягідку проколоти зубочисткою.

набір продуктів

• 500 г горобини;
• 300 г меду;
• вода.

Алгоритм дій відповідно до рецепту:

1. Вимити ягоди, залишити у воді на 10 хвилин, процідити.
2. Закип`ятити воду, залити плоди окропом, після занурити в холодну воду.
3. Залити ягоди водою, довести до кипіння, процідити і відставити для охолодження.
4. Додати мед і почекати, поки він повністю розчиниться в соку.
5. Поставити на повільний вогонь, варити, знімаючи пінку.
6. Ретельно проварити до готовності, розфасувати по банкам і закатати.

з винограду

Компонентний склад:

• 3,5 кг винограду;
• 2 кг меду;
• 0,5 л винного оцту;
• гвоздика.

Процеси виготовлення:

1. Гроно винограду ретельно вимити, відокремити зіпсовані екземпляри і відправити в банку з широким горлом.
2. Мед з`єднати з оцтом і кип`ятити 20 хвилин, регулярно позбавляючись від пінки.
3. Банку з ягодами заповнити гарячим сиропом, закатати і відправити на зберігання.

Медове варення без варіння

З давніх-давен люди закривали варення без термічної обробки, оскільки склад підвищує імунітет, запобігає розвитку простудних хвороб. Існує спосіб приготування живого варення без варіння, яке володіє цілющою силою:

1. Свіжі ягоди з`єднати з травами і розтерти з допомогою ступки.
2. Залити однорідну масу розчиненим рідким медом, ретельно перемішати.
3. Надіслати вміст в банку, закрити кришкою і відправити в приміщення з прохолодною температурою.

Важливо! Деякі рослини і ягоди перед тим, як закатати з медом, краще попередньо засушити.

Як і скільки можна зберігати?

Банку з варенням повинна знаходитися в сухому, теплому приміщенні, куди не потрапляють промені сонця.

Перевищення температурного режиму до 20 градусів неприпустимо, як і різкі перепади.

Правильно приготоване варення може зберігатися близько 3 років. Якщо рецепт не передбачає видалення кісточок, то зберігати ласощі слід не більше 6 місяців з-за виділення синильної кислоти, що негативно діє на організм людини.