Гриби мурманська в 2019 році

Сезон «тихого полювання» починається вже з весни. Згідно з прогнозами на 2019 рік, в Мурманську гриби будуть радувати своїм достатком любителів вилазок в ліс для поєднання «корисного з приємним».

Гриби Мурманська в 2019 році

їстівні види

Складно сказати, коли починається грибний сезон. Одні види ростуть навесні, інші - влітку, аж до заморозків, але всіх їх поєднує одне - любов до вологи. Після дощу їх кількість збільшується в рази.

Різновиди відрізняються набором цілющих властивостей, вони містять вітаміни A, B, D, E, нікотинову кислоту, рибофлавін, селен, залізо та інші корисні речовини, але не всі, до нашого превеликий жаль, придатні до використання.

білий

На противагу своїй назві, гриб не зовсім білий. Такого відтінку тільки ніжка. Капелюшок буває як світлої, так і коричневою. Чим він старше - тим темніше стає. Його називають ще «боровик».

Ірина Селютина (Біолог):

У дуже далекі від нас часи все гриби на Русі взагалі називали «губи». Тільки десь з ХV-ХVI ст. їх стали називати і грибами. З рукописів того часу до нас дійшли відомості про те, що спочатку словом «гриб» називали представників сучасного сімейства болетових або навіть один білий гриб.

До речі. Нові назви практично не приживаються, якщо гриб (його носій) не має практичного значення. Але якщо воно є і постійно зростає, тоді назва дуже швидко приживається дуже швидко. А ось старі забуваються і йдуть назавжди, зберігаючись мабуть тільки в найвіддаленіших куточках країни.

Діаметр капелюшка від 7 до 30 см, вона опукла з витонченими краями. В умовах сухої погоди часто на ній з`являються тріщини, при вологій - покривається слизом.

М`якоть м`ясиста, біла. Ніжка 8-25 см у висоту і 7 см в діаметрі, зі світлими прожилками.

Плодові тіла ростуть з кінця травня по вересень. Дуже світлолюбні, рідко зустрінеш в тіні, хоч це і можливо.

підберезники

У народі ці гриби прозвали черноголовнікамі, Обабко, Березовик тощо. У лісі вони з`являються в травні-червні, після цвітіння черемхи. Ростуть дуже швидко, за день можуть збільшитися в розмірі на 4 см.

Капелюшок підберезники виростає до 15 см. Буває чорного, сірого, оливкового кольору. Ніжка незвичайна - покрита лусочками (як і дерево, під яким росте).

Підберезники об`єднані в рід обабок або Лекцінум. При сушінні і варінні їх плодові тіла чорніють, через що в народі за ними закріпилася назва «чорні». Найбільш поширеним в північній півкулі вважається Підберезовик звичайний. Відносяться вони до 2 категорії цінності - їстівні гриби.

підосичники

Ім`я отримали завдяки місцю зростання - під осиками, але не завжди це дійсно так, гриб може рости біля інших дерев. Його назву пов`язують і з кольором - він схожий на осиковий листя восени.

Капелюшок оранжевого кольору, виростає до 30 см в діаметрі, має напівкулясту форму. Ніжка теж велика - до 20 см, з невеликим потовщенням знизу.

Як і на підберезники, у підосичники темні лусочки. Ростуть з червня по вересень.

До відома. У помірних широтах підберезник звичайний і підосиковик є найпоширенішими і цінними їстівними грибами.

маслюки

У лісі можна зустріти починаючи з липня, серпня і аж до перших заморозків.

Маслюки - гриби середніх розмірів, переважно ростуть групками, які віддають перевагу сосняку. Якщо на очі потрапив один - значить поруч будуть ще.

Капелюшок може виростати до 15 см, у наймолодших - 4 см. Форма куляста, колір від світло-коричневого до жовто-бурого. Краї підняті, поверхня масляниста. Висота маслянка до 13 см, ніжка жовтувата, волокниста. М`якоть соковита, легко травмується. Збирати краще молоді грибочки.

отруйні види

До отруйних грибів небезпечно торкатися

Всі види грибів по своїй їстівності діляться на 3 категорії: їстівні, умовно-їстівні і неїстівні.

Від останніх краще триматися подалі - деякі можуть бути небезпечні не тільки під час прийому їжі, але і при дотику.

Більшість отруйних грибів об`єднує характерний запах картоплі або редису. Вони ростуть не групами, а поодинці, але тільки на це орієнтуватися не можна, краще ознайомитися і з іншими ознаками.

1. Жовчний гриб: маскується під боровиків або підберезників. Щоб розпізнати ошуканця, його капелюшок потрібно надрізати разом з гіменоформ - ви побачите рожевий губчастий шар, в той час як у справжнього білого гриба він жовтуватий або жовто-оливковий у дорослих екземплярів і білий у молодих. На їх ніжках немає лусочок, а сіточка не біла, а темна.
2. Ложноопенок: його можна відрізнити по відсутності на ніжці лусочок і по занадто яскравою капелюшку з червоним або жовто-сірим відливом. пахне цвіллю.
3. Трутовик сірчано-жовтий: є його не можна, але часто використовують у народній медицині як лікарський засіб. Зростає на деревах групами, є призвідником процесу гниття. Капелюшок яскраво-жовта, діаметром 30 см, без вираженої ніжки.
4. Мухомор червоний: один з найнебезпечніших лісових «жителів». при попаданні в організм викликає галюцинації, що з наукової точки зору пояснюється наявністю в його організмі гідроксилові кислоти мусціліна крім холіну і мускарину. Може привести до смерті. Капелюшок його велика, м`ясиста, червона, сферична. По всій площі білі точки. ніжка світла.

Бажано під час тихого полювання мати перед собою зображення з цими видами, щоб точно не помилитися.

Карта грибних місць

Мурманська область багата лісами. У 2019 грибними місцями будуть:

• сел. Жовтневий: в місця розташовані поруч з ним, варто відправитися за підосичники, волнушками і груздями-
• м Тульок: тут знайдеться багато білих грибів і пластинчастих сортів: дістатися туди можна на човні-
• Ленінградське шосе: біля нього зустрічаються підосичники-
• б.в. «Екостровская»: за сироїжками можна сходити на гірки за нею-
• селище Коашва: по дорозі на цей населений пункт вийде набрати повний кошик підберезників, красноголовців-
• селище Дальні Зеленці: біля нього знайдуться грузді.

Запобіжні заходи

Перед тим, як відправитися в ліс за грибами, варто бути підготовленим до всього, що там може статися.

Найголовніше правило грибників, яке потрібно засвоїти: якщо є хоч найменший сумнів в їстівності - не забирати до себе в козуб.

Досить одного маленького отруйного грибочки, щоб нашкодити собі.

Правила збору:

• сирі гриби не придатні для вживання, пробувати, а тим більше є, в лісі їх не можна-
• екземпляри з білим мішечком біля основи зривати заборонено-
• урожай потрібно обробити якомога швидше, відразу після збору-
• грибні відвари краще зливати і не використовувати в їжу-
• не можна збирати урожай, зростаючий біля доріг, смітників (звалищ), промислових підприємств та інших забруднених місць: навіть їстівний вид вбере в себе всі отрути і стане небезпечним для людини-
• старі і перезрілі, криві або з порушеною формою гриби не збирають.

Вирушати в ліс краще з ранку (найкращий час для збору грибів 6-7 ч). Це дозволить випередити інших грибників і створить кращі умови видимості.

Потрібно взяти з собою ніж і ємність для збору (вона повинна бути простора і щільна, але з хорошою вентиляцією, добре підійде плетена корзинка). Збирати в пакет можна тільки в крайніх випадках, тому що це може нашкодити їх цілісності.

Відвідати грибні місця з максимальною користю допоможе уважність і підготовленість.

Зібрати повне козуб недостатньо, краще заздалегідь ознайомитися з грибами, які можна зустріти в лісі і зрозуміти їх відмінності від небезпечних двійників.

Крім правила «Не впевнений в грибі - не бери в козуб!» Потрібно враховувати ще й те, що в лісі потрібно поводитися тихо, намагатися бути непомітним, щоб не порушити спокій диких тварин.