55 Легких, смачних і цікавих рецептів закусок на новий 2019 рік свині

Новий рік, за традицією, відзначають в колі сім`ї. Господині починають шукати нові і цікаві рецепти для новорічного столу заздалегідь, складати меню, планувати список покупок. Ці приємні клопоти стали невід`ємною частиною підготовки до свята. Існує кілька принципів приготування закусок, до них необхідно додати специфіку святкування нового, 2019 року, і тоді варіанти цікавих страв залишаться в домашній скарбничці на довгі роки.

Хліб підсушують або готують тост. Печінка розминають, додають варені яйця і нарізаний огірок, заправляють соусом. Розкладають по шматочках хліба.

Сирна закуска в тарталетках

У тарталетки укладають варіанти суміші з сиру і майонезу. Для закуски підходять будь-які сири.

Канапе на шпажках

Для канапе підходять різні поєднання:

• копчена ковбаса, огірки;
• сир, перець, помідор;
• оливки, риба.

Інгредієнти нарізають шматочками рівними, проколюють шпажками.

Помідори з сиром

На скибочки помідорів укладають суміш натертого сиру, часнику і майонезу. Зверху присаливают. посипають зеленню.

Канапе з сиром і виноградом

Варіантом канапе вважають поєднання сиру та винограду, закріпленого шпажками. Для приготування використовують твердий сорт сиру і зелений сорт винограду.

Рулети з сьомги

Скибочки риби укладають тонким рівним шаром на харчову плівку, зверху розподіляють начинку із зелені і сирного сиру. Акуратно згортають рулет, прибирають в холодильник на 5 годин. Плівку знімають, нарізають для подачі.

Салат «Шуба навиворіт»

Невеликі ємності вистилають харчовою плівкою. Укладають шари, потім перевертають і прибирають плівку:

• 1 шар - відварна морква, майонез;
• 2 шар - відварений буряк, майонез;
• 3 шар - авокадо подрібнений;
• 4 шар - форель або сьомга.

Сирний рулет «Новорічний»

Твердий сир натирають на терці, укладають на пергамент для запікання, запікають протягом 25 хвилин - до повного розплавлення, остуджують. На подушку з сиру поміщають шматочки червоної риби, зелень, сирний сир, розрівнюють, згортають рулетом. Забирають в холодильник. При подачі нарізають на порційні шматки.

Скумбрія, маринована з насінням гірчиці

Для маринаду:

• зерна гірчиці;
• лист лавровий;
• чорний перець;
• масло рослинне;
• сіль і цукор;
• оцет - 1 столова ложка на 100 мілілітрів води.

Маринад доводять до кипіння, знімають з вогню. У гарячий маринад поміщають порційні шматки скумбрії. Доводять до кипіння, знімають з вогню. Залишають для маринування на 2 години.

Бутерброди з червоною рибою та олією

На підсушені скибочки багета намазують вершкове масло, укладають скибочки риби. Закуска здається простою, але вона дуже смачна і користується популярністю.

Салат «Печінка і овочі»

Пекінську капусту, огірок і помідор тонко нарізають. Заправляють рослинним або оливковою олією. Печінка курячу обсмажують на сильному вогні. Змішують гарячу печінку і овочі, поливають лимонним соком, соєвим соусом до смаку.

Бутерброди з ікрою

Символ новорічного столу. На тонкі шматочки хліба мажуть вершкове масло, укладають по 1 ложці червоної ікри. Прикрашають зеленню за смаком.

«Тещин язик» зі сметаною та горіхами

Баклажани скибочки обсмажують і охолоджують. Змащують сумішшю з сметани і волоського горіха, на половину скибочки укладають гурток помідора, прикривають другою половиною.

Королівська закуска з червоною та чорною ікрою

Використовують ікру в пропорції 1: 1. Укладають в тарталетки або на шматочки хліба з маслом.

Гарячі закуски для новорічних посиденьок

Для новорічного столу часто готують гарячі варіанти закусок. Ці рецепти порадують просто супер смаком страв.

Новорічна закуска «Під горілочку»

Для закуски використовують соління домашнього приготування, мариновані гриби, оселедець.

Ситна закуска «Печериці в беконі»

Гриби відварюють, загортають порційно в скибочки бекону, обсмажують до появи скоринки.

М`ясний рулет з грибами і сиром

Для цієї закуски на шар фаршу викладають шматочки відвареної моркви, обсмажені гриби, скачують рулетом. Запікають у духовці, перед цим посипавши сиром.

Закуска «Риба в шубці»

Використовують листкове тісто. Нарізають його на квадрати. Шматочок риби слабосоленої загортають в тісто довільним чином. Запікають 25 хвилин при температурі 180 градусів.

Сирні палички в паніровці

Сир твердого сорту нарізають брусочками, змочують у збитому яйці, обкачують в подрібнених сухарях, швидко обсмажують.

Канапе з сиром та ікрою

На скибочки хліба намазують сирний сир, накривають скибочкою червоної риби.

курячий жюльєн

Шматочки курки обсмажують, потім тушкують пару хвилин з додаванням вершків. У кокотніци наливають суміш, присипають сиром, запікають до готовності.

Човники з листкового тіста з сирним сиром

Листкове тісто розкочують на квадрати, укладають начинку у вигляді суміші сирного сиру і яєчного жовтка, солять, перчать. Згортають тісто так, щоб середина була відкритою. запікають.

Картопляні кошики з оселедцем

Картоплю натирають на терці, додають сире яйце, сіль, перець. Обсмажують у вигляді коржів, остуджують на паперовому рушнику, щоб прибрати залишки жиру. Укладають в середину коржики скибочки з оселедця пряного посолу.

Запечені рулети з сьомги в лаваші

Сьомгу змішують з натертим сиром, гірчицею, зеленню. Суміш укладають на лаваш. Згортають в рулет, нарізають порційно. Шматочки запікають у духовці до готовності.

Курячий террин з овочами

У курячий фарш додають бажані овочі, змішують з яйцем, вершками, спеціями. Запікають у формі, після приготування нарізають на порції.

Запечена картопля, фарширований сиром фета

Зварені половинки картоплі звільняють від серединок. Туди поміщають начинку з сиру фета, змішаного з оливками і зеленню. Запікають до готовності.

Курка, фарширована млинцями

Ця закуска не поступається основної страви. Випатрану, вимиту курку фарширують скрученими млинцями, запікають звичним способом.

Новорічні курячі рулетики

Куряче філе відбивають, обертають їм шматочок шинки, обсмажують. Подають з улюбленими соусами.

печінковий рулет

З курячої печінки роблять паштет, остуджують його, розрівнюють на харчовій плівці. Розподіляють начинку з сирного сиру і зелені, акуратно згортають, охолоджують.

Тартар з форелі з овочами

Рибу, перець, свіжий огірок нарізають кубиками, змішують зі сметаною. Викладають, застосовуючи кулінарне кільце.

Жульєн, запечений в тарталетках

У тарталетки поміщають курку, обсмажену і приправлену вершками, посипають сиром, запікають.

Свинячі рулетики з кабачками

Свинину відбивають, зверху укладають підсмажені скибки кабачків, згортають рулетом, обсмажують.

Рулет з лаваша з фаршем в духовці

Фарш, з`єднаний з сирим яйцем, тонко намазують на лаваш, згортають рулетом, нарізають порційно, запікають.

Закуска з буряка і моркви

Варені овочі подрібнюють:

З суміші скачують окремі кульки, подають із зеленню.

Оригінальні закуски до нового року

На святковому столі завжди хочеться бачити що-небудь не тільки смачне, але і цікаве, для цього господині вигадують рецепти оригінальних міні-закуски.

Ідеї ​​оформлення з кожним роком стають все різноманітніше.

Рафаелло з крабовими паличками

До суміші з крабових паличок, вареного яйця додають трохи майонезу. З салату роблять кульки, які обвалюють в подрібненому білку вареного яйця.

Закуска із сьомги і авокадо

З половинок авокадо ложкою дістають м`якоть, змішують її з шматочками риби. Заповнюють половинки, подають до столу.

Млинцева закуска «Макраме»

Традиційні млинці смажать у вигляді сітки. На остиглий млинець укладають будь-яку начинку, згортають конвертом, прикрашають зеленню.

Закусочні «Тістечка» для новорічного столу

Випечені профитроли наповнюють сирним кремом, будь-якою начинкою.

Яйця, фаршировані креветками

З половинок яйця витягують жовток, змішують його з вареними креветками, приправляють лимонним соком, наповнюють половинки знову, прикрашають при подачі краплями майонезного соусу, ікрою.

Канапе з бужениною і огірками

Для традиційних канапе використовують скибочку м`яса і скибочку свіжого огірка.

Рибні котлети

Для приготування використовують будь-яку рибу. Інгредієнти страви:

• філе;
• яйце;
• хліб.

З фаршу формують биточки, обсмажують до золотистого кольору.

Суші-салат

Шари чергуються майонезом:

• 1 - риба червона;
• 2 - сир сирного сорти;
• 3 - рис відварний;
• 4 - огірок свіжий;
• 5 - кунжут.

Авокадо з креветками

З половинок авокадо дістають м`якоть, розминають її, з`єднують з вареними нарізаними креветками, майонезом. Укладають в половинки.

Закуска «Помідор в кожусі»

З шинки і сиру готують рулетики, зверху додають половинки помідори черрі.

пінгвіни

Чорні оливки наповнюють сирним сиром, доповнюють шматочками вареної моркви для додання схожості з пінгвінами.

М`ясна нарізка «Хвіст півня»

Для нарізки використовують м`ясні продукти, нарізають тонко. Укладають, чергуючи з шматочками моркви, створюючи ефект розкриває хвоста.

Салат «Апельсинова долька»

Будь-листковий салат укладають у вигляді половини часточки апельсина, верхній шар повинен бути з вареної моркви.

Новорічні «Ялинкові кулі»

До кулях з крабового салату додають прикраси у вигляді чорних і зелених оливок.

хлібний торт

Буханець розрізають уздовж на кілька частин. Їх промащують сирним кремом, прошаровують начинкою з риби, варених яєць. Збирають, залишають для просочення.

Заливний салат «Олів`є» зі шпротами

Ковбасу з класичного рецепту олів`є замінюють шпротами, розкладають порційно по формам, заливають желатином. Настоюють 5-6 годин. При подачі форми перевертають.

Сирно-фруктова закуска до вина

Використовують шматочки улюблених сирів і фруктів. Сир перекладають шматочками груш, виноградом.