Засолка капусти за місячним календарем в 2019 році

Зміст

Корисні властивості продукту
Важливість звернення до місячним календарем
Засолка капусти за місячним календарем на 2019 рік

фази Місяця
відповідні дні

Рекомендації досвідчених кулінарів

У зимовий період популярної закускою є квашена або засоленная капуста. З давніх-давен при її приготуванні звірялися з місячним календарем. Навіщо це робити, в які дні 2019 року і в який час краще квасити капусту - про це далі.

Корисні властивості продукту

Процес квашення капусти не тільки не зменшує кількість корисних речовин в складі, але і підсилює їх дію:
В результаті бродіння сік овоча збагачується органічними кислотами. Молочна кислота бере участь в роботі міокарда, м`язової тканини, клітин головного мозку. Винна кислота покращує травлення і водно-сольовий обмін.
Грубі харчові волокна сприяють виведенню з організму залишків неперетравленої їжі, токсинів і продуктів розпаду ліків.
Вітамін U в соку овоча ефективно виліковує виразку шлунка, регулює кислотність шлункового соку. Елемент пригнічує атипові клітини, чинить протиалергічну дію, яке підсилює наявність сірки в складі.
Сірка важлива для функції кровотворення - захищає плазму від шкідливих бактерій і регулює згортання крові. Вона ж бере участь у виробленні інсуліну організмом.
Аскорбінова кислота, якої в капусті в надлишку, - потужний засіб проти вірусів та інфекцій.
Вітаміни А, Е живлять і омолоджують клітини шкіри, зміцнюють волосся і нігті.
Вітаміни групи В беруть участь практично у всіх функціях і процесах організму. Вони відповідальні за передачу нервових імпульсів, роботу головного мозку і здоров`я ЦНС. Підтримують функцію жовчовивідних органів, роботу печінки.
Позитивний вплив на стан кісткової і м`язової тканини надає велику кількість мінералів: кальцій, натрій фосфор.
Залізо допомагає знизити ризик анемії, а йод підтримує роботу ендокринної системи.
На роботу серцево-судинної системи позитивно впливають магній, калій.
Наявність цинку допомагає чоловікам мінімізувати проблеми у статевій сфері.

Важливість звернення до місячним календарем

Наші предки жили в єднанні з природою і у всіх справах покладалися на її підказки. Оскільки Місяць управляє водою Землі, логічно, що вона впливає і на живі організми, в тому числі і на рослини, які складаються здебільшого з води. Рослини відчувають вплив Місяця кожною своєю клітиною, проявляючи активність в зростанні або завмираючи. У зв`язку з цим здавна роботи на полях, заготівлю продуктів на зиму люди планували, звіряючись з активністю супутника нашої планети.

важливо! Небажано зловживати капустою людям, які мають камені в жовчному міхурі.

Засолка капусти за місячним календарем на 2019 рік

Щоб соління і квашення вийшли смачними і корисними, довго зберігалися, потрібно враховувати і фази активності нічного світила, і зодіак, в знаку якого воно знаходиться.

фази Місяця

Місячний цикл включає в себе 29,5 діб і складається з чотирьох фаз:

Молодик, народження.
Зростаюча.
Повний місяць.
Зростаючий.

Помічено, що соління, зроблені на спадаючу фазу або в повний місяць, виходять надто кислими, не мають характерного хрускоту, розповзаються. А от фаза після народження додасть продукту і хрускіт, і смак. Час, яке ідеально підходить для квашення, - коли світило знаходиться в Стрільці, Козерозі, Овні або Тельці.

Чи знаєте ви? Квашена капуста, яка вважалася в світі національним німецьким блюдом, через ненависть до фашизму під час Другої світової війни потрапила в люту немилість у споживачів. Виробники, щоб уникнути збитків, перейменували продукт в «капусту свободи».

відповідні дні

Засолювання і закваску можна проводити в різні пори року. Щоб зручніше було розібратися, дані викладені в таблиці:

Місяць 2019 року

сприятливі числа грудень З 1 по 11, з 28 по 31 січень З 12 по 18 Лютий З 11 по 13 (в Тельці) Березень З 8 по 14, 17 число Квітень З 7 по 18 Травень 6,7,11, 12, 15-18 червень З 7 по 16 Липень - Серпень З 5 по 14 (тільки засолювання) вересень З 1 по 13 Жовтень З 1 по 9, 30, 31 Листопад З 1 по 11, 28-30