Які гриби ростуть в мінській області

Білорусь знаходиться в помірно-континентальній кліматичній зоні. Літо і весна в республіці теплі і вологі. Тому гриби Мінської області збирають з ранньої весни і до пізньої осені. Деякі «мисливці» примудряються збирати непогані врожаї і взимку, під шаром снігу або на стовбурах дерев.

Гриби в Мінській області

Основні характеристики

Незвичайні лісові організми налічують близько 10000 видів по всьому світу. У Білорусії їх росте близько 200, з яких 60 вважаються їстівними. Всі гриби під Мінськом мають свою категорію, за ступенем їстівності і за смаковими якостями.

Ступені їстівності:

• їстівні;
• неїстівні;
• умовно-їстівні;
• отруйні.

Перші 3 ступеня абсолютно безпечні для організму людини. Їх готують різними способами, а види, які належать до першого ступеня (печериці, сироїжки, білі і грузки), годяться в їжу без термічної обробки.

Умовно-їстівні і неїстівні краще попередньо вимочити і промити кілька разів в проточній воді. З водою вийде весь молочний сік і разом з ним неприємна гіркота, яка здатна зіпсувати смак готового блюда.

їстівні види

Мінські ліси багаті ягодами, цілющими травами і грибами.

Лісові організми бувають літніми, осінніми, зимовими і весняними. Але найкращим періодом для масового збору традиційно для цих місць вважається кінець серпня і початок вересня.

Найпопулярніші в Мінській області:

• Поддубко;
• білі;
• сморчки;
• підберезники;
• лисички;
• маслюки.

Першими з-під снігу з`являються зморшки і рядки - у них капелюшки покриті осередками. Після травневих свят їм на зміну приходять дощовики.

У перших числах червня земля починає прогріватися. І з-під прілого торішнього листя з`являються мокрі капелюшки маслюків. Вони мають барвистий вид. Їх опис не може не привернути увагу. Коричневі гладенькі капелюшки молодих особин гордо красуються на щільною циліндричної ніжці. М`якоть на зрізі приємно пахне і має світлим бежевим відтінком. Злам не замінить свого кольору навіть через годину.

У хвойники і в змішаних лісах в кінці червня з`являються польські види. Зовні вони трохи нагадують білі. Бархатисті ніжні капелюшки привертають до себе увагу. Ніжка товста і жовта на зрізі. Аромат сильний і приємний.

Печериці - це універсальні гриби, вони гарні в будь-якому вигляді. Ростуть з червня до жовтня. Білі капелюшки виділяються під опалим листям. Під зовнішнім шаром капелюшки розташована тонка плівка, поєднана з ніжкою. У старих особин вона лопається і відділяється від основи. М`якоть цих лісових організмів має злегка рожевий відтінок.

Найціннішими білоруси заслужено вважають білі гриби, які з`являються в липні і радують своїх фанатів до кінця жовтня. Їх аромат і смак неповторні: яскраві і сильні, повністю збалансовані. Їх м`якоть не змінює свого кольору в будь-якому вигляді, навіть сухий вона залишається абсолютно білою. За це якість гриби і отримали свою назву.

Рижики і лисички, безсумнівно, заслуговують на увагу. Виглядають вони привабливо. Смак у них відмінний.

Грибні місця під Мінськом налічують близько 4 видів опеньків. Вони бувають літні та осінні, лугові та польові. Завжди ростуть великими сім`ями. З одного місця легко зібрати не одну повну корзину і нагодувати ними хорошу компанію.

неїстівні види

Отруйні гриби не варто класти в кошик до їстівним

Отруйні гриби:

• бліда поганка;
• жовчний;
• червоніючі мухомори;
• помилкова лисичка;
• ложноопенок;
• отруйні рядовками і говорушки;
• сатанинський;
• перцевий.

Бліда поганка може викликати отруєння, навіть після звичайного дотику до них. Токсини у неї сильні і проникають через шкіру в кров, викликаючи напади блювоти, діарею і підвищення температури. Всі гриби, які побували з нею в контакті, автоматично стають отруйними, їх необхідно викинути без жалю.

З опеньками звичайними часто плутають поганку і ложноопята. За благородний білий приймають сатанинський або жовчний. Але при уважному огляді у сатанинського помітна на ніжці дрібна чорна сіточка, а жовчний видає себе неприємним ароматом і пекучим присмаком, яка не зникає навіть після вимочування.

галюциногенні види

На території Білорусії зростає кілька видів рідкісних галюциногенних лісових організмів:

• метеликовий гнойовик;
• метеликовий панеолус;
• гнойовик сенний;
• гостра Волоконніца;
• чиста міцена;
• смердюча рядовка;
• Сан-Ісідро;
• гімонопіл Юнони.

До їх складу входять психоактивні речовини, що викликають розлад нервової системи. Ця речовина називається псилоцин і при його багаторазовому вживанні виникає хворобливий стан, що веде до деградації і шизофренії.

Де шукати гриби

Карта району грибних місць Мінська вказує, що багато їстівних різновидів росте вздовж шосе.

У Вітебськом напрямку, вздовж траси, в 4 км від Логойська і до села Плещеніци є хороші галявинки з маслятами і підберезники.

Мостище і Алешнікі (в 12 км від міста) - відмінні місця для збору опеньків.

Від автостанції регулярно ходить автобус Логойск Кути Шваби. Доїхавши на ньому до Зембин, можна набрати в прилеглому лісовому масиві урожай рижиків і лисичок. Біля самого селища, уздовж пішохідних стежок, трапляються сироїжки і весняні сморчки.

Хатинської ліс традиційно віддає любителям в ньому «пополювати» багаті врожаї найрізноманітніших видів лісових організмів. протягом усього сезону сюди з`їжджається величезна кількість цих ласощів.

У сел. Ілля на Вілейщині краще добиратися на машині. Грибні місця знаходяться поблизу бази відпочинку «Економіст». Для цього району характерний щорічний хороший урожай сироїжок, валуїв і зморшків.

Селище Стовпці славиться своїми лисичками, підосичники, опеньки осінніми та боровичка. Шукати їх краще близько туристичної бази «Високий Берег», а добиратися комфортніше на машині, по Брестській трасі, до повороту до села Ніколавевщіна. Якщо такої можливості немає, то можна їхати на електричці або на рейсовому автобусі. Автобуси регулярно йдуть в Брестському напрямку з центрального автовокзалу Мінська.

Для піших прогулянок більше підходить Тальковского напрямок, де чимало грибів та влітку і восени. Туди простіше під`їхати на електричці з центрального вокзалу і через поле дійти до лісу, повз дачних ділянок, уздовж річки. Інтервал такої пішої прогулянки варіюється від 5 до 20 км. Тому не завадить хороша фізична підготовка.

висновок

Збір грибів - приємне і корисне заняття. У ліс потрібно взяти гострий ніж, зручний короб або козуб, компас, запас води і засоби захисту від москітів.