Види грибів в гомельської області

Стародавні римляни вважали гриби їжею богів. Їх готували і подавали в знатних будинках тільки на свята. Зараз гриби в Гомельській області може дозволити собі кожен. В лісових масивах Білорусії їх збирають з весни до пізньої осені, а деякі види зустрічаються і взимку.

Види грибів в Гомельській області

Основні характеристики

Всі лісові організми, а їх в регіоні більше 200, діляться на 4 основних категорії: їстівні, неїстівні, отруйні та умовно-їстівні. Їстівні гриби даного району налічують 20-30 видів і вживаються в їжу в самих різних грибних стравах.

До їстівних відносяться сироїжки, печериці та білі, вони не потребують термічної обробки і сирими використовуються для салатів та інших страв. Їх смак і корисні властивості зберігаються після заморозки або сушіння. Це 1-а смакова категорія.

До другої смакової категорії відносяться підберезники, підосичники, менш ароматні рижики і маслюки і т.п. Вони володіють яскравим смаком, з них готують гарніри і аперитиви, іноді використовують для засолювання.

Маховики, опеньки і зморшки мають слабкий аромат і середній смак, відносяться до 3-ї категорії. Використовується для приготування грибних паштетів або закусок.

Найнижче якість у 4-ої категорії, яка вважається своєрідною і використовується тільки для засолювання і маринування. До неї відносяться маховики, молочні судини і ін. Умовно-їстівні гриби.

Їстівні види Гомельської області

Навесні в гомельських лісах неможливо знайти білі, а восени сморчки, тому що всі гриби ростуть в певний сезон:

• весняний;
• річний;
• осінній;
• зимовий.

Найпопулярнішими в цьому регіоні вважаються сморчки, білі, підберезники, поддубовікі, боровики, маслюки, лисички, опеньки, рижики та печериці.

У березових гаях на торішніх листках з`являються зморшки і рядки з оригінальними капелюшками.

Ближче до літа з`являються маслюки - трубчасті організми з гладкої коричневої капелюшком, покритої слизом. Світло-кремова м`якоть має приємний аромат.

Білі і боровики вважаються царями лісу. Вони зустрічаються з липня до жовтня. Всього в Білорусії налічується 5 різновидів цих грибів. Капелюшок у них коричнева або бежева, що залежить від грунту. М`якоть щільна, однорідна, біла, колір на зламі не змінює.

Польські ростуть в хвойники. У них матова коричнева капелюшок, схожа на оксамит. На зрізі колір змінюється на жовтий або синій.

Печериці ростуть з червня до жовтня. Це пластинчастий вигляд, що володіє приємним ароматом і світлою м`якоттю, яка на зламі стає блідо-рожевою. На капелюшку організму помітні дрібні лусочки. Під капелюшком є ​​плівка, яка щільно з`єднується з циліндричної ніжкою.

Ліси області багаті грибами

Рижики - це пластинчасті гриби незвичайної форми. На зрізі виникає червонуватий молочний сік. Якщо натиснути на пластинки, вони стають бурими, а потім зеленими.

У дубових гаях цього району часто знаходять поддубовікі йди дубовики звичайні. Форма їх капелюшків нагадує половину кулі жовтувато-коричневого відтінку. На зрізі м`якоть стає синьою. Аромат сильний і приємний. Поддубовікі добре смажити або тушкувати.

Літні та осінні опеньки налічують близько 5 різновидів на території Гомельського регіону. Ростуть вони завжди у великій кількості. Воліють тінисті місця, замшілі пні і пошкоджені розбиті стволи старих дерев. Капелюшки у цих організмів мають форму купола або кулі, тримаються на тонкій ніжці, яка у висоту іноді досягає 20 см.

Неїстівні і отруйні види

Карта області відображає і отруйних двійників:

• бліда поганка;
• жовчний гриб;
• помилкова лисичка;
• ложноопенок;
• перцевий.

Жовчний гриб нагадує білий. Якщо придивитися, то на ніжці помітна чорна дрібна сітка і трубочки рожевого, а не жовтувато-зелененія кольору, як у їстівного оригіналу. Його запах і смак неприємні, видають наявність токсинів.

Ще один отруйний вид цього району - це бліда поганка, яку плутають з опеньками і печерицями. Від опеньків вона відрізняється відсутністю «спіднички» на ніжці, а також бульбоподібним наростом. Працівниками Державтоінспекції зафіксовано найбільшу кількість смертей саме від цього організму. При одному дотику її токсини всмоктуються в шкіру і передаються в кров, викликаючи блювоту, діарею, галюцинації і підвищення температури.

Хвойники є Місцями зростання говорушек або помилкових лисичок. Вони мають помаранчевої капелюшком, яка залучає увагу, але відрізняється від справжніх більш яскравими пластинками і жовтуватою або рожевою м`якоттю на зламі.

грибні місця

Грибні Місця знаходяться по всій області. В Щербаківка росте багато білих грибів. Добираються туди на електричці від Гомеля в сторону речниця.

У Чижівці знаходяться великі галявини опеньків. Їх сімейства трапляються по дорозі від станції до лісу. Для району характери великі врожаї опеньок.

На території Гомельського лісгоспу ростуть підосичники, білі, маслюки і т.д.

Далі Шабрінского лісу заходити не варто, є ризик наштовхнутися на радіоактивні організми, як і в Добрушінском і Романовічском лісництвах.

Місця з лисичками знаходяться в Журавлівці.

висновок

Гуляти по лісі і збирати смачний урожай приємно в будь-який час року. Необхідно пам`ятати про правила збору і дотримуватися заходів безпеки. Важливо мати з собою гострий ніж, засоби індивідуального захисту від москітів і кліщів і провітрювану кошик.