Їстівні гриби в мурманську

Природа Кольського півострова самобутня і неповторна. Найчастіше гриби в Мурманську ростуть не в лісах, а в тундрі, в кам`янистих степах.

Їстівні гриби в Мурманську

загальні характеристики

Гриби не належать ні до рослинного, ні до тваринному світу. У них міститься величезна кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів:

• вітаміни А, Ф, У, Д і РР;
• сірка;
• калій;
• фосфор;
• цинк;
• мідь.

Зміст в них білка досягає 5%. Це більше, ніж в курячому м`ясі і в яйцях.

Ферменти в грибах дозволяють використовувати ці продукти в різних сферах людського життя:

• в освітленні соків;
• в обробці паперових відходів;
• для збагачення грубих кормів;
• при виготовленні соєвих соусів.

У них немає хлорофілу. Це гетеротрофні організми і беруть участь в обміні корисних речовин. Вони ведуть паразитичний або сапрофітний спосіб життя. У воді живе всього кілька грибних видів, інші вважають за краще розмножуватися на суші.

Великий вміст в них води покращує засвоюваність грибів при попаданні в організм.

Види грибів в регіоні

На Кольському півострові в Мурманськом регіоні зустрічаються різні види грибів, характерні для середньої смуги Росії. Найпопулярнішими вважаються:

• боровики;
• білі;
• Красноголовики;
• Обабко;
• моховики;
• грузді;
• Серушка;
• горькушки;
• сироїжки;
• лисички.

Білі і Боровик нечасті гості в цих місцях, тому що вважають за краще рости в тіні дерев. Але все ж їх знаходять ближче до гирла річки Вороняча. Вони добре підходять як для сушіння, так і для смаження.

Підосичники в народі називають Красноголовики через яскравого і красивого кольору капелюшків. Вони добре прижилися на кам`янистому ґрунті півострова і зустрічаються по всій його території. Клімат півострова змінює зовнішній вигляд цього гриба. Згодом його поверхня стає схожою на панцир черепахи. На сонці і вітрі капелюшок покривається дрібними тріщинами. Шкідники рідко вражають цей організм. Він добре підійде для сушіння або заморозки. Підосичники рідко ростуть на самоті, частіше зустрічаються невеликими групами.

Обабко в Мурманськом мають слизькій капелюшки робить його непривабливим. Він не вважається цінним у грибників, які вважають за краще збирати його для засолювання.

Моховики люблять поїдати черви і мошкара, тому слід ретельно переглядати зібрані екземпляри і бракувати зіпсовані. Їх Моховиков краще готувати супи, вони надають страві неповторний аромат.

Боровики в лісах зустрічаються рідко

Грибниці грузді плодоносять не щороку. На півострові цей гриб зустрічається рідко.

Вологий грунт біля потічків або річок сприяє гарному розмноженню волнушек Рожевих. А подалі від вологи, на кам`янистих уступах, збирають Білянки Гірські - ще один вид волнушек.

Горькушки і Гладишев ростуть до самих холодів недалеко від шосе або стежок. Їх добре маринувати або солити.

Найпоширенішими є Сироїжки. Щорічно місцеві жителі збирають великі врожаї і використовують їх для консервації.

місця збору

Щоб набрати побільше грузді, підосичники і волнушек краще відправитися в сторону Жовтневого, переїхавши міст через Умбрія.

Пластинчасті види і Білі ростуть на Тульоке. Туди добираються на човні.

Уздовж шосе по Ленінградці щороку знаходять багато підосичники.

На гірках за Екостровскім поруч з трасою можна набрати непоганий урожай сироїжок.

Дорога на Коашва сповнена підберезники і підосичники. Тут також є сосняк і багато кущів з ягодами.

Ближче до селища Дальні Зеленці є Грузді все видів: жовті, чорні і білі.

неїстівні види

На території області зустрічаються і непридатні в їжу і рідкісні, зникаючі види, до яких відносяться:

• мухомори;
• поганки;
• Фіолетовий Паутінник;
• жовта Лисичка.

Мухомори і Поганки викликають сильне отруєння, яке може привести до смерті.

Жовта Лисичка і Паутінник внесені в Червону Книгу Росії. Це рідкісні, зникаючі види, за збір яких загрожує великий штраф.

Користь і шкода

Лісові організми мають ряд позитивних властивостей. Вони поживні і в той же час малокалорійні через великий вміст води. Тому вони корисні при дієтичному харчуванні. Наявність в них вітамінів зміцнює імунну систему і підвищує опірність вірусам.

Деякі види грибів використовують в медичних і фармакологічних цілях для створення лікарських препаратів.

Лимонна кислота отримана з чорної цвілі склероциев ріжків.

Для підвищення продуктивності рослин використовують в народному господарстві речовина отримане з фузаріум.

Але гриби також шкодять. Їх тіла працюють як природні губки і вбирають з навколишнього середовища токсини і радіацію. Тому не слід збирати лісові організми поблизу населених пунктів, звалищ і доріг.

Спори грибів здатні проникати в самі недоступні місця і руйнувати деревину, шпали, знижувати врожайність. У сирих приміщеннях гриби псують поверхні стін, вражають продукти.

висновок

Грибний світ вражає людський розум своїм різноманіттям. Він ще не вивчений наукою до кінця. Навіть в суворому кліматі Мурманської області деякі види грибів відчувають себе добре.