Збір грибів в тульської області в 2019 році

Гриби в Тульській області на 2019 рік характеризуються великою кількістю їстівних різновидів. У цей регіон відправляються всі, хто бажає зібрати їх для консервування і вживання в свіжому вигляді. Дістатися до Тули з Москви можна за 2-3 год. Заздалегідь складіть список грибних місць, щоб полегшити «тихе полювання».

Збір грибів в Тульській області в 2019 році

їстівні гриби

У Тулі збирають такі їстівні гриби:

• свинушки-
• підосичники-
• лисички-
• маслюки-
• білі гриби-
• грузді.

Щоб випадково не покласти в кошик неїстівні різновиди, вивчіть карту грибних місць і візьміть з собою спеціальну книгу, яка допоможе вам відрізнити придатні в їжу екземпляри від отруйних.

підосичники

Існує кілька видів цих грибів: білі, соснові, червоні, бордові і дубові. Є окрема класифікація, яка заснована на періоді їх дозрівання. Збирати «колосовики» краще з липня по серпень. «Жнівнікі» підуть в липні і будуть рости до кінця листопада. «Листопадники» виростають з вересня по грудень.

Діаметр капелюшка становить 30 см. Вона яскрава, тому відразу привертає увагу грибників. У молодих екземплярів вона кулястої форми, у міру старіння гриба вона звужується. Ніжка висока, темно-коричневого або чорного відтінку. На її поверхні є лусочки. Звичайний гриб відноситься до осінніх видам, тому збирають його з липня по вересень.

Білий гриб

Найпопулярніший вид серед грибників - білий гриб. Він приваблює любителів «тихого полювання» зовнішнім виглядом і приємними смаковими якостями. Боровики (інша назва білих) мають коричневу капелюшок, діаметр якої доходить до 27 см.

М`якоть соковита, щільна, ситна, білого кольору. Багато грибники відправляються в околиці Тули, щоб зібрати боровики. У міру старіння гриба його м`якоть стає волокнистої і темніє.

Він має високу ніжку (до 12 см). Вона булавовидний або округлої форми, що надає цього різновиду незвичайний зовнішній вигляд. Плодоношення відбувається з липня по вересень. При сприятливих для росту грибів погодних умовах (теплій погоді з помірною кількістю опадів) збирають їх до кінця жовтня.

груздь

Капелюшок має незвичайний вигляд. Її форма округла, а в центральній частині є невелике заглиблення. У Тулі ростуть і молочні грузді. Їх основна відмінність від звичайних полягає в невеликій опушенности капелюшки.

Шкірочка кремового кольору, іноді буває рожевою. Якщо в Тулі часто випадають опади, вона стає липкою. Цей різновид має гіркий сік, який виділяється при зрізі або надломі гриба. Спори рожевого відтінку.

свинушка

На просторах Тульської області зустрічається величезна кількість їстівних свинушок. Існує кілька різновидів таких грибів, серед яких є і отруйні:

• вільхова-
• товста-
• тонка-
• повстяна.

Свинушки можна сплутати з неїстівними грибами

Поверхня має бурий відтінок. У міру старіння вона набуває іржавий колір. М`якоть щільна, кремова. Згодом вона стає рихлою і темніє. Циліндричної форми ніжка коротка - всього 4-5 см. Збирають гриби з червня по кінець жовтня.

сморчок

Різновид відноситься до ранніх видів. Ростуть сморчки як в листяних, так і хвойних лісах. Сплутати цей вид з іншими практично неможливо (хоча в природі існує їх двійник - строчок). Пояснюється це наступними його характеристиками:

• яйцевидної капелюшком, на поверхні якої є поглиблення, що формують «гнізда» для утворення спор-
• шкірка буває коричневою, темно-коричневої і чорної-
• ніжка виростає не більше 4 см в довжину.

Особливість зморшків полягає в універсальності їх використання. Їх можна смажити, варити і маринувати. Цей вид придатний для вживання в сирому вигляді (перед цим гриби потрібно ретельно промити).

маслюки

Максимальний діаметр капелюшка становить 14 см. Шкірка тонка.

Незважаючи на кліматичні особливості Тульської області, поверхня маслюків завжди блискуча і волога. Основний відтінок капелюшки помаранчевий або світло-коричневий. Шкірочка легко відділяється від м`якоті. Активне плодоношення спостерігається в осінній період. Для заготовок найкраще підходять молоді екземпляри.

лисички

Гриби жовтого кольору. М`якоть біла, жовтувата по краях, щільна. Шкірку від неї відокремити важко, але можна вживати лисички в їжу і в неочищеному вигляді.

Відмінність від інших різновидів - в наявності хіноманнозу. Ця речовина захищає гриб від черв`яків і інших шкідників.

На просторах Тульської області часто зустрічається сіра лисичка. Виходячи з назви, її поверхня має попелястий відтінок. Щільна м`якоть сіро-коричневого кольору. Аромату у них немає, а смак слабко виражений.

Ірина Селютина (Біолог):

Сіра лисичка є менш відомим і відповідно менш затребуваним видом у грибників. Порожні плодові тіла досягають у висоту 5-12 см при діаметрі 3-8 см. Вони мають воронковидну або трубовідную форму. Зовнішній край зазвичай цілісний, але може бути і лопатевим. Але, яким би він не був, його завжди описують, як відвернений. М`якоть дуже тонка, чорно-коричнева або майже чорна. Гіменій сіруватий, нізкоскладчатий або зморшкуватий. Представники цього виду зустрічаються зазвичай великими групами. Цей їстівний гриб придатний в їжу як в свіжому так і в сушеному вигляді.

Збір проходить в осінній період.

неїстівні гриби

У Тульській області можна побачити не тільки їстівні види грибів, але й отруйні.

Часто грибникам зустрічаються такі отруйні представники грибного царства:

• мухомори-
• бліда поганка-
• вільхова Свинуха-
• жовчний підберезник.

У цій області відомі і такі небезпечні види, як сатанинський гриб, рядовка і Волоконніца.

помилковий підберезник

Відтінок шкірки капелюшки темно-коричневий. Поверхня капелюшка суха.

Ніякого аромату і смаку у помилкового підберезники немає. При надломі цього гриба з вузловою структурою м`якоті остання не змінює відтінок на відміну від їстівної різновиди.

Ірина Селютина (Біолог):

Підберезовик помилковий має наступні відмінності від справжнього свого побратима:

• ніжка: у нього відсутня крапчастий малюнок на ніжці, що відтворює поверхню стовбура берези. Замість цього на брудно-коричневої поверхні є малюнок з нагадують розпухлі вени жилок. Вона має характерне для помилкового підберезники потовщення у свого заснування.
• Низ капелюшка: ніжно-рожевий в юному віці і брудно-рожевий у зрілого гриба. Гіменофор у молодого справжнього підберезники - білий, у вікового - брудно-сірий. Утворюють його трубочки легко відокремлюються від шару м`якоті.
• Забарвлення капелюшка: можна говорити про колір з приставкою «отруйно», наприклад, отруйно-коричневий, отруйно-цегляний і ін. У справжніх підберезників вона варіює від світло-сірого до темно-коричневого.
• Поверхня капелюшка: у помилкового гриба на дотик і на око - оксамитова, що добре помітно в суху погоду. У їстівного виду капелюшок завжди гладка.

Ростуть вони переважно на болотистих ділянках.

Бліда поганка

Грибник з великим досвідом «тихого полювання» ніколи не переплутає бліду поганку з іншими різновидами. Виходячи з опису, це невеликий гриб, який покритий світло-сірим нальотом. Капелюшок середніх розмірів. Нижня її частина чорна, що і видає отруйний гриб.

Бліда поганка дуже отруйна

Ніжка тонка, тендітна. При надломі м`якоть виділяє різкий хімічний запах. Бліда поганка належить до найбільш отруйним представникам грибного царства, тому що вживання в їжу одного її шматочка призводить до летального результату.

Вільхова корбан

Цей вид ще часто називають «корбан осикова». Він є досить таки рідкісним і має деяку зовнішню схожість зі свинушками тонкої.

Воронкоподібна капелюшок забарвлена ​​в сіро-коричневий колір. Шкірочка її вкрита великою кількістю лусочок. М`якоть суха, пухка.

Ніжки не порожня, середньої величини, до основи звужується, має опушення. За своєю забарвленні ніжка схожа на капелюшок або трохи світліше.

мухомор

У лісах Тульської області зустрічаються червоні мухомори. Ці гриби мають яскраве відміну від інших видів - насичено-червоний відтінок капелюшки. На її поверхні розташовані дрібні білі плями, що представляють собою залишки покривала. Ця характерна риса може бути відсутнім в посушливі роки. Якщо ви пішли на «тихе полювання», намагайтеся уникати таких грибів.

Ніжка невелика. Між нею і капелюшком є ​​кільце мереживний структури. Деякі грибники збирають мухомори, щоб зробити з них лікувальні настоянки і мазі. Вживати його в їжу не можна. Хоч він і не призводить до летального результату, в ньому є галюциногени, що провокують харчове отруєння.

Карта грибних місць

У Тульській області є кілька десятків грибних місць, які вказані на спеціальних картах.

1. селище Суворове: поруч з ним є великі ліси, де знаходять печериці, маслюки і лисички.
2. місто Новомосковськ: тут в сосновому бору, збирають вовнянки та сироїжки. Поряд з
3. місто Дубни: тут зустрічаються білі гриби, підосичники і підберезники.
4. місто Єфремов: недалеко від нього розташована велика кількість грибних місць. Якщо ви підете в змішаний ліс, то побачите велику кількість маслюків та рижиків. Там ви також зможете зібрати суницю й інші корисні ягоди. У хвойних лісах зустрічаються отруйні різновиди та лисички.

Якщо поїхати в Ясногорський або Ленінський район, можна знайти білі гриби і сморчки. Згідно з картою грибних місць Тульської області, в Чернському районі ростуть підосичники і свинушки. Щоб зібрати екологічно чисті екземпляри, потрібно відправитися в Бєлевського або Арсеніївська район.

Запобіжні заходи

Якщо ви поїхали на «тихе полювання», ви повинні знати деякі правила безпеки.

Візьміть з собою книгу, де будуть вказані всі місцеві грибні місця і опис різновидів. Так буде легше визначитися, знайшли ви отруйний або їстівний екземпляр.

Не варто збирати гриби поруч з дорогами (виняток становлять лише лисички, тому що вони не накопичують шкідливі речовини). Це пов`язано з великою кількістю вихлопних газів і токсинів, які осідають на їх поверхні, роблячи їх небезпечними для людини.

Йти в похід за грибами найкраще вранці - між 6-7 год.

Одягатися слід відповідно погоді, але обов`язково, щоб весь одяг був закритою. У вас на верхньому одязі повинно бути щось яскраве, що робить вас помітним в лісі.

Не забудьте взяти з собою:

• трохи води і бутербродів-
• компас і карту-
• повністю заряджений мобільний телефон
• ніж для зрізання грибів та корзинку-
• ліки, які застосовуєте регулярно-
• лейкопластир, йод або зеленку-
• сірники, упаковані герметично, щоб захистити їх на випадок дощу.

І найголовніше: якщо ви відправляєтеся за грибами в поодинці, попередьте своїх домашніх про те куди ви вирушаєте і в який час плануєте повернення.