Правила збору грибів

Вирушаючи до лісу, люди повинні знати правила збору грибів, термін зберігання культури, зовнішній вигляд і смакові якості. Пам`ятка по збору врожаю стане в нагоді як досвідченим грибникам, так і новачкам, яким необхідно знати, як правильно збирати гриби.

Правила збору грибів

Основні правила збору

Збирати гриби в лісі не просто, слід дотримуватися кількох основних правил:

• заборонено зривати невідомі гриби;
• невідомий гриб не можна пробувати на смак;
• перед походом до лісу, варто вивчити їстівні види;
• відправлятися в похід бажано рано вранці, коли на траві лежить роса;
• зібрані продукти бажано класти в спеціальну дерев`яну корзинку, м`якоть буде менше пошкоджена;
• не можна йти далеко в ліс і залишати дітей без нагляду;
• не можна збирати зіпсовані овочі;
• в похід ходять групами і обов`язково мають з собою засоби зв`язку-з настанням вечірнього часу повертаються додому;
• з собою беруть аптечку;
• при пошуку грибів листя на землі піднімають палицею, а не руками: в листі часто виявляється мертву тварину або отруйна рослина.

Не варто збирати плоди з явними ознаками гнилі і старості, т. К. Вони можуть нашкодити здоров`ю. Будинки зібрані овочі відразу миють, чистять, заморожують або консервують. Сирі гриби зберігаються недовго. Якщо слідувати правилам збору грибів, ходити в ліс буде корисно і приємно.

необхідна обмундирування

До правил збору відносять і спеціальне приладдя, які беруть з собою в ліс.

1. Одяг. Залежить від сезону (тепла, легка). Всі частини тіла людини повинні бути закриті. Якщо надіти коротку футболку і шорти, людина травмується об гілки, страждає від комах (комарі, кліщі). Комарі не принесуть багато шкоди, а ось кліщі приведуть до проблем зі здоров`ям.
2. Взуття. На ноги необхідно надягати легке взуття. Вона повинна бути закритою і комфортною. У лісі можна зустріти не тільки комах, але і змій. Якщо взуття буде закрита, то вийде уникнути укусу змії.
3. Ніж. Грибник зможе легко зрізати плід, перевірити ніжку гриба і його капелюшок на наявність черв`яків.

Правила зрізу і викручування плодів

Щоб зберегти позитивні якості продукту, кожному грибникові треба пам`ятати правила збору грибів. Все залежить від виду гриба, місця її проживання та особливостей зростання. Існують правила по збору їстівних грибів методом викручування.

1. Боровики, підосичники, підберезники зазвичай мають товсту ніжку. Щоб не залишити частину ніжки в землі, плід крутять, поступово розхитуючи і викручуючи. Після виривання місце, на якому росла культура, акуратно присипається землею або листям, завдяки чому на цій ділянці незабаром з`явиться новий урожай.
2. Якщо на шляху зустрівся підозрілий гриб, краще його викриття, але покласти окремо від інших. По поверненню додому визначають його вид за допомогою енциклопедії або знаючих людей.
3. Під час збору бажано викручувати поодинокі гриби. Якщо культура зростає групами, її зрізують.

метод зрізання

Важливо правильно зрізати гриби

Основні правила при зборі грибів припускають знання методу зрізання.

1. Згідно з правилами збору, зрізають тільки пластинчасті гриби: грузді, рижики, вовнянки. Викрутити їх буде важко, тому що у цих сортів ніжки і шляпки тендітні.
2. Обрізають гриби, які мають невеликі ознаки червиві, після чого їх уважно оглядають за допомогою ножа. Якщо побоювання підтвердилися, плід кладуть на ялинові гілки сохнути. Спори встигнуть дозріти і розлетітися на найближчі території. З цією ж метою його можна наколоти на гілку капелюшком вниз. Так грибник не тільки збільшить врожайність в лісі, а й забезпечить тварин їжею.
3. Культури, які ростуть групами, обов`язково зрізаються ножем, т. К. Викручувати кожен овоч буде і шкодить грибниці.
4. Якщо організм росте з моху, застосовують ніж і зрізають його. Через деякий час залишилася ніжка згниє.
5. Плоди, що ростуть на деревах, бажано зрізати ножем, тому що у них жорсткі ніжки. Через короткий час на тому ж місці з`явиться новий урожай.

У правилах збору грибів зазначено, що виривати їх заборонено. Якщо людина зробить це, він зашкодить грибницю, яка довго і важко буде відновлюватися або не зробить цього зовсім.

сезон збору

Правила по збору грибів полягають не тільки в методах збирання, а й часу (вечірній / денне, сезонне). Які поради починаючому і досвідченому грибникам?

• рижики - мешкають в соснових лісах, вживання їх можливо в будь-якому вигляді, а збір здійснюється з липня по жовтень;
• лисички - збираються з липня по жовтень, в їжу вживаються без попередньої обробки;
• опеньки - ростуть групами на пнях, збирають їх влітку і восени;
• сироїжки - знайомі навіть дітям, яскраві і красиві, на їх приготування йде мало часу.

знаки грибників

Багато грибники перед збором звертають увагу на прикмети і знаки:

1. Якщо збирачі грибів вибираються в ліс у високосний рік, то їм почне мститися лісової дух.
2. Є повір`я, що раз в 2-3 року грибниця стає отруйною.

Ліс потребує щорічного поновлення, тому багато грибники щороку змінюють золоті місця на нові, а у високосний рік влаштовують собі відпустку заради безпеки. Правильний збір - справжнє мистецтво.

висновок

Людина повинна знати сорт культури, місцевість і особливості росту (одиночного або групами), щоб зібрати хороший урожай. Плоди як викручують, так і зрізають. Якщо людина подбав про грибниці, то на наступний рік вона знову порадує багатим урожаєм. Краще йти в екологічно чисті райони.